猪血豆腐的正宗做法？
正宗的方法如下：
准备食材：猪血、豆腐、猪肉、辣小米、葱、姜、蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、鸡精、水。
豆腐、猪血切块，猪肉切末，葱、小米切段，姜、蒜切末备用。
锅中加水烧开，加入猪血、豆腐焯水，去除豆腥味和血腥味。
锅中热油，放入肉末炒散，加入豆瓣酱炒至红油出，加入姜末、蒜末、小米炒香。
加适量水烧开，加入猪血、豆腐，加入料酒、生抽、鸡精调味，煮至入味。
最后撒上葱花。
需要注意的是，猪血和豆腐一定要先煮一下，去除豆腥味和血腥味，煮的过程中不要用锅铲来回翻动，以免猪血和豆腐变成碎片。
材料
猪血一块、豆腐一块、干辣椒3个、姜3片、葱一段、生抽一勺、盐、糖适量、料酒一勺
实践
1、猪血、豆腐切成大小一致的块，葱切片。
2.锅中烧热油，加入干辣椒、姜片、葱花炒香。倒入猪血豆腐，加入生抽、盐、糖、料酒。加入适量的水，翻炒。待汤汁稍浓时，加入湿芡实粉，炒匀。就是这样
1、准备材料：
猪血500克，豆腐500克，葱2根，姜2片，蒜2瓣，料酒2汤匙，花椒2汤匙，醋2汤匙，淀粉2汤匙。
2、方法：
1、将猪血放入大碗中，加入一勺淀粉，用手轻轻搅拌，使淀粉和猪血完全结合；
2.豆腐放入水中煮沸，捞出沥干；
3、葱、蒜、姜切碎；
4、将猪血放入锅中翻炒，加入葱、蒜、姜末、花椒、料酒、醋，炒至表面变软；
5.将豆腐放入锅中，加适量水煮至汤浓稠；
6、最后将炒好的猪血倒入锅中，搅拌均匀，淋上香油调味即可食用。
如何做美味的猪血豆腐
猪血烧豆腐
猪血豆腐是一道下饭的家常菜。做法简单，搭配时令蔬菜韭菜，味道极佳。一旦吃了就停不下来。
（图片来源互联网，侵删）
材料
猪血适量
豆腐适量
韭菜适量
大蒜适量
老姜适量
猪血豆腐的做法
将豆腐打成块，猪血切块（猪血不能用，切面会粗糙甚至破损），姜、蒜分别拍成姜末、蒜末。如果你有豆豉，就多加一点。永川豆豉，稍微切碎；韭菜切段。
锅中烧开水，加入适量的盐。水烧开后，加入适量盐，将豆腐焯水2-3分钟。取出豆腐。然后锅中烧开适量的水，将血王放入凉水中，加入少许料酒，焯水1分钟左右，然后将血王捞出，倒进水中。
请点击输入图片描述
锅中倒入适量的油，先放入干辣椒和花椒，然后立即放入豆瓣酱，将豆瓣酱炒香，炒出红油，然后加入切碎的黑豆、姜末、蒜末，将所有材料用小火炒香。
请点击输入图片描述
所有材料炒香后，加入水。加水后，先加入豆腐，再加入适量生抽。豆腐煮约2分钟后，加入猪血，加少许糖，少许鸡精或味精（不喜欢就不要加），少许醋，继续煮煮2分钟，让豆腐和血充分吸收味道。
请点击输入图片描述
为了使汤变得浓稠，分三批加入芡实粉。加入韭菜，推几下。出锅前淋少许油，可使汤汁勾芡后颜色更鲜亮。然后从锅中取出并装盘。
尖端
1、焯豆腐时加盐，可以改变水的密度，让豆腐中的豆臊水排出。 2、我们的猪血制作过程中会加一点盐，不然猪血不成型。因此，猪血有咸味。我们先把豆腐煮熟，这样味道会更好，然后加入猪血，防止猪血太咸。 3、豆腐、血王含有水分。第一次放入锅中时，水会感觉很粘稠，但过一段时间就会继续出来，变得不那么粘稠，所以需要分三次加入肉汁。 4、选择豆腐时，可以根据自己的喜好选择嫩豆腐或老豆腐。 5.可以根据自己的喜好添加泡椒。加入泡椒味道会更好。
猪血炖豆腐怎么做才更美味
炖菜做起来比较困难。流程都很复杂。不像喝汤那么快，而且味道鲜美。
炖。
猪血和豆腐都改成小块了（有的改成块状还可以，但是切丁的更入味），是为了防止煮的时候豆腐和猪血散开。
烧开一锅水，加入盐。将切碎的豆腐和猪血煮一会儿（一般两分钟就够了），取出，淋上冷水。支持。
将锅烧至小火，加入“碧县豆瓣”、八角一颗、花椒。生姜没有，大蒜也没有。炒一会（二十秒就够了），加入豆腐和猪血。炒半分钟，加入冷水（盖过豆腐和猪血）。加入几滴酒、味精等调味料。让火煮一会儿。水烧至半沸时，将火调大，炒至水差不多收干。加入葱花，炒匀，即可食用。
（上面的方法，可以不加调料就加猪肉，也可以最后收水的时候加入准备好的淀粉水，喜欢的话我不喜欢加，不加的话好吧，它会破坏菜的味道。大象）
如果有条件的话，可以把最后的葱换成大量的青蒜，这样味道更好，看起来也更好看。