大米有什么营养成分
大米中约含碳水化合物75%、蛋白质7%-8%、脂肪1.3%-1.8%，并富含B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是大米谷蛋白，其次是大米麦谷蛋白和球蛋白。其蛋白质的生物价值和氨基酸比例均高于小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物。高，消化率达66.8%-83.1%，也是谷物蛋白中最高的。
大米蛋白中赖氨酸和苏氨酸含量较少，因此不是完全蛋白质，营养价值不如动物蛋白。但午餐和晚餐吃米饭比面食更有利于人们减肥。在我国南方，人们普遍以米饭为主食，但在北方却有很大不同。
脂肪含量约为1.3-1.8%，脂肪中所含的亚油酸含量较高，一般占脂肪总量的34%，分别是菜籽油和山茶油的2-5倍。
大米100克的营养成分是多少？
营养成分含量（每100克）
卡路里（千卡）116.00
碳水化合物（克）25.90
（图片来源互联网，侵删）
脂肪（克）0.30
蛋白质（克）2.60
纤维素（克）0.30
介绍
一百克大米的热量约为116卡路里。
营养成分表一般包括但不限于以下物质：每100克白米一般含有能量116大卡、脂肪0.3克、碳水化合物25.9克、蛋白质2.6克、钠2毫克、 30毫克钾，7毫克钙。磷62毫克，镁15毫克，铁1.3毫克，烟酰胺1.9毫克。
查看营养成分表。购买大米时，还应关注其营养成分表。通过营养成分表中的营养成分，我们可以轻松辨别大米的品质是否较高。首先要观察的是，大米的蛋白质含量超过7%就是好的。
大米等级区分
一级米
一级米，背沟无皮，或皮无螺纹，90%以上的米胚和籽粒皮层已被除去。由于一级米基本去除了糙米的皮层和糊粉层，粗纤维和灰分含量很低，米的膨化能力高，出米率高，口感好。
二等米
二级米后沟有皮，米胚芽和籽粒皮层已去除85%以上。加工精度低于一级大米，食味品质、出米率和消化吸收率略低于一级大米。
三等米
三级米的80%以上有背沟皮，保留粒皮的不超过五分之一。大米中的灰分和粗纤维较高，出米率和消化吸收率低于一等米和二等米。
4级大米
四级米的75%以上有背沟皮，谷皮残留不超过三分之一。由于大米保留了大量的皮层和糊粉层，因此大米中的粗纤维和灰分含量增加。虽然水稻产量没有其他等级水稻高。
大米的营养成分有哪些？
谷天萌（天然谷物食品倡导者）回答：
米饭是常见的主食。它除了提供丰富的能量外，还含有多种营养成分，对**健康有很多有益作用。
维生素B族：大米富含维生素B族，包括硫胺素（B1）、核黄素（B2）和烟酸（B3）。这些维生素可以促进蛋白质、油脂和碳水化合物的代谢，增强身体机能。
矿物质：大米中含有多种矿物质，如钾、镁、磷等，这些矿物质对**健康非常重要。它们可以调节血压、稳定心跳、保护骨骼、预防与年龄相关的疾病。
膳食纤维：大米中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，增加排便通畅，减少毒素在体内停留的时间，有利于健康。
优质蛋白质：长期食用大米可以提供适量的优质蛋白质，对**的正常发育和丰满有重要作用。
缓释能量：吃完米饭后，米饭中所含的碳水化合物会慢慢分解成葡萄糖，在体内形成微火，保持饱腹感，提供身体所需的能量。
抗衰老作用：老年人食用黄米有助于提高免疫力，抵抗有害细菌，抗衰老。
总之，大米的营养价值很高，可以提供**所需的各种营养物质，对保持身体健康非常有利。建议日常饮食中合理食用大米，选择优质大米品种，如纯米香气浓郁的长粒香米、富含纤维的糙米等。但需要注意的是，在排便通畅的情况下，记得适量进食，避免碳水化合物摄入过多造成不良影响。
以上内容由天然谷物食品倡导者谷天萌解答。希望对大家有所帮助。
大米的成分是什么？
大米的主要营养成分有：种蛋白质、糖类、钙、磷、铁、葡萄糖、果糖、麦芽糖、维生素B1、维生素B2等。
有淀粉。好吃吗？
我头晕了，米煮熟后，是米加水。水没有能量，所以它的热量和你放入的生米是一样的。每100克生米的热量是346卡路里，蛋白质是7.4克。蒸米饭100克的平均热量为116，蛋白质为2.6。将生米煮成米饭或粥时，能量是根据所吃生米的总量来计算的。
大米的主要营养成分有：种蛋白质、糖类、钙、磷、铁、葡萄糖、果糖、麦芽糖、维生素B1、维生素B2等。
大米是人们日常生活中的主食，老少皆宜。米粥、米汤是有利于幼儿吸收的营养食品。其中所含的优质蛋白质可以保持血管柔软，达到降血压的目的。它所含的水溶性膳食纤维可以排出肠道中的胆汁酸液，预防动脉硬化等心血管疾病。因此，它也是老年人良好的保健食品。