香醋和陈醋哪个更好
这个要看个人口味，香醋和陈醋的用途也不同。如果是凉菜的话，我还是比较喜欢用香醋。
这个要看个人口味，香醋和陈醋的用途也不同。如果是凉菜的话，我还是比较喜欢用香醋。
1、成分不同
（图片来源互联网，侵删）
陈醋以麸皮、大米、大麦、豌豆、水等谷物为主要成分，而香醋以水、糯米、麸皮、盐等为主要成分，还具有特殊的香气。有气味的物质。
2、工艺不同
老醋的酿造工艺基本上是蒸煮、糖化、醇化、打蜡等步骤。香醋的主要酿造工艺是酿造、发酵发酵和倒醋。香醋的酿造工艺一般有40多个步骤，而陈醋则更为复杂。
3、用途不同
熟醋的使用一般常见于面食中，用作蘸酱；但香醋基本都是用来做凉菜或者炒菜的。
陈醋和香醋哪个更好？
1、香醋基本上是用优质糯米酿制而成，添加了芳香物质，使其更加香浓。
2.陈醋是由各种谷物制成的。它不含任何特殊添加的物质，可以使其芳香。但因为是冲泡的，所以酸味更浓，吃起来更香。
因此，陈醋和香醋各有其独特的风味，而且每个人的口味和喜好也不同，所以在烹饪时可以根据自己的喜好添加不同的醋。
香醋和陈醋哪个更好？
根据个人口味，香醋和陈醋各有特点，并不清楚哪一种更好。 1、香醋味道较甜，常用于凉菜中，以改善菜肴的口感和整体色泽。 2、陈醋有酸味和芝麻味。是红烧蔬菜、酸菜汤的主要调味料，调味能力强。 3、另外，陈醋可以促进食欲、帮助消化，而香醋则有抗疲劳的作用。因此，香醋和陈醋都有各自的优点。口味因人而异，不要主观认为哪一种更好。
这完全取决于个人品味，所以我不能说一个一定比另一个更好。 1.香醋和陈醋是两种不同类型的醋。香醋的调味效果较好，可以提味。适用于新鲜蔬菜、水果和冷食食品。陈醋味道更加醇厚，适合烹调肉类、鱼类等食物。 2.每个人对酸甜咸的口味和喜好不同。因此，香醋和陈醋哪个更好，取决于个人口味和菜肴的搭配。
山西老陈醋有名还是镇江陈醋有名？
近日，“中国醋都”的称号火遍网络！ 11月6日下午，镇江市召开新闻发布会宣布，近日，中国轻工业联合会、中国轻食品工业管理中心联合授予镇江市“中国醋都镇江”称号。很多人开始质疑？中国的醋不是产自山西清徐吗？
山西陈醋较为有名。山西老陈醋是中国四大名醋之一。已有3000多年的历史，被誉为“天下第一醋”。它以色、香、醇、浓、酸五特征而闻名。
陈醋具有普通醋的酸、醇、味浓、味长的特点。同时还具有香味浓郁、浓稠、不沉淀的特点。另外，陈酸存放的时间越长，就越香、越酸、越鲜美。而且夏天不发霉，冬天不结冰，颜色呈深橙色。是山西醋中独树一帜的精品。
扩展信息
山西老陈醋荣誉：
1924年巴拿马国际博览会上，清徐老醋荣获优质产品一等奖。
1993年，“东湖”荣获国家首批“中华老字号”称号。
2006年，“水塔”陈醋传统酿造技艺荣获第一批“国家级非物质文化遗产”称号。
2006年，中华人民**国商务部授予“东湖”中华老字号证书和牌匾。
2012年1月31日，在北京举行的第一批“国家级非物质文化遗产生产性保护示范基地”授牌仪式上，美和居成熟的醋酿造技术荣获此殊荣。
参考来源：百度百科-山西老陈醋
白醋、米醋、陈醋、陈醋、香醋有什么区别？
米醋采用优质大米为原料，酿造出风格独特的米醋。江浙玫瑰米醋的最大特点是醋的颜色是明亮透明的玫瑰红色，具有浓郁而特殊的香味，能刺激食欲，而且醋酸含量不高，所以醋味不浓。而且非常适口，特别适合做凉菜和小吃的调味品。
陈醋是以优质高粱为主要原料，经蒸煮、糖化、酿酒等工序，再经高温快速醋酸化、醋醅温火烘烤、沥干陈酿而成。颜色黑紫，液体清澈，酸香味浓郁，食之松软、醇厚而不涩。而且不发霉，冬天不结冰，越贮越香，久贮不腐烂。
香醋以优质糯米为主要原料，采用独特的加工工艺，经过酿造、制醅、倒醋三大工序。它涉及40多个步骤，需要50-60天的酿造时间。这种醋具有“色、香、味、醇、浓”五个特点，深受民间特别是江南地区的喜爱。
白醋是以淀粉类谷物（高粱、黄米、糯米、籼米等）为主要原料，谷麸、米皮等为辅料，经发酵酿造而成。一般分为黑醋和白醋两大类。黑醋和白醋由于酿造过程中添加的原料不同，因此具有不同的风味。
白醋以其白色而闻名。它以纯糯米为原料，经过制曲、浸泡、蒸煮、糖化发酵、酒精发酵等工序，历经数月酿造而成。是烹饪专用调味品，并入药。
滴醋的主要原料是红高粱，配方和制作都非常考究。醋颜色鲜艳、不浑浊、酸性强、有酸味。含有多种有机酸和高级醇。具有健脾开胃、增强食欲、助消化、消毒杀菌、舒筋活络的独特功效。