孜然牛肉片怎么做又香又嫩
孜然牛肉的做法
材料：
牛肉300克，香菜50克，切成寸，蒜、姜适量切碎
方法：
1 将牛肉切成薄片，用20克盐和料酒腌制30分钟。
2 锅中热油至80%热，加入蒜末和姜末炒香。
3. 加入牛肉前捣碎均匀。倒入牛肉，加入小茴香、少许盐、干辣椒，大火炒至熟透。
4 加入香菜，关火炒30秒。
注意：
1.牛肉要薄，大约拇指大小。美味且易于烹饪。否则，大火会使太厚的牛肉难以煮熟，太薄的牛肉会变老。
2、放入牛肉前将牛肉抓匀，这样牛肉表面不会干，底层也不会含有太多酒。
3.加入香菜后立即关火。香菜炒起来就不好吃了。
4、注意火势爆炸速度快，手脚动作要快。
我在家里吃过孜然牛肉搭配野生山椒，味道更佳。
如何把孜然牛肉片炒得又香又嫩？
主料：牛肉适量
辅料：葱适量、葱适量、姜适量
配料：油适量、辣椒油适量、盐适量、孜然适量、味精适量
孜然牛肉的做法步骤
1.准备一大块牛肉，洗净切片。
2.洋葱切丝。
3.洋葱、姜切丝。
4.锅中放入油，将油烧热，放入葱、姜爆香。
5.加入牛肉翻炒。
6.加入妈妈教的秘制辣椒油。
7.加入孜然粉。
8.加盐。
9.加入味精。
10.加入洋葱丝翻炒几下即可食用。
1、主料：肥牛肉1斤（500克），孜然粉，生姜，淀粉，生抽。
2.肥牛肉切片，姜切丝。
3、牛肉片加入适量孜然粉、淀粉、食用油拌匀，腌制15分钟左右。
4、锅中放入适量油，将姜丝炒香。
5.加入腌制好的牛肉。
6.大火炒至焦黄。出锅前加入适量生抽和盐翻炒片刻。
孜然牛肉怎么炒
牛肉250克，韭菜2根，姜1小片，熟芝麻1茶匙，花椒适量，小茴香3茶匙，干辣椒8个，食油50克，香油1茶匙，红油1茶匙，高汤1茶匙，料酒2茶匙、辣椒粉2茶匙、五香粉1茶匙、精盐1茶匙、糖1茶匙、味精1/2茶匙。孜然牛肉的做法： 1、葱、姜洗净切块。 2、牛肉洗净去筋，冲净血水，切成薄片。用盐、料酒、姜、葱腌制15分钟。 3.锅中倒入食用油。当50%热时，加入牛肉片，炒至酥脆香。把它拿出来。 4、锅中留油，加入干辣椒、花椒炒香，然后加入牛肉片炒均匀。 5.加入高汤、料酒、五香粉、糖，煮滚，加入辣椒粉、小茴香炒香。最后加入红油、味精、香油，炒匀，装盘，撒上芝麻。 【概括】
孜然炒牛肉的做法[提问]
牛肉250克，韭菜2根，姜1小片，熟芝麻1茶匙，花椒适量，小茴香3茶匙，干辣椒8个，食油50克，香油1茶匙，红油1茶匙，高汤1茶匙，料酒2茶匙、辣椒粉2茶匙、五香粉1茶匙、精盐1茶匙、糖1茶匙、味精1/2茶匙。孜然牛肉的做法： 1、葱、姜洗净切块。 2、牛肉洗净去筋，冲净血水，切成薄片。用盐、料酒、姜、葱腌制15分钟。 3.锅中倒入食用油。当50%热时，加入牛肉片，炒至酥脆香。把它拿出来。 4、锅中留油，加入干辣椒、花椒炒香，然后加入牛肉片炒均匀。 5.加入高汤、料酒、五香粉、糖，煮滚，加入辣椒粉、小茴香炒香。最后加入红油、味精、香油，炒匀，装盘，撒上芝麻。 【答案】
怎么做，孜然炒牛肉怎么做好吃，孜然炒牛肉的家常做法
孜然炒牛肉的做法
1.牛里脊肉洗净，切成粗丝
2.加入适量料酒和生抽，拌匀腌制10分钟
3.锅里放油。油热后，加入姜片，炒香。
4.加入牛肉翻炒
5.加入适量的盐
6.加入适量味精
7、炒至锅内汤收干、牛肉熟为止。加入适量孜然粉。
孜然味牛肉
这是一道北方菜，用的是牛里脊肉，用盐、辣椒粉、孜然粉、少许蚝油调味，用葱、姜腌制，加淀粉，加芝麻，锅里放少许油，防止发霉粘在一起。加热并加入油直至50-60%热。将牛肉均匀地放入油中，煎至外脆内嫩。
主料：牛肉（瘦肉）500克
调料：葱15克，姜5克，芝麻10克，花椒2克，小茴香30克，辣椒（红、尖、干）5克，植物油30克，花椒10克香油、辣椒油10克、料酒20克、辣椒粉20克、五香粉10克、盐5克、白糖10克、味精2克
孜然牛肉的制作方法：
1、葱、姜洗净切块；
2、牛肉洗净，去筋，洗净血水，切成薄片，用盐、料酒、姜、葱腌15分钟；
3、锅中倒入食用油，至50%热时，加入牛肉片，炸至酥脆盛出；
4.锅内留少许油，加入干辣椒、花椒炒香，然后加入牛肉片炒均匀；
（图片来源互联网，侵删）
5、加入高汤、料酒、五香粉、糖，煮滚，加入辣椒粉、小茴香炒香；
6、加入红油、味精、香油，炒匀，装盘，撒上芝麻。
孜然牛肉制作小贴士：本品涉及油炸过程，所以需要准备植物油500克左右。