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清炒土豆丝的家常做法(清炒土豆丝的制作方法?)

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自制炒土豆丝的做法?

材料:土豆、大葱、大蒜

调料:盐、生抽

实践:

1.土豆切丝,洋葱、大蒜切碎备用。

2.锅中烧水,加入少许盐。水烧开后,将土豆丝焯一下,然后放入冷水中备用(小孩子需要再焯一下)。

3.锅中倒入油。当油热时,加入洋葱和大蒜,炒香。倒入土豆丝,翻炒。颜色稍有变化时,加入少许酱油,继续翻炒。待土豆丝上色均匀后,加入盐,炒至熟。

主料:土豆300克

调料:盐1/2茶匙、鸡粉1/4茶匙、姜2片、干辣椒3个、米醋1汤匙、植物油2汤匙

实践:

1.土豆洗净,去皮切丝,用水浸泡。

2.锅中烧热油,爆香姜片和干红辣椒段

3.倒入土豆丝,继续翻炒

4.切好后加入少许盐、米醋和鸡粉,搅拌均匀

炸土豆丝怎么做?

炒土豆丝是最常见的家常菜。这道菜既简单又困难。其实做过土豆丝的人都知道,土豆丝必须炸得酥脆爽口才好吃。那么,怎样才能把土豆丝炸得酥脆呢?其实有一步非常重要,而且这一步也是最关键的一步。炒土豆丝的时候一定要加上这一步,这样才能炒出美味的土豆丝。

第一步:取一个土豆,清洗干净,去皮,然后将土豆切成适当的丝。需要注意的是,如果你对自己的刀工有信心,我们可以自己用刀切土豆。如果你对自己的刀工没有信心,那么最好使用刨丝器等工具将土豆磨成土豆丝。

第二步:取青、红辣椒各1个,洗净切丝。另外,取适量大蒜,切成蒜末;将韭菜切成葱花;准备好盐、蚝油、香醋等调味料,备用。

第三步:取一个小盆,盆中加入适量的水,将切好的土豆丝放入盆中洗几遍,然后换一盘水,将土豆丝放入盆中浸泡15分钟分钟。

小贴士:炸土豆丝之前有一个最关键的步骤。这一步是把土豆丝浸泡一下。因为土豆丝富含淀粉,如果不去掉土豆丝表面的淀粉,炸出来的土豆丝不仅不会酥脆,还会氧化变黑。因此,在炒之前一定要把土豆丝浸泡一下,以除去淀粉。土豆丝表面有淀粉。

第四步:土豆丝泡软后取出,沥干水分,装盘。起锅,锅中加入适量食用油,加入葱花和蒜末炒香。将切碎的土豆加入锅中。记得开大火,翻炒。片刻后,将切好的辣椒放入锅中,继续翻炒,然后沿着锅边翻炒,加入适量的香醋,最后加入适量的蚝油,加入盐和鸡精调味,一道美味的炒土豆丝就做好了。

其实想要做出美味的土豆丝,有一个步骤至关重要,这一步就是去除土豆丝中的淀粉。一般来说,如果土豆丝的淀粉不去掉,炸出来的土豆丝会极其软烂,而且淀粉接触到空气中的氧气就会变黑,导致炸出来的土豆丝既不好吃也不美观,所以一定要将土豆丝中的淀粉去掉,这样才能炸出香脆可口的土豆丝。

除此之外,还有其他步骤需要注意。比如炒土豆丝的时候,一定要大火炒。只有用大火炒出来的土豆丝才会酥脆可口。

炸土豆丝的做法

主料:土豆(黄皮)300克,

辅料:大葱5克,

调料:盐6克、味精2克、醋3克、香油2克、花生油8克

做法一、大葱洗净切丝待用;将土豆剥去皮,洗净,切成均匀的粗细长丝,放入大碗中,在水中浸泡一会儿,捞出,过滤水。

2、将炒锅置火上,烧热后加入花生油。油温40%时,加入土豆丝翻炒两遍。加入醋,再加入精盐、味精、葱油、花椒油、葱丝炒熟。即可从锅中取出并装盘。

主料:土豆(黄皮)200克,

辅料:红辣椒50克,

调料:植物油40克、白醋10克、盐2克、白糖10克、味精1克

做法1、土豆去皮,洗净,切成细条,用水浸泡10分钟,捞出在沸水中焯一下,捞出沥干;

2、红辣椒去蒂和籽,洗净,切成细条;

3、炒锅大火烧热,倒入植物油,油热时放入红辣椒丝,油变辣时加入土豆丝翻炒两下,加入白醋翻炒均匀,加入精盐,炒至土豆切丝。将原料切下,加入白糖、味精,搅拌均匀盛入盘中即可食用。

材料

土豆、干辣椒、盐、鸡粉或味精

做法1.土豆去皮切丝。

2、去淀粉:土豆洗净,浸泡30分钟。这样炸出来的土豆丝更加酥脆,更加美味。

(图片来源互联网,侵删)

3、土豆丝沥干水分,干辣椒切段。

4、锅烧热,倒入30-50克油,放入干辣椒炒香,加入土豆丝炒均匀。

5.加入盐、鸡粉或味精,起锅装盘。

材料

土豆500克,辣椒适量,葱花,蒜末,干辣椒丝,米醋,盐,味精,花生油,花椒油适量

做法1、土豆去皮切厚薄均匀的丝,辣椒切丝。

2、将土豆丝放入沸水锅中焯至软烂。

3.锅中烧热油,加入葱花、蒜末、干辣椒炒香。加入切碎的辣椒并短暂翻炒。加入土豆丝,加盐和味精,搅拌均匀,倒入米醋和花椒油,即可食用。

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