猪爪炖黄豆需要将黄豆泡多久？
两个小时
黄豆炖猪蹄是一道色、香、味俱佳的美味佳肴。并且营养丰富。黄豆炖猪蹄中的黄豆需要浸泡至少两个小时。这样做出来的黄豆味道会更好。如果黄豆没有泡。黄豆不容易煮熟。
炖猪蹄、黄豆浸泡两个多小时，冷水浸泡三个小时，热水浸泡两个小时。如果担心时间不够，味道不好，可以延长一段时间。根据浸泡时间的不同，最终黄豆的味道也会有所不同。炖猪蹄之前先把黄豆泡一下，是为了去掉黄豆的腥味，以免影响整道菜。黄豆比较干，很难煮熟，所以需要提前泡一下。
如果用热水泡黄豆，可以将黄豆先用热水泡4到6个小时，然后再煮黄豆炖猪蹄。浸泡两个小时左右，可以使黄豆表面迅速软化，使其更软，更容易煮熟。
豆汤炖猪蹄的做法
猪蹄、黄豆、葱、姜、生抽、八角、干辣椒、老抽、盐、糖、酱油
肉桂适量川椒适量小茴香适量
（图片来源互联网，侵删）
做法1、准备调料包、茴香、肉桂、花椒、小茴香、干辣椒。
2、黄豆浸泡两个小时以上。
3、将猪蹄放入沸水中煮去腥，趁热去掉细毛。
4.加入材料包、葱、姜，烧开水，然后加入猪蹄。水再次沸腾时，加入料酒，打开盖子煮约十五分钟。
5.加入泡好的黄豆。
6.加入两勺生抽、两勺老抽、两勺盐、一勺糖继续煮。
7、盖上但不要盖得太紧，因为猪蹄的腥味在烹饪过程中最好散掉。这个过程大约需要十五分钟。
8.换高压锅。气压上来后，用中火煮七八分钟左右。气体消散后，先不要急于打开。煮约十分钟后，打开盖子。然后开大火，将汁液收干。会很好吃的。如果不用高压锅，可以继续最后一步，小火煮一个小时左右，直到变软。
鲜猪蹄1000克，黄豆250克。
大料配料：葱、姜、桂皮、八角、辣椒皮各20克，盐20克，白糖10克，鸡精10克，酱油50克，料酒100克，醋50克，料酒50克油。
1将新鲜猪蹄放入锅中，加入冷水，用大火煮沸。
2、将煮好的猪蹄连同锅一起移入水槽中用冷水冲洗干净，将未去除的血水、杂质和猪毛清理干净。
3. 将洗净的猪蹄和泡好的黄豆放在一边。
4、锅置大火烧热，倒入50克油，加入切碎的大料，炒香。
5 倒入猪蹄，加入酱油、料酒、盐、糖、鸡精、醋翻炒均匀。
6 加入开水没过猪蹄。水烧开后，加入黄豆，继续用大火煮沸。
7 用勺子除去浮筋，转小火煮90分钟。
8 煮沸后，用大火收汁。
黄豆需要提前泡软。黄豆和猪蹄相对来说比较难煮。它们需要用小火慢慢地煮。不要不耐烦。
材料：猪蹄两根，黄豆三两，白糖三两，盐适量，酱油少量，油不要太多，姜三片，八角两颗，洋葱两颗
实践
1、黄豆浸泡3小时，至黄豆变大。 2、猪蹄洗净。
3、锅中加入葱、姜（一根/片）、料酒，将猪蹄放入冷水中焯一下，水滚两分钟后捞出。
4、猪蹄用冷水冲洗干净。这一步是为了冲洗掉浮渣，也是为了让猪蹄更加紧实。
5.热锅冷油，放入糖炒至焦糖色。火不要太大，否则糖会变苦。
6.加入猪蹄，炒至上面均匀地沾上糖色。加入料酒、酱油、葱、姜、八角。
7、将泡好的黄豆沥干，加入一起炒。
8、加入刚刚没过猪蹄的热水，放入高压锅中煮三十分钟左右。 （如果是普通锅，大概会大火煮沸，小火慢炖两个半小时左右。）
9.最后调味加盐，小火煮十分钟。
黄豆炖猪蹄需要多长时间？需要加料酒吗？
红烧猪手黄豆]
1、准备材料：
1、主要成分：
猪脚（猪蹄部分）、大豆等
2、调料：
老抽、生抽、蚝油、黄酒、鱿鱼干、八角、桂香叶、蜜枣、红糯米、生姜、大蒜等。
我不喜欢炒糖的颜色，所以用了生抽和老抽来调色；
鱿鱼干是闽南人最爱的红烧肉食材；
蜜枣呢？使其含糖量增加，风味更佳；
最重要的就是红糟，说是酒的糟粕，但就烹饪菜肴而言，却是精华。它可以赋予菜肴天然的色泽、酒香和糯味。
2、操作流程：
1、黄豆提前浸泡，约4小时；将鱿鱼干浸泡半小时。
2、待黄豆差不多泡透后，开始煮：
将猪脚放入冷水锅中，加入一些姜片和料酒一起焯水。焯水后，用冷水冲洗。
3、锅中热油，爆香姜片，加入八角、桂皮、香叶等炒香。加入焯水的猪脚，炒香。水应该没过猪脚的两根手指。
4.用料酒、生抽、老抽、蚝油、鱼露、蜜枣和最重要的红糟调味。
5. 红糯米融化后，放入砂锅中，加入黄豆和鱿鱼干，盖上锅盖，大火烧开，转小火煮1小时。
1小时后，撒上蒜末，收汁即可食用！
猪脚软而不烂，肉质极富弹性，红粒的加入让猪脚的香气更加浓郁。
此菜肥而不腻，下饭好，滋润肌肤。我们一起来尝试一下吧。