米油的优点和缺点是什么？
米油的优点：米油油酸比例均衡，使用米油的厨房油烟很少，米油的味道更清淡，用米油炒的蔬菜颜色更亮，米油能保持原有的风味。
米油的缺点：米油脂肪少，容易氧化发霉，米油的劣质产品很多。通过浸出等工艺将大米中的脂肪提取分离，得到的油就是米油。
1、米油的优点
（1）米油含有谷维素、维生素E、生育三烯酚、谷甾醇等天然特定成分，且油酸比例比其他植物油更均衡，非常健康。
(2)米油烟点高，油质稳定。烹饪时产生的厨房油烟明显低于其他植物油。与其他植物油相比，米油产生的聚合物更少，并且烹饪后更容易清洁。简单的。
（3）米油味道清淡，色泽清亮，能保持菜肴的原汁原味。用米油做出来的菜肴颜色更加鲜艳、诱人。
(4)米油粘度低。烹饪可减少20%的油脂消化吸收，食物的冷藏程度和冷藏时间大大提高。
2、米油的缺点
(1)米油中含有大量不饱和脂肪，容易氧化代谢而引起霉变。
(2)发霉的米油会代谢产生过氧化物，导致细胞死亡，加速衰老。
(3)米油摄入过多可能引起腹泻。肠胃不好的人食用过多米油后，更容易出现脱水等症状。因此，米油不宜大量服用。
米油可以用来炒菜吗？
（图片来源互联网，侵删）
米油可以用来做饭。
米油是从米糠中提取的食用油。它富含谷维素、油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，对心脑血管疾病很有好处。做饭时使用最健康。不宜炖煮，不能长期烹调。
米油味道清淡，色泽鲜艳，能保持菜肴的原汁原味，颜色更鲜艳、更诱人。粘度低，烹饪时可减少吸油量20%，大大提高食品保鲜和保鲜时间；此外，米油比其他食用油产生的聚合物更少，更容易清洁厨房。
米油的营养价值
米油取自优良稻米品种，还原稻米精华，富含多种营养成分。抗疲劳、抗氧化、抗衰老，三重对抗亚健康。富含谷维素、维生素E、生育三烯酚、谷甾醇等天然活性成分，具有降血脂、调节大脑植物神经功能、抗衰老等作用。米油富含谷维素，是米油独特的营养成分。谷维素是一种强抗氧化剂，具有调节植物神经、改善睡眠、有效缓解疲劳的独特功效。
米油的脂肪酸比例最均衡，被誉为“心脏油”、“青春油”。
以上内容参考：百度百科-米油
为什么要少吃油？什么是好油？
一、吃太多油的危害
1、食物富含油脂。这不仅仅是烹饪方法和饮食习惯的小问题，而是关系到家人健康的大问题。吃太多的油会对我们的健康产生很多负面影响和危害。不仅是肥胖，痤疮、癌症等都与“吃油过多”密切相关。
2.导致肥胖
在所有食物中，脂肪的单位热量最高，1克产生9卡路里热量。如果每个人每天多吃1茶匙（15克）油，一个月内体重将增加700-800克，一年内增加近10公斤。肥胖会带来各种疾病：高脂血症、高血糖、高血压、冠心病、脑梗塞等富贵病随之而来。
3、易患心脏病、中风
饮食丰富、吃油过多会导致血液中胆固醇和脂肪酸过多。这些多余的胆固醇和脂肪酸会粘附并沉积在血管上，引起动脉硬化，最终形成血栓。一旦血栓阻塞心血管系统，就会导致心脏病发作；一旦它堵塞脑血管，结果就是中风。
4、致癌
有些癌症，如结肠癌、乳腺癌、前列腺癌等，都与“油”有直接或间接的关系。因此，美国食品和药物管理局甚至建议食品制造商在食品标签上注明低总脂肪饮食可以降低患结肠癌、乳腺癌和前列腺癌的风险。
如果胃里的脂肪吃得太多，胆汁的分泌就会相应增加。当高脂肪、低纤维的食物进入结肠时，结肠中的一些有害细菌可以分解胆汁并将其转化为某些致癌物质，从而增加患结肠癌的机会。
雌激素水平高的女性更容易患乳腺癌。吃太多脂肪很容易导致肥胖，而肥胖女性的雌激素水平一般比瘦女性高。
5、虽然没有直接证据表明高脂肪饮食会导致前列腺癌，但流行病学研究结果表明，从日本到美国的日本移民中前列腺癌的发病率远高于日本国内。分析人士认为，这与他们放弃日本传统的清淡饮食，转而采用美国的高脂肪饮食有关。
2.健康吃油
1、黄金比例最健康。专家建议，家庭不宜长期食用单一油品。应换油，多吃调和油，这对健康有益。
2、据了解，调和油是由几种不同的植物油（如花生油、葵花籽油、玉米胚芽油、玉米油等）按一定比例通过特殊工艺混合而成。其营养成分高于单一原料。油份高很多，口味适合中国人的饮食习惯。在对食用油消费者的调查中发现，由于对食用油的健康认识不够，大多数家庭几年来每天都吃同样的油。
3、世界卫生组织、中国粮食及农业组织、中国营养学会等权威机构研究得出结论，当人类膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的平衡比例达到1:1:1，是最健康、最完美的营养结构。