五香粉和十三香粉炒面哪个更好？
卤肉用五香料粉腌制而成。
五香料粉和十三香料粉的区别
1、五香料粉，顾名思义，是由五种香料制成的。这五种香料一般是砂仁、**、丁香、豆蔻、肉桂、八角。不过，不同地区的五香粉原料可能有所不同。
2、十三香是在五香粉的基础上，添加一些香料。总共有13种香料。一侧分为紫椒、花椒、八角、砂仁、肉豆蔻、肉桂、丁香、小茴香、木香、白云芪、三奈、高良姜和干姜。
十三香料比五香料粉的原料多，所以十三香料的味道会比五香料粉浓，气味也会比五香料粉浓。虽然五香料粉和十三香料粉的用料在不同地区可能有所不同，但基本上差别不大。
13 沉香和五香粉哪个更香？
十三香更香。 1、成分不同。五香料粉有五种香料，十三香有十三种香料。两者的成分有明显的区别。五香料粉主要含有花椒、小茴香、肉桂、八角、月桂叶五种成分。十三香的成分比较丰富。它是以五香料粉为基料，加入其他多种香料配制而成。
2、香味不同。十三香料粉的成分更加丰富多样，因此香味更浓郁，而五香料粉则比较清淡。
3、用途不同。虽然都是香料，但适应范围略有不同。五香料粉主要用于肉类的腌制、煎炸和调味。十三香无论是气味还是味道都比较浓郁，更适合气味较重的食物。
五香料粉和十三香料粉的区别
五香料粉和十三香料粉的区别：
1、原材料不同； 2、口味不同； 3、用途不同。
五香料粉和十三香料粉这两种香料，都是用来去腥添香的。然而，如果在同一道菜中单独使用，结果可能难以下咽，可能是画蛇添足，也可能是锦上添花。
一、两者简介
十三香
十三种香料包括紫椒、砂仁、肉豆蔻、肉桂、丁香、花椒、八角、茴香、木香、白芷、三奈、高良姜、干姜等。制作时，原料必须充分干燥，每一种香料都必须经过干燥处理。原料分别粉碎，粉碎得越多越好。经过一系列工序后，最终按比例混合包装在一起。使用时并不一定越多越好，因为有大料、肉桂、丁香、茴香等，用多了也会有一定的影响。为了避免副作用，宁可“宁少勿多”。
多香果
五香粉的配比有很多种，每个厂家的配料表也略有不同。更常见的包括花椒、肉桂、八角、丁香和茴香籽。有时超过5种。最后，将它们磨成粉末并混合。在煎炸或油炸前用在鸡肉和鸭肉上，与饺子馅料、土豆泥或烧烤混合。也可与细盐混合制成蘸酱。根据原料的不同，五香料粉有时会加入辣椒粉。又称麻辣面、鲜辣面等。
2、两者的区别
第一：原料不同
这应该很容易区分，因为仅从名称上就有区别。
五香料粉，顾名思义，是由五种以上的香料研磨而成。十三香是用十三种以上的香料制成的。五香料粉中除了使用的五种香料外，还添加了一些其他香料。
第二：味道不同
因为十三香使用的香料比较多，所以它的香味会更浓郁、更复杂。相比之下，五香粉的味道稍差一些，但调味效果还是很大的。
第三：用途不同
因为五香料粉的味道稍淡，所以在做一些家常菜的时候可以用它。五香粉在制作烧饼、煎饼等时味道会更好，也可以用来去除不太腥的肉类的腥味，比如猪肉、鸡肉等。
十三香额外添加了很多香料，所以香味更浓郁。对于一些腥味比较重的肉类，比如牛羊肉，效果会非常好。
就食用五香粉而言，由于其风味较浓，应适量使用，一般为25克。五香料粉香气浓郁，味辛辣，略带甜味。主要用于配制卤水食品和烧烤食品，或作为酱菜、火锅调料的辅助配料。
使用十三香料时，可以根据每个人的喜好灵活使用。比如炒菜的时候，可以和一些生葱、生姜一起入锅提味；也可以在红烧菜肴中炒。做饺子馅儿、包子馅儿的时候也可以放一些；做花卷时也可以放入十三香。但如果是做清汤，最好不要加十三香料，以免影响汤色。
包饺子用十三香粉好还是五香粉好
哈哈，这方面我最擅长了。我自己试过，用十三香饺子粉比较好。
十三种香料包出来的饺子特别香，大家自己尝尝吧！
（图片来源互联网，侵删）
五香粉就够了，但不需要加太多。如果太多，香料的味道就会掩盖菜的味道。
一切都同样美味。
饺子粉，我试过了
让我们看看其他人怎么说。
这取决于个人品味。与五香料粉相比，十三香料粉的香料多了一些，所以更新鲜，八角味更浓郁。如果是牛羊肉馅，因为肉本身就有羊膻味，十三香能更好地掩盖肉的膻味；如果是用其他馅料做的，又想突出饺子馅料主料的原味，最好加五香料粉；如果喜欢清淡的，就加花椒面，用生抽代替老抽，加一点糖提味。d