如何炒出好吃的芥菜
不知道还有人不知道芥末结吗？很多朋友可能都没有见过。芥末疙瘩也叫辣菜疙瘩。它们看起来像萝卜。它们的形状像一个圆球，有长须根。其形似疙瘩，味辛辣，故名。辣疙瘩，有人也叫他大头菜。
榨菜疙瘩最常见的吃法是腌制或炒着吃。和青萝卜一样，有微微的辣味。将其切成丝，与各种调味料混合。腌制后可作为辣味菜肴食用。用作早餐泡菜，口感清脆爽口，超级抗油腻。早市的芥菜很便宜，我看到有阿姨在挑选。我忍不住四处打听，花了8毛钱买了一个。
芥菜头不需要选大的，只要完整、光滑即可。买回来后稍微加工一下。芥菜切丝一定要用锋利的刀，否则很难切。适合早餐搭配粥吃。今天教大家如何在家炒芥菜丝。其特点是清爽、脆嫩。这是一道看似不起眼但味道十足的配菜。配上一碗热腾腾的粥，真是一种温馨的小幸福。
原料
芥菜1根、蒜末5克、油10克、干辣椒4克
实践
1.将芥末疙瘩剥皮，磨成细条
2.锅中放油，放入辣椒和蒜末炒香。
3.将芥末丝放入锅中快速翻炒
4.加入蚝油1勺、糖1勺、老抽1勺、鸡精1勺调味
5.炒至几乎没有多余的水份，即可出锅装盘
芥菜是北方秋季常见的一道家常菜。做一小盘麻辣榨菜丝，是冬季餐桌上一道美味的小菜。
早上我把这道小菜拿出来，搭配着馒头和粥。这非常好吃。
（图片来源互联网，侵删）
搭配馒头、粥、面条都很棒！我加点芝麻油就可以了！
尖端
1.这道菜要多加点油，这样炒出来的菜才会香喷喷的。
2、芥菜一定要切成细条，这样味道才好。
3.可以根据个人口味少加或多加醋。
4.如果喜欢吃辣的，还可以加辣椒
生榨菜结怎么炒？
原料
芥菜1根、蒜末5克、油10克、干辣椒4克
实践
1.将芥末疙瘩剥皮，磨成细条
2.锅中放油，放入辣椒和蒜末炒香。
3.将芥末丝放入锅中快速翻炒
4.加入蚝油1勺、糖1勺、老抽1勺、鸡精1勺调味
5.炒至几乎没有多余的水份，即可出锅装盘
榨菜疙瘩：200克，瘦肉100克，青椒100克，红辣椒100克，花生油50克，盐3克，白糖3克，花椒3克，花椒3克、水淀粉克、鸡精三克、葱末、姜末、蒜末。
首先，将芥菜切丝，放入冷水中焯一分钟。将青椒和红椒切丝。瘦肉切丝，用盐水、淀粉、胡椒粉腌十分钟。锅中加入油，将肉丝炒香，取出，加入花椒、青椒等各种配料。将调味料炒两分钟。加入猪肉丝和芥末，炒两分钟至熟。
榨菜饺子怎么炒才好吃？如果想轻炒，就切成薄片炒，不加肉。添加一些红辣椒。锅中加入油，将洋葱和大蒜放入煎锅中。加入切碎的芥菜并加入一些油。十三香盐煮得快，味道鲜美。
如果咸了，就切成块，泡在水里。您可以添加瘦肉、洋葱、生姜和大蒜。锅中加入油，然后将少量原料放入炸锅中。将肉炒至生，加入咸菜，最后加入一些鸡精。如果你喜欢吃辣椒，也可以加一些。可口。
如何制作芥末痘
以下是芥菜的烹饪方法：
1.芥菜洗净，晾干，切块。
2.准备好调味料，除了干辣椒外，其余的放入调味盒中。
3.锅中热油，放入干辣椒段炒香，加入生抽、老抽。
4、关火，将榨菜块放入锅中，拉动，使其上色均匀。
5、加水没过芥末块，将调料盒放入锅中，加入适量白醋、糖、少许鸡精、盐。
6. 用大火煮沸，然后转小火。
7、约半小时后，用筷子扎破。如果能轻易刺破，那就熟了。
8、从盆中取出，放在阳光充足的地方晾干。也可以不晒干直接吃。
芥菜菜谱2
1、买新鲜的芥菜，晒三天，去除辣味。
2.三天后清洗并除去上面的毛发和肿块。当然，如果你懒的话就别想了。只要把它洗掉就可以了。
3.将两种酱油倒入锅中，刚好没过蔬菜即可。加入各种配料，加入芥末饺子，开始煮。
4.煮至能插入筷子即可。
5.放凉，将榨菜结和酱油汤倒入容器中，存放在阴凉通风处。
6、吃的时候用筷子压碎，加入大蒜、香油、辣椒油。这很美味。
辣菜饺子（榨菜丝）怎么做才好吃？请大家指导一下~
材料
芥末疙瘩10磅
盐一斤
糖一斤
白醋半斤
熟油4两
蒜末4两
辣椒粉3两
味精3两
榨菜饺子（麻辣榨菜）——如何做美味的榨菜
一颗芥末疙瘩，洗干净，剥掉老皮
切成几块并在水中浸泡一两天。我泡了很长时间。 （我妈说不用泡）。然后晾干。
干水
切成细条。也可以直接挖出来。我有两个，切了满满一锅。
将食用油煮沸并让它冷却。您还可以添加一些花椒以增强风味。不放的话绝对没问题
盐、糖、醋、蒜泥（捣碎）、辣椒粉（像超市的细面）、味精等配料
调味料、油、芥末芥末丝拌匀
密封并盖上三天。吃时有类似芥末的辛辣味，酸甜可口。非常开胃。