如何做美味的羊脊骨鱼炖菜
羊蝎子的做法一般有两种，一种是红汤，一种是白汤。我觉得白汤的羊蝎子比红汤的羊蝎子好吃。
首先准备十斤羊脊骨，两斤羊腿骨。将羊脊骨按骨关节砍成块，再将羊腿骨砍碎，然后一起放入锅中，用热水焯一下。去除羊的腥味和血渍。将焯水的羊腿骨放在锅底，然后将羊脊骨放在羊腿骨上面，然后加水，用大火煮。水烧开前，加入花椒、大料、草果、当归、当归。将小茴香、小茴香、芝麻片、肉丸、桂皮放入调料盒后，与鲜姜片、葱段等调料一起放入锅中。
锅中水烧开后，加入鸡精和少量盐，然后关小火，用中火煮。大约半个小时后，打开盖子看看。用筷子把它戳破。如果能渗入羊肉内部，说明羊蝎子已经熟了。这时，转小火，慢炖一个小时左右。然后转小火，再煮一个小时左右。好了，可以吃了。
生产经验：
1.刚开始的时候要少加点盐，因为如果吃的时候味道淡了，可以多加点盐。如果一开始放太多盐，肉就不容易炖烂。
2、将羊腿骨放入炖羊蝎子的锅中，可以使羊蝎子的味道更加鲜美。
自制羊脊骨食谱？
红烧羊骨
材料：
（图片来源互联网，侵删）
羊脊骨/大葱/大蒜/洋葱/八角/肉桂/月桂叶/豆瓣酱/香菜
实践：
1、将冷冻的羊脊骨倒入冷水中，中途换水，浸泡几个小时去血水，沥干血水，冲洗干净。
2.热锅烧热油，爆香葱、蒜、洋葱、八角、桂皮、月桂叶和郫县豆瓣辣椒酱。倒入沥干水分的羊脊骨翻炒，除去表面的水分。
3、锅中加入适量温水，倒入其他调味料拌匀，盖上锅盖，中大火煮30分钟左右。出锅前撒上少许切碎的香菜即可。
步骤一：取适量的羊脊骨。
第二步：用水浸泡过夜。中间换几次水。
第三步：锅中放入适量水，将羊脊骨浸泡过夜，洗去血水，倒入适量料酒。
第4步：煮沸。撇去泡沫。
第五步：取出，用温水洗去浮沫。
第六步：温适量的水，开水也可以。必须有足够的水。加入羊脊骨，加入几片姜。
步骤7.煮沸。
步骤8：转中火煮1个半至2小时。确保不要点燃火。
第九步，炖出来的汤色洁白，不油腻。这是我第一次做汤。
步骤10、喝完汤后，羊脊骨不要扔掉。再次倒入足量热水，中大火煮一个小时以上。这次炖出来的汤会更白一些。
第11步：小米椒、香菜、黄蒜。
步骤12、碗中放入小米椒、香菜、大蒜、适量盐、白胡椒粉、味精。
羊里脊肉怎么炖才好吃？
羊脊椎营养丰富，对于治疗气虚有很大的作用。
原料：
羊脊骨、萝卜、蒜苗、油、盐、葱、姜、蒜、香叶、肉桂、草果、八角、花椒、料酒、胡椒粉、米醋
步：
1、买来1000克羊脊骨后，用清水冲洗干净，然后用清水浸泡3至4小时，中间换几次水，以泡去血水，去除膻味。
2.准备调味料
炖羊骨汤之前要焯水吗？很多人都做错了
3.蒜苗、萝卜洗净备用
4.萝卜切丁，蒜苗切段
5、羊脊骨加水，然后加入调味料，料酒用武火煮沸，然后转小火煮1小时，然后加入萝卜块煮。
6. 食用前用盐和胡椒调味。
防范措施
煮羊肉汤时最担心的就是羊膻味去不掉，但只要加工得当，就不会有膻味。最好提前用清水浸泡4小时左右，并经常换水
炖羊脊骨白汤可以加枸杞吗？
当然可以放。不过建议少用，感觉太补充了哈哈。枸杞滋阴补肾，护肝明目，美容养颜。枸杞是很好的滋补品。虽然很有效，但是吃多了又饿了，很容易导致上火。对于成年人来说，如果每天吃的话，每天30粒左右的枸杞丸就足够了。当感冒、发烧或者身体有炎症时，最好不要吃枸杞。枸杞是很好的滋补品。吃多了就会上火、流鼻血。如果孩子想吃的话，一天的量应该在10粒以内。而且需要注意的是，现在我们买的枸杞大多都有添加剂，比如亚那、硫磺熏枸杞。如果吃这样的枸杞，就会直接吃进有害物质，风险很大，尤其是孕妇和儿童。目前，很大一部分枸杞都存在问题，所以想要吃的话，一定要确定枸杞确实是好的。记住，买枸杞的时候，一定不要买颜色很鲜艳的枸杞。基本上这样的枸杞已经按照我上面说的进行加工了。好的枸杞颜色应该是比较暗红色的。从个人经验来看，淘宝购买的百瑞源和沃府百瑞都是大品牌，应该值得信赖。还有一家叫农家一品红的店，是卖枸杞的。具体名字我忘了。看起来它们是直接从种植者那里运来的。是的，枸杞更天然。最后，枸杞的吃法有很多种。如果不确定枸杞的品质，不要直接咀嚼，而是尽量和别人一起吃。例如，可以用枸杞泡水、煮粥、炖肉汤等。吃火锅时也可以将其加入汤中。希望对您有帮助。