红烧牛舌做法
材料：牛舌150克，姜酱1茶匙，柠檬1片，竹串2根；
调料：蒜粉1茶匙、盐1茶匙、味精1茶匙、料酒1茶匙。
烤牛舌的制作方法：
1.牛舌洗净，切成薄片。
2、取一个大碗，倒入姜酱和所有调味料，拌匀，然后加入牛舌片，腌制10分钟左右；
3、取一根竹签，将腌制好的牛舌片全部串起来；
4、烤箱预热至250，备用；
5.将牛舌串平放在烤盘上，放入烤箱以250C烘烤约2分钟。
材料
牛舌一块
腌制原料：盐85克
糖15克
水1.25L
黑胡椒3克
3 片月桂叶
2 丁香
5 小枝百里香
芫荽籽2克
如何制作牛舌
将牛舌和腌料研磨均匀，全部装入密封袋中冷藏7-10天。
腌制一天后，我突然想起来，把牛舌拿出来密封起来。 70度慢煮24小时。
切片并用大火与大蒜一起炒至焦黄。优雅的款式剪0.5厘米，大胆的款式剪2厘米。
简单地将炖牛舌酱与意大利面混合在一起也很棒。
再来一张
尖端
炖24小时以上、一两个小时都没关系。用锡纸做一个盖子，记得装满水。
牛舌怎么做？
配料：牛舌、杭椒、美人椒、葱、姜、蒜、香菜、蛋清、淀粉。
1、牛舌切片，加盐；加入半个蛋清和淀粉，搅拌均匀。
2、准备杭州花椒100克，切块备用；美人椒50克，切块备用；葱、姜、蒜少许，切片。
3.锅中加入油。油热后，加入牛舌，煮至熟。搁置。锅中留底油，加入葱、姜、蒜炒香。
4.加入辣椒炒香；加入牛舌炒至入味。
5.加入辣椒炒肉酱，翻炒均匀；撒上香菜段即可食用。
第一步：将牛舌清洗干净，从中间切开。
锅中烧开水，将牛舌放入冷水中，加入姜片和料酒去腥。
水烧开后，将牛舌再煮3分钟，然后捞出加水
彻底冲洗干净，用刀把牛舌上的白色东西刮掉。
用刀将牛舌切成小块。
准备材料：姜、葱、蒜、八角、桂皮、草果、五香粉。
将生姜切成小块，
将大葱切成段。
步骤2：在锅中加热油。油热后，加入姜、葱、蒜、桂皮、草果和八角。
加入并翻炒。
香料爆香后，加入切块的牛舌。
用大火翻炒。
牛舌炒干水分后开始调味，加入一些
农村自酿米酒，豆瓣酱4勺，生抽适量，
加入少量老抽调整颜色，然后加入5汤匙五香粉，因为
牛舌腥味很重，所以一定要多加五香料粉。
用锅铲将牛舌炒至完全调味。
然后加水没过牛舌头。
用大火煮沸，然后转中火煮2小时。
中途用锅铲搅拌牛舌，使牛舌受热均匀。
如果时间太长，可以放入
高压锅煮30分钟。
炖牛舌的同时，我们来做蘸酱。
将一些蒜末切碎，放入碗中，淋上热油。
如果喜欢吃辣的，可以加点辣小米，然后加入适量的生抽。
加入适量香醋，然后搅拌均匀，蘸酱就做好了。
两个小时后，打开锅盖，加入适量盐，起锅。
撒上一些葱花，松软可口的牛舌就做好了。
将牛舌沾上蘸酱吃，味道更佳。
肉质细嫩、厚实，没有任何腥味。如果你喜欢的话，你可以自己尝试一下。
黄豆牛舌的制作方法
（图片来源互联网，侵删）
红烧牛舌的食谱
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1
将牛舌洗净，放入锅中煮5分钟。
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2
烫好的牛舌趁热用刀刮去表面的白色薄膜，然后洗净。
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3
将生姜和大蒜压碎。
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4
将牛舌切成三块，放入砂锅中，加入姜、蒜，然后加入冰糖、料酒、老抽、生抽、盐、黑胡椒，然后加入调料包、几片香叶，然后加入红曲米粉，用大火煮沸，然后转小火煮。
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5
焖至筷子能轻易刺入牛舌，然后转大火收汁。
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6
待汤汁差不多收干时，关火，盛入盘中，冷却后切片。
新鲜牛舌的制作方法
大葱牛舌主料：
主料：牛舌500克，
辅料：大葱150克，
调料：玉米淀粉5克，盐3克，黄酒10克，酱油30克，味精3克，姜汁5克，香油5克，花生油50克
实践：
1、牛舌洗净煮熟，用刀划开，切成长3厘米、宽1.5厘米、厚0.6厘米的片。大葱剥去老皮，切成5厘米长的段，放入热油中炸至金黄色。
2、将炸好的葱铺在锅架上，将牛舌整齐地摆在上面。
3、炒锅置火上，加入花椒油，加入汤炒熟，然后将牛舌放在锅垫上，加入汤600毫升、味精、绍酒、酱油、盐、姜汁、用猛火将其炒熟。直至透明，放入盘中。将锅中剩余的汁液搅拌至浓稠，然后均匀地浇在牛舌上即可食用。
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