新红烧肉食谱-2018版？
原料
主料：带皮五花肉400克；辅料：食用油；少量盐；味精适量；料酒适量；姜汁适量；生抽几滴；老抽适量；红糖适量； 1勺肉豆蔻； 2 肉桂皮；花椒1个； 2片月桂叶； 3片八角茴香叶； 3片八角茴香叶。
步
红烧肉的做法第11步。五花肉连皮洗净，放入沸水中汆烫片刻。把它拿出来（这样更容易切成碎片）。
第22步，红烧肉的制作。切成中等大小的块，再次放入沸水锅中沥干血水，取出沥干。
红烧肉食谱的第33步。锅中加入少许油，加入红糖、生抽、老抽，中火煮至糖起泡。
（图片来源互联网，侵删）
红烧肉食谱的第44步。加入葱，加入姜汁和料酒，炒香。
红烧肉食谱的第55步。倒入五花肉，翻炒均匀，直至每块肉都上色。继续翻炒，将五花肉中的油脂搅出。把油倒掉。
红烧肉的做法第66步。锅中倒入适量的水，将调味料装入调料袋中，放入锅中。将月桂叶和肉桂放在一起，撒上少许盐，用大火煮沸。转小火煮1个半小时。待肉熟透、汤浓时，撒上味精即可食用。
尖端
1.煮糖色时，用中小火煮。
2、将炒好的油倒掉。红烧肉会肥而不腻。
新红烧肉食谱-2018版？
1、材料：五花肉400克，土豆2个，葱1个，姜5克，蒜1个，小葱5克，豆瓣酱3汤匙，糖1茶匙，鸡精1茶匙，胡椒粉1汤匙，老卤汤1碗。
2、方法：
1、准备一碗葱、姜、蒜、豆瓣酱、炖汤。将五花肉切成方块，放在一边。
2、锅中烧热足够的植物油（比平时炒菜时要多一些），将五花肉炒至油亮无水汽，然后加入葱、姜、蒜、豆瓣酱，翻炒。炒香，出红油。
3、这样就可以直接把葱、姜、蒜、豆瓣酱炒香了，然后加入五花肉，炒均匀。
4.倒入老盐水，煮沸。如果家里没有老卤，可以加一些调料：八角两颗，桂皮一小块，**五颗，然后根据辣度加入干辣椒和花椒。另外，炒五花肉时，加入两勺糖，炒至糖的颜色出来。
5.加入足量汤，调整口味，大火煮沸，然后转小火煮一个半小时。
6.当五花肉快要煮沸时，加入土豆，煮至土豆软糯多汁。一锅香醇多汁的土豆红烧肉就做好了。 3、烹饪技巧：
1.一次性加入足够的汤来炖五花肉。中间最好不要加汤。如果要添加，请添加沸水。
2、如果想让红烧肉更软糯更快，可以在煮的过程中加入几颗干山楂或者一点茶叶。
3、调味时无需加盐。豆瓣酱和红烧汤都是咸味的。只需加入鸡精和白糖即可。
红烧肉怎么做？
下面介绍一下红烧肉的制作方法：
材料：五花肉适量，八角适量，腐乳一块，大蒜适量，老抽3毫升。
1、准备八角、五花肉、腐乳、老干妈辣椒酱、大蒜。
2、将五花肉放入锅中，加入料酒煮15分钟。
3.将大蒜取出，切成片，备用。
4、油锅烧热至六成熟，放入五花肉炒香，加入八角、腐乳、老抽翻炒几下。
5.加入适量的水。
6、大火煮开后转小火至汁收少。
7. 装载板。
红烧肉怎么做？
下面介绍一下红烧肉的制作方法：
材料：五花肉适量，八角适量，腐乳一块，大蒜适量，老抽3毫升。
1、准备八角、五花肉、腐乳、老干妈辣椒酱、大蒜。
2、将五花肉放入锅中，加入料酒煮15分钟。
3.将大蒜取出，切成片，备用。
4、油锅烧热至六成熟，放入五花肉炒香，加入八角、腐乳、老抽翻炒几下。
5.加入适量的水。
6、大火煮开后转小火至汁收少。
7. 装载板。
如何做正宗的红烧肉？
红烧肉的家庭食谱
一般来说，餐馆或其他地方的红烧肉的制作方法比较复杂，在家中很难完全实施。这里有一个家庭准备方法供您参考。首先，挑选一些五花肉，切成3厘米长、1厘米宽的块。尺寸尽可能统一。记住，一定要把毛去掉，并用清水反复清洗。 （不然肉会有怪味）
接下来准备调料：大葱：根，切段；大蒜，切块；生姜，切块；一些花椒；两颗茴香；肉桂，一小块。将它们放入碗中并放在一边。三、取铁锅一只，置火上，加水，烧开，将肉放入锅中，撇去浮沫，至肉稍硬时，取出沥干水。 （这样也可以去除肉的怪味）四、取一个砂锅，加少许水，放在火上。第五，取一个铁锅，放在火上。将锅烧热，加入适量的油。油热后，加入适量的糖。这时，用锅铲不断搅拌，将油去除。待泡沫起落时，加入肉，不断翻动，使肉上色均匀。 （糖的热量不要太高，否则会很难吃。） 第六，将调味料放入锅中，翻炒，加入少许酱油。第七步，将肉放入砂锅中，加入适量绿水煮。第八步，锅烧开，关小火，煮50分钟左右。第九步，加入料酒和盐，再煮15分钟。第十步，舀出来吃！每个人都需要知道自己选择的一些食材的数量，练习得越多越好。这种方法非常适合家庭制作。