竹荪变黄了还能吃吗？竹荪发霉了还能吃吗
如果没有发霉就可以继续吃；如果竹荪变黄，可以选择用水浸泡，加入适量白醋，等待15分钟，加入适量淀粉，搅拌均匀，冲洗干净。但如果竹荪存放时间较长后变黑，就不要继续食用了。
因为竹荪体内富含多糖，这些成分一旦与空气接触就会氧化，导致竹荪变黄。虽然竹荪变黄，但并不影响竹荪的食用价值。
密封、干燥、冷藏是保存竹荪的最佳方法。干竹荪拆封后，可以将剩余的竹荪放入自封袋中，密封竹荪，再次放入冰箱冷藏室，可保存2-3个月左右。干竹荪要尽快食用，以免变质。
竹荪是长裙竹荪属真菌和短裙竹荪属真菌去头后的子实体。是世界著名的食用菌，又名木耳花、植物鸡等，位列“四宝”（竹荪、竹荪、猴头、香菇、银耳）之列，具有很高的食用价值。我们来看看竹荪变黄了还能吃吗！
竹荪变黄了还能吃吗？
竹荪变黄后即可食用。如果竹荪没有发霉，只是变黄，就可以食用了。不过泡水的时候需要加入适量的白醋。 10-15分钟后，加入一些淀粉冲洗。不过，如果放置时间长了就变黑了，那就最好了。别吃它。
竹荪的保存方法
真空贮藏是保存竹荪的最佳方法。如果是散装的，建议在存放前先在阳光下晒干。注意不要放置在阳光直射的地方或高温、潮湿的地方。开封后请尽快食用。
如何挑选竹荪
（图片来源互联网，侵删）
1、看颜色：挑选竹荪时，注意颜色偏黄。这种竹荪经过自然烘烤，具有天然醇厚的香气和甘甜的口感。如果颜色太白，可能是用硫磺熏过的劣质竹荪。闻起来刺鼻，味道酸，不适合购买。
2、看大小：挑选竹荪时，应选择肉大、肉厚的。花小肉薄的多是“营养不良”类型。
3、检查是否有虫子：挑选竹荪时，要注意是否被虫子吃过，或者外观是否美观。这些都是稍次的竹荪。
竹荪的食用功效
【性味】甘、微苦，性凉。
【归经】肺、胃经。
【功效】补气养阴，润肺止咳，清热利湿。主要用于治疗肺虚热咳嗽、喉炎、痢疾、白带、高血压、高血脂等疾病。也可作为肿瘤的辅助治疗。
1、补脑安神：竹荪富含多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强身、益气补气、补脑安神等功效。增强身体。
2、保护肝脏：减少腹壁脂肪的堆积，即俗称的“刮油”，从而产生降血压、降血脂、减肥的功效。
3、提高抵抗力：竹荪可以补充**必需的营养物质，提高**的免疫力和抗病能力。
4、抑制肿瘤的发生：云南苗族患癌症的风险较低。这可能与他们经常将竹荪和糯米一起泡在水里吃有关。现代医学研究也证明，竹荪含有能抑制肿瘤的成分。
干竹荪变成黄褐色还能吃吗？
如果竹荪变黄了，就可以正常食用了。泛黄是一种自然现象。主要原因是竹荪富含多糖。如果长时间与空气中的氧气接触，可能会发生氧化，使竹荪呈现黄色，但其营养成分和味道没有改变，可以食用。
竹荪发黄也可以反映出竹荪是自然烘烤的，没有经过硫磺熏制。一般用硫磺熏制的竹荪呈白色，味辛，味酸。
竹荪变黄后洗掉的水可能是因为其中含有一些色素或其他化学成分溶解到水中。一般来说，发黄的竹荪不适合食用，因为它可能会腐烂或变质。洗出来的黄水还可能含有有害物质。因此，建议不要食用发黄的竹荪，并应丢弃。购买竹荪时，应选择看起来干净、新鲜的竹荪，避免购买已经变黄、变质的竹荪，以确保食用安全。
竹荪变黄了还能吃吗
竹荪变黄后仍然可以食用。
竹荪存放时间长了会变黄。这是正常现象。竹荪是一种营养丰富的菌类食品。竹荪含有一些多糖。多糖会与空气中的氧气发生反应。随着时间的推移，外观上会有些发黄，但只要不变质，这样的竹荪是可以继续食用的。
如果竹荪颜色变黄，有异味，表面有深浅痕迹，就不要继续食用。干竹荪在阴凉、干燥的环境下可保存长达一年，保存期间必须密封。如果存放超过一年，竹荪会逐渐变黄，品质下降。如果竹荪存放两年以上，就会逐渐变成黑褐色，质地也逐渐变软。这个时候不要吃。
竹荪的保存说明
新鲜竹荪最好的保存方法是放在冰箱里，保存时间只有一周。常温下，保存时间很短，可保存十二小时。保存竹荪最好的方法是真空保存，但如果是散装的话，建议在存放前先在阳光下晒干。另外，请勿存放在阳光直射的地方或高温、潮湿的地方。开封后请尽快食用。
干竹荪的保存比较简单，只要放置在阴凉、干燥、通风的地方即可。开封后需要尽快食用完毕，并且每次都必须将袋子密封严实，防止受潮，也可以存放在密封罐中。注意不要将竹荪放在阳光直射或高温高湿的地方，因为竹荪会很快变质。即使买了干竹荪，也不会存放太久。