干锅花菜的自制食谱，如何制作正宗的干锅花菜
主要成分
培根适量
菜花半头
辅料
干辣椒少许
大蒜三四瓣
（图片来源互联网，侵删）
生抽适量
盐适量
一根大葱
步
1.将培根切成薄片
2、花椰菜撕成小朵，放入淡盐水中浸泡。
3. 热油，加入花椰菜，炒至微棕色。
4.将培根用温水浸泡几分钟，沥干。准备几瓣大蒜和干辣椒。
5、锅里留底油，加入培根、蒜、干辣椒炒至出油。
6、倒入花菜继续翻炒，加入葱、少许盐、黑胡椒提味。
干锅花菜怎么做？
菜花1朵、大蒜4瓣、肥瘦肉适量、盐适量、生抽1勺、小米椒1粒、青蒜叶1片、蚝油1/3勺
步骤1.肥肉、瘦肉切片，蒜、姜切碎。
步骤2、花椰菜放入沸水中焯1分钟，捞出。这样可以减少煎炸的时间，煮得更快。
步骤3、热锅放入脂肪片，炒出猪油。
步骤4.加入姜末和大蒜，炒香。
步骤5.加入瘦肉片炒香。
步骤6、加入菜花，加入盐、生抽、蚝油翻炒均匀。
步骤7、搅拌均匀，加入小米椒翻炒即可食用。
步骤8.撒上青蒜叶即可食用。香浓可口。
【原料】
有机菜花500克，五花肉200克，辣小米2粒（可根据自己口味调整用量），葱、姜各10克，盐5克，生抽8克，蚝油5克，食用油适量
【实践】
1. 将整个有机花椰菜花蕾浸入淡盐水中15分钟，花蕾朝下，然后取出，掰成小花，洗净，沥干备用。花椰菜看上去很干净，但实际上，花蕾很容易隐藏灰尘和细菌。将它们浸泡在淡盐水中可以有效去除灰尘并消毒。
2、五花肉洗净，用厨房纸巾沾湿，切成薄片，备用。
3. 将姜、葱、小米切成斜段备用。
4、炒锅中加入适量食用油，将油烧至50%热，将干花菜放入大漏勺中，“飞”入油锅，然后迅速捞出，如此操作3次，最后控油。空闲的。这就是菜花上的“飞油”操作。这是花椰菜不会破裂且味道鲜美的保证。
5.锅里留少许油，放入五花肉片炒至肉片微黄，稍干。加入葱、姜、小米，翻炒均匀。
6、加入控油花菜，加盐、生抽、蚝油调味，翻炒均匀，即可食用。
干锅花椰菜的自制食谱
干锅花菜的家常做法如下：
材料准备：菜花、干红辣椒、洋葱、五花肉、生抽、料酒、糖、盐、锅、油、铲、盘等。
1.洋葱切碎，大蒜切片。
2.五花肉切片，用油炒至边缘卷曲。
3、加入洋葱、蒜片、生抽、料酒、糖、干红辣椒炒均匀。
4.加入洗净切碎的菜花，炒至水分蒸发。
5.加盐调味即可食用。
干锅花椰菜的制作方法：
材料：菜花400克，肥肉100克，辣小米少许，青蒜苗3根，郫县豆瓣酱1汤匙，生姜3片，大蒜3瓣，花椒少许，白糖少许。
步：
1、花椰菜撕成小花瓣，用淡盐水浸泡10分钟，取出备用。用淡盐水浸泡是为了把菜花清洗得更干净。
2.准备肥五花肉、青蒜苗、辣小米。如果不能吃太辣的话，可以根据个人口味减少辣椒的用量或者不放。五花肉越肥越好。
3、洗净的菜花放入沸水中焯1分钟以上，捞出备用。
4.将切成薄片的五花肉放入冷锅中，用小火慢慢煮出油脂中的油脂。煮至每块五花肉变成浅棕色，边缘翘起。这样，肥肉中的油就全部被煮出来了。油会融入到菜肴中，菜肴会更香。用油煮过的五花肉也很好吃，而且不油腻。
5.然后加入郫县豆瓣酱、姜片、蒜片和花椒，小火将香料的香气带出。
6.然后加入花椰菜，翻炒。因为菜花已经焯过，所以不需要炒很长时间。
7、出锅前加入切碎的青蒜苗和辣椒，然后加少许糖提味。糖代替味精增强鲜味，就完成了。
菜谱，如何制作美味的干锅干菜花，干锅干菜花的家常菜谱
干锅干菜花的制作方法：
1.
准备干花椰菜
2.
冲洗并用温水浸泡
3.
浸泡时间大约需要一个小时
4.
五花肉切片，葱、姜切片备用
5.
干花菜浸泡控干水分备用
6.
加热一个小铸铁锅，加入玉米油
7.
将五花肉片放入锅中翻炒
8.
肉变色时加入葱、姜片
9.
翻炒加入适量料酒
10.
倒入干花菜控干水分，翻炒
11.
加入适量的盐
12.
翻炒片刻，加入生抽
13.
搅拌均匀，加入适量水，盖上锅盖煮2分钟
14.
炖的时候，洗净一些青蒜，切成斜段。
15.
看到汤干了，就把青蒜倒入。
16.
搅拌均匀并关火
烹饪技巧：
只需加一点水并煮沸即可。不要弄得太糊状，否则就失去了干菜花的味道。这是橡皮筋的纹理。别把它弄得太糊状。