东北酸菜粉丝炖菜家常菜谱
1. 将约9 杯水倒入大锅中。将五花肉稍微冷却，切成大薄片，放入锅中，与姜片一起煮至沸腾。转小火，除去上面的浮沫，加入白糖，继续煮约40分钟，直至肉片变软。将粉丝用温水浸泡至软，备用。 2.取出酸菜，放入锅中煮至再次沸腾。此时加入粉丝，煮约10分钟。加入芝麻油并搅拌均匀。撒上葱花即可食用。 3、吃的时候可以附上一盘蒜蓉酱油，把肉片浸进去。
正宗的东北猪肉酸菜炖粉丝中含有马铃薯粉，以“酸菜猪肉酸菜炖粉丝”为例。就是这样：
材料：东北拉五花肉75克，五花肉100克，东北酸菜100克，生姜4-5片，油60克，老抽1茶匙，料酒1茶匙，1份盐半汤匙，鸡精，胡椒粉适量。
步：
1、将东北瘦脸针放入70度左右的温水中浸泡7-8分钟；
2、五花肉切成方形块；
3、东北酸菜切丝；
4、将泡好的火腿取出，用冷水冲洗干净，用手抓紧，防止粘连；
5、炒锅中加入油，中火，放入五花肉炒熟，然后加入姜片炒香；
6、加入半勺盐、老抽、料酒，煮至肉变色；
7.加入酸菜翻炒，然后加入半锅水，大火煮沸，然后转小火煮至水份降至80%干；
8、最后加入拉好的皮，加半勺盐，翻炒均匀。如果颜色不够深，可加入少量老抽。最后加入少量鸡精和胡椒粉调味即可。当水几乎完全干时，从锅中取出。
东北酸菜白肉粉丝炖法？
（图片来源互联网，侵删）
1. 将粉丝用冷水或温水浸泡至软，备用！
2.取出一盘酸菜备用！
3.将煮熟的猪肉切成片备用！ （你也可以用生五花肉代替！）
4、蒜瓣切片，姜切丝，干辣椒切段，葱切葱花备用！
5、锅烧热，加入适量的油，然后放入肉片，炒至肉片微微卷曲变色！把油脂拿出来！ （现在的猪肉都是用来吃的，炒的时候容易粘锅，加适量的油，润湿锅就不会出现这种情况了！）
6.加入花椒、姜、蒜瓣、干辣椒炒香！
7.加一勺老抽上色！
8、生抽一勺！
9.加一勺蚝油提鲜！
10.加入酸菜翻炒均匀！
11.倒入适量开水！
12.加入泡好的粉丝！
13.加入少许盐，一勺胡椒粉，一勺王守义十三香！
14、煮开后，盖上锅盖，小火煮5分钟左右！
15、出锅前加入适量鸡精和葱花，翻炒均匀即可食用！
酸菜猪肉炖粉丝
酸菜猪肉红烧粉丝的做法如下：
材料：酸菜半根，粉丝一小把，猪肉50克，生抽1勺，老抽半勺，盐根据个人口味，料酒1勺，十三香2克，八角各1个，桂皮、香叶、葱、姜各适量，红辣椒1个，鸡粉2克，香醋根据个人口味。
1.准备好材料，粉丝用冷水泡至软。
2.猪肉洗净切片，切丝。
3.酸菜洗净，切丝。
4、准备工作完成。
5、锅中热油，放入姜片、蒜片炒香，然后加入肉丝炒至变色。
6.加入料酒。
7.加入生抽、老抽和蚝油。
8.加入切好的酸菜，翻炒均匀。
9、加入纯净水，最好刚好没过酸菜即可，然后根据个人口味加入盐和十三香调料。
10.然后加入香醋。醋的量可以根据个人喜好添加。
11.加入肉桂、八角、月桂叶，煮沸，小火煮8分钟。
12. 加入泡好的粉丝，煮约6-7分钟至熟透。
13.加入鸡粉翻炒均匀，关火捞出。
14.盛入盘中，撒上葱花，饰以红辣椒。
15.超级好吃的酸菜炒粉条。
16、它有粉丝，所以可以当主食。我要开始了~可以吃两碗饭了~哈哈。
酸菜炖粉丝怎么做才好吃
主要成分
东北酸菜500克
粉丝100克
150克五花肉
辅料
葵花籽油
1汤匙
大葱
6克
姜
1小块
酱油
1茶匙
鸡精
1茶匙
精制盐
1茶匙
水
适量
酸菜炖粉丝的做法
1.
准备好所有材料。酸菜洗净两遍，沥干水分。葱和姜去皮并洗净。锅中放入适量的水，煮沸。水烧开后，加入粉丝煮至软。
2.
将煮好的粉丝放入小盆中备用。五花肉切成2厘米厚的片，葱切碎，姜切小片。
3.
取一块酸菜，平放刀，将酸菜切成片。将切好的酸菜切成丝，用同样的方法切所有的酸菜。
4.
将切碎的酸菜沥干水分，将所有切碎的材料放入盘中备用。炒锅烧热，倒入1汤匙葵花籽油，加入五花肉炒至红至白。
5.
加入葱花和姜片，炒香。先把酸菜抖掉，放入锅中翻炒。
6.
蔬菜炒好后，加入菜叶继续翻炒。加入1茶匙酱油调味，翻炒片刻。
7.
倒入足够的开水，用大火煮沸，然后转中小火，盖上锅盖，煮40分钟；将泡好的粉丝放入锅中，搅拌均匀，继续煮5到6分钟，因为粉丝已经用开水泡过了，不需要再用了。炖的时间太长，否则味道不好
8.
加入精盐和鸡精，炒香，即可食用。香浓酸甜的酸菜粉丝就做好了。