如何制作美味的腌培根
美味的培根菜肴包括：
1.蒸腊肉。
(1)先将培根清洗干净，然后切成稍大的块；
(2)将其放入盘中，锅中加入适量的水，将盘放在保鲜器上。水烧开后，大火蒸20分钟左右；
(3)蒸好后可以加点葱花调节一下。
2.培根猪肉冬瓜汤。
（1）味道可能有点咸，所以先把肉清洗干净，然后等水烧开再煮几分钟；
(2)冬瓜洗净，去皮，切块；
(3)锅中水烧开，加入培根和调味料。当肉汁快熟时，加入冬瓜。冬瓜熟得更快；
(4)煮好后即可起锅。
腌培根的正宗配方？
原料：五花肉3斤，盐46克，花椒5克，香叶2克。
实践：
1、先准备一个祭坛或者一个盆，然后找几块重石头备用。
2、坛底撒一层盐，然后加入少许花椒和香叶，最后加入猪肉。
3.在猪肉上撒适量的盐，加入几颗花椒和几片香叶，重复这个动作，直到肉腌好。
4.将肉放在一层袋子上，然后在上面放上石头。压3天后，将肉翻过来，把上面的肉放下，把下面的肉放在表面，腌制4天。
5.将腌制好的肉用清水洗净，然后放在阳光下暴晒至猪肉表面干燥。
6、如果想更好地保存腊肉干又不失风味，可以直接放入冰箱冷冻。培根可以吃一年。
最简单的培根腌制方法
立冬之后，我盼望着冬至。这真的是我一直在等待的感觉。为什么我们如此期待冬至呢？哈哈。作为一个吃货，当然和吃有关。因为立冬以后就可以做腊肉了。我已经想吃酱油肉半年了。终于快到吃饭的时间了。我要做的酱油肉是不需要熏的培根。四川和湖南的做法不同，比较简单。但味道并没有受到影响。还有一些广式腊肠的味道。总而言之，非常香，非常好吃。吃过一次之后，你一定会记住它，还想吃第二次。我就是一个很好的例子，哈哈。
其实小编是一个地地道道的北方人。去年之前我从来没有吃过酱油肉或培根。看到一些浙江朋友在一起吃饭，就发了一张他们做酱油肉的照片。说很好吃。我很受诱惑，想尝试一下。询问详细方法和注意事项后。买肉然后煮一下就可以了。没想到晒干后的黑肉炒过之后竟然这么好吃。这真的让我很震惊。我赶紧又买了几斤肉，晒干了。放入冰箱冷冻室，整个冬天都可以吃。天气不好不想出去买菜的时候。可以吃酱油肉。不管怎么做都很美味，而且用途很广。直接炒、蒸、焖饭吃。它的吃法有很多种。小编以后也会分享我各种酱油肉的吃法。
【酱油肉】
配料：五花肉1公斤，生抽20克，老抽90克，白糖40克，白酒15克，八角1个，花椒10个左右
烹饪步骤：
首先准备稍肥的五花肉或猪小腿。别太瘦了。太辣的就不好吃了。
将除白酒外的所有调味料倒入锅中煮沸。
调味料冷却后，倒入白酒，搅拌均匀。最好选用优质白葡萄酒。
裹上酱汁按摩一会，然后密封放入冰箱浸泡三天左右。
用厨房剪刀在肉上扎一些洞，然后用棉线串起来。将其悬挂在有阳光和北风的地方，让其干燥四天左右。干燥时间不固定。这取决于你有多喜欢它，在阳光下放置的时间越长，肉就会越干。
香而不腻的酱油肉就做好了。可以分成一餐。用纸包裹或密封在自封袋中并冷冻。边走边吃。食用时，用温水洗净后再食用。真是超级方便啊而且肥肉比瘦肉味道更好。真的一点都不腻，而且超级香。美味又诱人，怎么吃都不够。而且不需要熏烤，更健康环保。大家快点开始做吧，不然就得等到明年了。
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如何腌制美味的培根，3种腌制培根的方法
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主要成分
猪肩肉
1000克
辅料
酱油
适量
多香果
适量
精制盐
适量
白砂糖
适量
二锅头
适量
白胡椒
适量
步
1.准备新鲜的肉。
2、用夹子夹住猪皮，小火烤一会儿。目的是去除肉皮上多余的脂肪。
3.烘烤至表皮烧焦。
4、准备腌制材料：酱油、五香粉、盐、糖。将它们放入盆中并搅拌均匀。
5、加入高浓度白酒。
6.再次加入白胡椒粉。
（图片来源互联网，侵删）
7、戴上一次性手套，均匀地抓肉和调料。
8.放入有盖的容器中。
9、倒入汤汁放入冰箱腌制一周，期间要经常翻动。
10、将腌制好的培根放在户外阴凉处晾干。
11、晾8天后，皮干了就可以吃了。
12、锅中加水，小火煮半小时，切片炒香。