芋头烧鸡的做法
毛豆烧鸡的家常做法如下：
工具/材料：鸡腿、青辣椒、红辣椒、毛豆、生姜、橙蒜头、料酒、生抽、老抽、剁椒、蚝油、盐、白胡椒粉、菜籽油、水。
1、先将鸡腿准备干净，青红椒各一个，毛豆提前去皮备用。
2.将鸡腿切成小块。不要把它们切太大。小块更容易品尝。
3、将鸡块放入盆中，加入姜丝、蒜末、白胡椒粉、盐、胡椒粉、蚝油、生抽、老抽、料酒，将鸡块和调味料搅拌均匀，腌半年一小时。
4.毛豆焯水5分钟，洗净备用。将青、红辣椒洗净，切块备用。
5、锅中放入少量丰昌菜籽油，锅中加入青、红辣椒，将辣味带出。
6.锅中另烧热油，放入姜、蒜爆香。
7、将腌制好的鸡银块倒入锅中，炒至鸡肉收缩。加少许老抽上色。
8、将焯水的毛豆放入锅中，翻炒均匀，加少许水，大火煮沸，小火煮5分钟。
9、大火收汁，加入青、红辣椒，翻炒均匀，起锅装盘。
如何制作烤鸡？
材料
土鸡1只、植物油、大葱3根、八角3颗、肉桂条2根、盐、冰糖、鸡粉、料酒、姜汁、老抽
实践
1.将鸡肉斩块，用清水反复冲洗。
2、锅中烧开水，加入适量料酒和姜汁，将鸡肉焯至流血，然后用清水冲洗干净。
3、锅中烧热少许油，倒入冰糖煮至焦黄。
4、糖炒至焦黄后，加入鸡肉和适量老抽翻炒均匀。
5、锅中加入适量水没过鸡肉，加入葱、八角、桂皮，大火煮沸。
6. 将鸡肉放入砂锅中，再次煮沸，然后将火调小。 40分钟后，加入盐和鸡粉。
7、当汤变得很稀很稠时，用铲子不断搅拌，以免烧焦底部。当鸡肉变得又红又亮，没有汤的时候就可以关火了。
烧鸡的制作方法是什么？
（图片来源互联网，侵删）
材料：鸡肉1只，洋葱30克，蘑菇30克
辅料：油适量、盐适量、生抽适量、花椒适量、五香粉适量、姜适量、葱适量、蒜适量、适量味精适量，料酒适量，蚝油适量，花椒适量。
1、先用刀背将鸡腿的骨头敲断，这样就可以折叠成型了。
2、鸡肉加入葱、姜、蒜、盐、蚝油、料酒、胡椒粉等调味料。
3.将调味料按摩并擦入鸡肉中。
4.将辣椒炒香。
5.将炸好的辣椒用擀面杖压碎爆香。
6.加入鸡肉一起腌制，盖上保鲜膜，放入冰箱，腌制一个多小时，取出，中途搅拌一下。
7、干荷叶用冷水浸泡一会儿。
8. 将面条与冷水和白酒混合。
9、将面团揉成软硬度适中的面团。
10.在腌制好的鸡肉上撒上五香粉和胡椒粉。
11.洋葱、蘑菇切丝备用。
12.将蘑菇丝和洋葱丝加入剩余的腌制鸡汁中，搅拌均匀。
13、将混合好的蘑菇丝、洋葱丝、姜、蒜等调料塞入鸡腹中。
14、放入泡过水的荷叶中，包起来。
15.将面团擀成大圆片。
16、擀成大小合适的圆片，将荷叶包好的鸡肉放在中间。
17.将面团包起来，放在刷了油的烤盘上。
18.预热160度，烤中下层80分钟。
19.将面团敲开，剥去荷叶。
20. 美味的叫化鸡就在你面前。
如何制作烤鸡？
板栗烧鸡原料：鸡1只（约1500-2000克），板栗辅料：食用油100克，豆瓣25克，姜50克，葱10克，白糖或冰糖25克，花椒、料酒、酱油、精盐、味精、八角等适量。 做法： 1、将鸡肉切成两半，将鸡肉切成3厘米长、2厘米宽的方块，切掉鸡头、翅膀和脚切成3厘米的部分。 2、锅置旺火上，加入100克食用油烧热，然后将鸡块放入热油锅中翻炒。 3. 当鸡肉变硬时，加入料酒、姜块、西洋菜和花椒。待香气溢出后，加入适量的水，加入少量的盐、酱油、白糖、八角等。 4.盖上锅盖，煮至成熟，然后加入栗子，煮约15分钟。锅烧开后，加入葱和味精。汤最好少量喝。
何首乌烧鸡食谱详细介绍菜系及功能：药用菜谱工艺：烘烤何首乌烧鸡的制作原料： 主料：鸡腿1000克。调料：何首乌20克，当归5克，枸杞10克，葱10克，姜片10克，绍酒30克，白糖50克，酱油10克，酱油5克白糖适量，精盐3克，胡椒粉1克，鸡汤2500克，熟猪油50克。何首乌烧鸡美食特点：滋补肝肾、浓郁纯正。教你如何做何首乌烧鸡，如何把何首乌烧鸡做得好吃。 1、鸡腿洗净，切成3厘米的核桃片。将西伯利亚蓼、当归、枸杞洗净，放入小碗中，用水浸泡至软。 2.锅中倒入水煮沸，将鸡块放入水中，用滤锅沥干水分。回锅炒香，加入熟猪油烧至60%热，加入葱、姜片炒香，加入鸡块，用绍酒煮，加入鸡汤，煮沸，捞出起泡沫，加入酱油、糖色、白糖、盐、胡椒粉，加入泡好的何首乌、当归和泡好的汁，改小火煮至鸡肉软，捞出葱、姜片，加入枸杞，用大火将汁液搅稠，盛入盘中，将剩余的生枸杞汁放在表面，加入何首乌、当归即可食用。提示：当归药味较重，不宜频繁使用。饕餮文选