炸虾球的做法
手工虾球的制作方法
用剪刀把虾背打开，去掉虾线。您还可以轻松去除虾肉。然后用烘焙刮刀或刀背将虾打碎。
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加入少许姜粉和胡椒粉，用刀背将虾剁碎。记住，这是刀背！请记住，制作这些虾球时没有使用刀片。
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把它切碎，直到它变成浆状并感觉粘稠。需要一些耐心！
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将其放入盆中。如果是海虾，就有自己的咸味。你不需要加盐。如果是淡水虾，加一点盐。因为后面可以用来烧火锅或者做汤，所以会加盐。所以少加一点就够了！放半个蛋清。一般不需要加淀粉。可以加一点葱姜料酒！料酒不要加太多，不要超过2ml。搅拌.直到浓稠。
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烧水。水烧开后，用勺子按照图片制作虾球，一颗一颗加入。
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只需改变颜色
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将其取出并冷却后再放入冰箱。以后用来煲汤或者火锅都很适合！你一次可以做两磅。鸡蛋里正好有一个蛋清，这样就好
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虾球的正确制作方法？
1、如果是用活虾做的，需要将虾剥皮，去掉虾线。
2. 将去皮的虾仁与姜片、葱段一起放入料理机中。
3.快速打成泥。打发时间可以根据自己喜欢的口味增加或减少。
4、加入蛋清、料酒、盐、白胡椒粉，用筷子向一个方向搅拌。
5、再次加入玉米淀粉，继续用筷子向一个方向搅拌。
6、此时大力搅拌的就是火锅店里的虾滑了。如果不做成丸子，也可以放进火锅里直接吃。
7.准备一小锅水，烧开。将虾酱搓成球状放入锅中（可以用2个勺子交替搓圆，方便操作）。
（图片来源互联网，侵删）
8、将做好的虾球放入沸水中煮2-3分钟至浮起。带他们出去。
9、冷却后即可装袋放入冰箱保存。吃火锅或煲汤时，可取出加热后再享用。
Q虾球怎么做才好吃？
配料：鲜虾400克，淀粉、蛋清、盐等适量，鸡精少许。
步：
1、我们先把鲜虾去掉头和皮，从虾线中挑出来，然后用刀把虾剁成泥，然后加入蛋清、淀粉、盐。
2、手上戴上一次性手套，然后顺时针方向搅拌均匀，确保充分搅拌虾肉。
3、然后锅中加水烧开，然后转小火，用手将虾肉挤成小球，放入锅中，然后用勺子轻轻搅拌，以免粘锅锅。
4、将准备好的肉丸全部放入锅中，煮沸，然后加入冷水。这样冷后的虾肉口感会更有嚼劲。我们重复三次，然后当它从锅里出来时添加它。少量盐、鸡精调味。
虾球的营养价值
虾肉中含有丰富的山药蛋白质，蛋白质含量在食物中名列前茅。虾还含有我们身体所需的氨基酸。虾是我们身体非常好的蛋白质来源，而且虾中含有甘氨酸，这种氨基酸含量越高，虾的味道就越甜。
与鱼相比，虾肉脂肪含量较少，且不含动物糖。虾肉还含有牛磺酸，可以帮助降低体内血清胆固醇，并含有微量元素钾、碘、镁、磷等，但要注意虾肉中胆固醇含量较高。
如何制作新鲜虾球
1、肥肉切成米粒，放入冰箱冷冻至硬；
2、将虾剁成泥，放入容器中。加入盐和味精，向一个方向搅拌，将胶水搅匀；
3、加入蛋白和油脂，搅拌至明胶形成，放入冰箱冷冻2小时即可；
4、取一个大碗，倒入花生油，将虾酱做成虾球；
5、将准备好的虾球放入油碗中；
6、淡汤中加入味精、胡椒粉、香油、湿菱角粉，拌成一碗芡汁；
7、锅置大火烧热，用猪油炒锅，倒出猪油，换上新猪油，加热至80左右，加入虾球，小火煮至刚刚熟（虾球已熟）要求完好无损），然后放在一边。上升；
8、沥干油后，加入姜花、葱段、虾球，淋上米酒，加一碗芡汁，加入尾油，炒匀，装盘。
1、也可以将桂圆挤成桂圆大小的丸子，加水煮一下，但水不要煮沸，然后加入调味料煮成菜。
玉米虾球的制作材料：
材料：（1）虾仁160克，后腿肉碎80克，生粉40克，盐1/2茶匙（2）肥猪肉丁40克，芹菜丁20克，胡萝卜丁20克、香菜末10克（3）玉米粒160克、生粉40克、糖1茶匙、鲜鸡粉1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、香油1/2茶匙、1 /2茶匙猪油，1茶匙猪油。
教你做玉米虾球，如何做出美味的玉米虾球
(1)虾洗净去肠泥后，加入切碎的后腿肉、淀粉粉、盐，用手搅拌至粘稠，然后加入调味料拌匀，最后加入材料(2)搅拌均匀，然后将准备好的馅料放入冰箱冷冻20分钟，以帮助馅料凝固。
（2）玉米粒用清水洗净，用厨房纸巾吸干水分，然后加入40克玉米淀粉，拌匀备用。
(3)将步骤(1)完成的馅料分成12份，每份约30克。用手搓成圆球，包上玉米粒。轻轻按压。按顺序完成12份并蒸熟。 0 分钟后上菜。