韩式辣白菜的做法
1、土豆3个，五花肉约300克，辣白菜约300克。 2、土豆去皮切块，五花肉洗净切块，辣白菜切段备用。锅里放油烧热，放入五花肉，炒出多余的油脂。倒掉多余的油脂，下次再用。 3、加入葱、姜爆香，加入料酒，生抽炒匀，加入辣白菜、蚝油翻炒，加入适量水，加入鸡精、土豆。 4、大火煮沸，然后转中小火煮至汁液减少，香味吸收。最后从锅中取出，撒上葱花即可食用。
1.材料：辣白菜200克，五花肉200克，土豆1个，盐，鸡精。 2、辣白菜切小片，土豆切片，五花肉切片； 3、锅中放油，烧热，放入五花肉片，中小火煎至肉片吐出油，微卷状； 4.加入土豆片，翻炒至土豆片8成熟； 5、倒入辣白菜，翻炒均匀，加入盐和酱油，盖上锅盖中小火煮5分钟左右，最后加入鸡精。
辣白菜的正宗做法？
配料表
白菜一颗、李锦记蒜蓉辣椒酱一杯、醋两汤匙、糖一汤匙
烹饪步骤
步骤1/3
将卷心菜一片片剥去皮，撒上盐，或浸泡在盐水中。不需要太咸。用重物压住它。等到白菜变软，水就出来了。将水挤出并晾干。
步骤2/3
取一个小锅，将辣椒酱、醋、糖倒入其中，拌匀，戴上手套，将酱汁均匀地涂在整片白菜叶上。将白菜片一边摊一边一层一层地叠起来，这样在保鲜盒里装得整齐，体积也会减少。它也更小，更美味。
最后一步
将其放入保鲜盒中，盖上盖子，然后放入冰箱中。通常七八天后味道会更好。无论是直接吃还是炒五花肉，都非常适合搭配米饭。
1、准备10斤大白菜，洗净，切成均匀的4块。
然后准备一个大容器，容器里放入适量的水，撒上盐，把切好的白菜放进去腌制10小时左右。
2.大白菜腌制好后，取出来清洗一下（但如果尝起来味道太咸，就冲洗几遍），然后放在空心篮子里或者放在架子上晾干。
3、准备好榨汁机和糯米粉、白萝卜、梨、苹果、姜、蒜、洋葱等材料。
首先，在锅中烧开适量的水。水烧开后，边搅拌边加入糯米粉。小火煮沸后，放入容器中，等待自然冷却。
将适量的梨、苹果、生姜、大蒜洗净切成片，然后放入榨汁机中榨成汁。
然后将白萝卜切丝，葱切段放入容器中。将榨汁和煮好的米糊倒入其中，再加入适量的糖和辣椒粉，拌匀，辣酱就制成了。完成的！
4.戴上手套，将辣酱均匀地涂抹在白菜上。如果口味重的话，可以多涂一些。然后将辣白菜放入容器中，放入冰箱保存24小时后再食用。
辣白菜的正宗做法
材料：大白菜1颗，洋葱半个，梨1个，大蒜40克，青萝卜半个。
辅料：辣椒粉20克，辣椒酱3汤匙，姜5片，盐2汤匙。
步：
1.准备食材。
2.将大白菜剥去外皮，对半切开，然后切段。
3、加入盐，搅拌均匀，腌制4小时，沥干水分。您可以使用更多的盐。
4. 用水冲洗，去除多余的盐分。
5.用水尽可能挤出水分，摊开晾凉30分钟。
（图片来源互联网，侵删）
6. 将绿萝卜磨碎或切成细条。
7. 将梨和洋葱切成小块，放入搅拌机中，与大蒜和生姜一起捣碎。
8、将辣椒面用开水煮一下，拌匀。不要使用太多的水。
9.将白菜放入盆中，加入萝卜丝、糊、萝卜丝、辣椒酱、辣椒酱，调匀，室温发酵24小时。
10、放入保鲜盒中，冰箱低温发酵2-3天即可食用。
辣白菜的制作方法及配料比例
材料
白菜
1件
辅料
糯米粉：330g
调味料
盐：250g 苹果：半个梨：半个红洋葱：半个蒜：1头姜：10g 辣椒粉：90g 鱼露：20g 韭菜：5根水：3500g 糖：3g
1 准备好大白菜和腌料，加入3000克水和250克盐搅拌成卤水。
2 将白菜用刀从根部切成十字形，深约3厘米，然后用手将其分成四块，在盐水中浸泡半小时，然后取出，在上面涂上一层盐把白菜根去掉，再腌十个小时
30小时后，取出卷心菜，将其放在一个大容器上沥干。
4洋葱、苹果、梨、姜、大蒜去皮切丁
5将各种块和鱼露放入食品加工机中，打成糊状。搁置。
糯米粉加水6500克，搅拌成面糊。将其放入锅中，用中火煮。不断搅拌直至面糊变稠即可关火。
7 立即将辣椒面倒入热面糊中，搅拌均匀。将打好的鱼露酱和辣椒面糊搅拌均匀。加入糖并搅拌均匀。
8 韭菜洗净，晾干，切成0.5厘米的段，加入拌匀。至此，辣白菜的灵魂——腌料就准备好了。
9. 腌料完全冷却后，取出1/4的卷心菜，将其放入一个大容器中，例如水槽中。我把它放在烤盘里。戴上一次性手套，将腌料一层层涂抹在白菜叶上
10、喜欢吃辣的可以多敷一些。如果不喜欢吃辣，就少放点。全部涂完后，将辣白菜从最外层的根部向内卷成球状。
11放入保鲜袋，室温发酵一天，然后放入冰箱冷藏一周即可食用（如果想要脆、酸、辣的辣白菜，最好在大约一个月）