蘑菇炒肉怎么做？
蘑菇的种类很多，而且味道极其鲜美。基本上任何蘑菇都可以用来炒肉片。即使是最挑剔的食客也会喜欢它！以下是为您提供的一些建议。详情可以去《粮食养家》看看！
香菇炒肉片
材料：
石羊家干鸡腿菇、瘦肉、胡萝卜、青椒、金珍蚝油、盐、干贝、水淀粉
方法：
1、肉片用料酒。将黑酱油腌一会儿。加入少许干淀粉拌匀。
2、石羊架干鸡腿菇洗净，浸泡。
3.将胡萝卜切成丁，青椒切成小块。
4.锅热后加入油。加入少许蒜末。首先将肉片煎至嫩。加入胡萝卜，炒一会儿。然后炒鸡腿菇。将蘑菇炒至变软并释放水分。添加调味料。把青椒再炒一会儿。用水淀粉勾芡即可食用。
养活家人的小贴士：
鸡腿菇含有多种具有多种生理作用的生物活性酶。其中胰蛋白酶和麦芽糖酶可以帮助消化，酪氨酸酶可以降低血压，多糖化合物具有一定的抗癌作用。
美味的蘑菇炒猪肉片
原料：香菇200克，猪肉200克，生姜8克，花椒粉1克，花椒1克
调料：盐、料酒、湿淀粉、味精
方法：
1.先将香菇洗净，用水浸泡。
2、然后将肉洗净，切成片，然后加盐、料酒、湿淀粉拌匀，入味十分钟。
3、然后用料酒、味精、葱、姜、花椒粉、花椒粉、湿淀粉打汁；搁置；
4、锅中放入适量香油。油热后，加入肉片，炒至肉丝香；
5.最后加入蘑菇翻炒，然后倒入准备好的汤，翻炒均匀。肉片和蘑菇煮熟后，放入盘中。
香菇是世界第二大食用菌，也是我国的特产之一。民间被誉为“山珍海味”。其味道鲜美，香气清爽，营养丰富。具有补肝肾、健脾胃、益气血、益智宁神、美容容颜等功效。还能化痰理气、益胃和胃、解毒、抗肿瘤、防癌、治疗痤疮皮疹。
蘑菇炒肉怎么做？
原料
鲜蘑菇400克，里脊肉100克，韭菜、生姜适量。
调味料
食用油2汤匙，料酒1汤匙，酱油1汤匙，淀粉1茶匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙。
实践
1、鲜蘑菇用水洗净数次，用盐水浸泡15分钟。
2.将洗净的香菇用刀切成片。
3.煮一壶水。煮沸后，加入蘑菇片，翻炒。
（图片来源互联网，侵删）
4、切一些姜丝、葱丝，里脊肉里加入酱油、料酒、香油、淀粉拌匀，腌十分钟左右至入味。
5.锅热后，加入食用油。油热后，加入姜丝炒香，然后滑入腌制好的里脊片。
6.将肉片炒至变色，加入焯水的蘑菇片。
7.加盐和少许糖调味。
8. 盛出后，加入葱，翻炒即可食用。
肉炒蘑菇的家常菜谱
简单几步教你做出美味的蘑菇炒肉
肉炒蘑菇的家常做法如下：
材料：香菇、蒜苔、五花肉、盐、香油、食用油、蚝油、葱姜蒜、料酒、生抽。
生产方法
1、首先将买来的蘑菇清洗几遍，然后折成条状，然后在锅里烧开水。水烧开后，将蘑菇放入水中焯30秒，以去除里面的有害物质。
2.五花肉洗净切片，加入生抽、料酒、葱、姜、蒜腌制10分钟提味。将大蒜洗净，切成小块备用。
3、锅中热油，爆香葱、姜、蒜爆香，然后将腌制好的五花肉片倒入锅中翻炒至变色。
4.然后将焯好的蘑菇放入锅中，与肉片一起炒。加一勺生抽，半勺老抽上色，加盐调味。
5.盖上盖子，小火煮2分钟，让蘑菇吸收味道。大火煮开后，加入切碎的蒜片，炒至熟。然后倒入香油和蚝油快速翻炒几秒钟。从锅中取出。
香菇炒肉的知识
首先，蘑菇一定要焯水，否则有毒。
第二点就是五花肉片提前腌制一下，这样炒的时候肉会更入味。
第三点就是大蒜快要出锅的时候加入，不然就会煮过头，缺乏蒜的香气，这也是这道菜的灵魂。记住以上三点，你就能做出比餐厅厨师炒的味道更好的蘑菇炒菜。
金针菇炒肉要煮多久？
材料
金针菇1把、肉1块、盐、鸡精、胡椒粉、美极鲜酱油
实践
1、金针菇切去根部，清洗干净；将肉切丝，加入湿淀粉、盐、鸡精、胡椒粉腌制10分钟。
2、金针菇洗净，沥干水分，切段。
3.热锅热油，放入腌制好的肉丝炒至变色，关火，将肉丝焯至熟
4.锅内放油，烧热，加入金针菇翻炒（适当加水以湿润食材）
5. 炒至金针菇非常软。加入盐、鸡精、美极鲜酱油。出锅前加入炸好的肉丝一起翻炒。
蘑菇最好炒一下。如果没有煮熟，吃太多会对身体有害。锅中放入适量水，盖上锅盖焖三到五分钟，快熟时加入盐、味精炒熟即可。