为什么煎鸡蛋不会散开又变圆？
每个人都喜欢吃荷包蛋。有很多方法可以使它们不散开。第一种方法是用油煎。油温不宜太高。它们之所以散架，是因为油温太高，大约70度。可以放入锅中慢慢煎。第二种方法是用水煮。把水烧开。取一个大公勺，将鸡蛋打入勺中，用手煮。两种方法都不会失败。
下面给大家介绍一下如何让煎荷包蛋不散架的小窍门： 1、加淀粉：将鸡蛋打入碗中，加入适量淀粉，搅拌均匀，使蛋液变稠，有利于稳定形状。荷包蛋。 2、火候适中：要使荷包蛋外酥里嫩，火候不宜太高，以中火左右为宜。 3、均匀裹上蛋液：煎荷包蛋前，将蛋液均匀地裹在肉馅周围，保证蛋液和肉馅粘在一起。 4、煎前盖蒸：将荷包蛋放入热锅中翻动后，盖上锅盖，蒸2-3分钟。蒸可以使蛋液更加凝固，形状会更圆润、更稳定。 5、将荷包蛋翻几遍：为了使荷包蛋各面煎得均匀，可以将荷包蛋多翻几遍。同时，表面不要煎得太过，否则荷包蛋会爆炸。
如何煮荷包蛋才完整
荷包蛋的完整烹饪方法如下：
1.在煮鸡蛋之前，首先我们需要烧开一小锅水。当水底开始出现很多小气泡时，我们需要在锅中加入一小勺盐，搅拌融化，然后准备。鸡蛋放入锅中。此时，火候不宜太高。把大火转小火，让锅里的水保持沸腾但不沸腾的状态。
2、这时候我们就可以把准备好的鸡蛋一颗一颗的打入水中了。打鸡蛋的时候，还有一个窍门。我们不应该把所有的鸡蛋一下子打进锅里。那样的话，鸡蛋很容易粘在一起，所以你必须一次打入一个鸡蛋。最后一个鸡蛋凝固后，将下一个鸡蛋打入锅中。
我家一共有4口人，所以每次煮荷包蛋我都会煮8个鸡蛋，每人两个刚刚好。如果用这个方法来煮荷包蛋，煮出来的鸡蛋就完整了，特别圆润，一口气就成功了。
3、煮鸡蛋的过程中，如果想吃蜜饯蛋，我们可以稍微缩短煮的时间。一般鸡蛋入锅后，煮两分半钟左右就会呈蜜饯状态。如果不喜欢甜食的话，煮的时间可以控制在三分半钟以上，这样煮鸡蛋就全熟了。
煮荷包蛋的关键是控制水温。切勿将水煮沸太多。煮荷包蛋最合适的方法是用70度左右的水温。
防范措施
如果用上述方法煮鸡蛋，一次可以煮8个鸡蛋。即使煮十多个鸡蛋也没有问题，但一定要记得多加水。水中加入适量的盐，可以加速鸡蛋的形成，并给鸡蛋增添咸味。鸡蛋煮熟后，可以在里面倒入适量的蒸鱼酱油，这样荷包蛋的味道会更好。
如何做荷包蛋而不散
教你做不散的荷包蛋：
通常在平底锅煎荷包蛋时，鸡蛋入锅后，蛋清会流动、扩散，煎出的鸡蛋边缘不规则，边缘粗糙，非常不美观。这里有一个小技巧：取一个直径合适的锡罐管，去掉底部，将顶部底部切割并弯曲成手柄。煎荷包蛋时，握住手柄，将管子放在锅上，将鸡蛋打入罐中。筒子里煎着一个周长光滑整齐的荷包蛋。
微波炉煎鸡蛋
用一个小碗，在碗里涂上油（这样就不会粘），然后把鸡蛋打进碗里，然后用筷子或者牙签把蛋黄敲破（只要插个小孔就可以了，防止受热）上）蛋黄爆裂），然后加入少许盐，然后用盘子盖住碗，放入微波炉，加热35-45秒。如果没熟的话就加热一会儿就可以了。
煮荷包蛋
将水烧开，将鸡蛋打入水中，小火煮半分钟左右。
油锅里熟练地煎鸡蛋
怎么把荷包蛋煎得又圆又漂亮：
平时我们在家煎荷包蛋，总是形状各异，不太漂亮。如果你想炒出又大又漂亮的荷包蛋，可以用洋葱圈，把鸡蛋打入洋葱圈里，就能炒出圆圆的、洋葱香的荷包蛋。
1.将洋葱剥去皮，切成约1厘米宽的洋葱圈。
2.锅里放油。油热后，先将洋葱圈放入锅中，然后小心地将鸡蛋打入洋葱圈中。
3、鸡蛋加少许盐煎至一侧蛋液凝固，再翻面煎另一面。
4、煎至两面金黄，蛋液全部凝固即可装盘。
不放油如何做健康的荷包蛋
1、将鸡蛋打入圆碗中（碗底直径约荷包蛋大小），注意不要搅拌。
2.然后用叉子在鸡蛋上扎十几下（尤其是蛋黄，多叉几下，让蛋黄里的空气逸出）
3、放入微波炉加热40-45秒（根据每个人微波炉功率而定，我家43秒正好）。好的，用叉子轻轻地把它从鸡蛋周围取出来。这是完美的。无油荷包蛋出炉了
（图片来源互联网，侵删）
烹饪技巧
1、上面的方法我已经尝试了一百八十次了，基本上是完美的。唯一不满意的是碗有点难洗。我必须先在水里泡一会儿再洗。但一想到这个荷包蛋，无油又健康又完美，我就觉得值了。或者您可以在碗上喷上不粘油。
2、测试开始时，由于微波炉功率问题，请多尝试几次。可以先加热40秒看看，稍后再慢慢修复。
3、偶尔遇到鸡蛋质量问题，鸡蛋会爆炸。可以在碗底喷一层不粘油，然后将鸡蛋打入碗中，然后在鸡蛋表面喷一层不粘油。油。