红烧肉怎么做？
材料
五花肉1公斤500克
1 八角茴香
大葱2 根10 克
2 块姜
料酒3勺
老抽1勺
冰糖适量
脚步
1.五花肉洗净，锅中放冷水，温水状态下加入五花肉和料酒。这一步需要去掉血水和泡沫，焯水后放入锅中。五花肉出锅后用清水冲洗干净。
2.五花肉切块
3.锅中热油，放入姜片和肉块
4.加入调味料
5.加入适量的水
6.加入适量冰糖，然后加入葱。无需添加任何盐。转大火3分钟，然后转小火10分钟。汁收干后盛入盘中就大功告成了！
7.从锅中取出
红烧肉的制作有哪些技巧？
将买来的红烧肉洗净，切成块。准备好材料，葱切段，姜切片，八角少许。把切好的肉块焯一下。冷水下锅，捞出肉块，撇去浮沫，去除肉中的杂质和腥味。炒糖色。热锅冷油，倒入白糖或冰糖，小火慢慢熬至糖变红。糖炒好后就不用加酱油了。颜色会非常漂亮且有光泽。最后将焯水的五花肉倒入糖中，加入适量开水，加入葱、姜片、八角，大火煮沸，小火煮至汁液差不多收干为止。肉很软。
说到红烧肉的做法，小编真的是非常有见识了。虽然不是更正宗的做法，但确实更美味。今天我就给大家介绍一下红烧肉的做法。
红烧肉的制作过程。首先，我们需要买一块五花肉，准备一些土豆。首先将五花肉切成小块。切好后，将油放入锅中加热。一定要小火炒冰糖或白糖。炒好后，可以直接把切好的五花肉倒进去翻炒。到了这里，所有人都已经闻到了香味。五花肉变成金黄色后，还没炸。如果煎的时间不够，五花肉的肥肉部分会特别油腻，所以不要急于出锅。一般煎至两面金黄，甚至有一些焦黄时，加入适量的水。把花椒、八角、桂皮、香叶全部放进去，快出锅的时候，加入适量的盐和鸡精，一道非常美味的红烧肉就做好了。
红烧肉的制作注意事项。有些人在炒糖的时候很容易烧锅。所以可以选择用白糖来炒，因为白糖的颗粒较小，更容易炒熟，但用冰糖时需要更加小心。掌握了火候。其次，加入肉后，如果脂肪较多，又怕太油腻，可以煎久一点，这样脂肪部分就会很焦。其次，煮肉的时候一定要煮的时间长一些，这样肉才会变嫩。一般红烧肉需要小火煮30分钟，最后十分钟转大火，收汁。
如何做出最正宗的红烧肉？小编做的红烧肉可能算不上正宗，但是确实非常好吃。我们在选择五花肉的时候，可以选择脂肪不多的那种，一般不适合小孩子吃。我太喜欢吃肥肉了。而且红烧肉不要切得太大，否则会让人感觉油腻。
红烧肉的做法
材料
带皮五花肉500克，葱、姜片、八角、草果、桂皮、花生油、料酒、老抽、糖、盐、湿淀粉适量
做法1. 将带皮肉切块，淋上老抽。
2、锅中热油，放入肉块煎至皮硬后捞出。
3、锅里留少许油，加入少许水和白糖炒至颜色变糖，加入调味料，加入炸好的肉，小火煮至肉变软。
4.把肉取出来放在盘子里。将原汁除去杂质，用湿淀粉勾芡，淋在肉上。
材料
板栗、三层肉、月桂叶、八角、冰糖
做法1.将三层肉切成大块，在沸水中沥干。
2、砂锅内倒入没过肉的冷水，加入八角、香叶，大火煮沸。
3.关小火，煮20分钟。
4.开大火，倒入酱油，翻炒片刻，上色，然后加入4、5块冰糖。
5、倒入栗子，炒至栗子上色均匀。
6.盖上锅盖，小火煮至栗子熟。
材料
红烧肉、腊肉、料酒3汤匙、老抽5汤匙、糖2汤匙、盐2汤匙
方法一、竹笋很硬，需要用冷水浸泡两天。浸泡两天后，就会变得又肥又白。
2.泡软，切丝（这是个费力的活）。将其放入高压锅中煮沸，直至开始冒蒸汽并发出嘶嘶声，持续5 分钟。然后在锅里加水浸泡两天。
3.首先将红烧肉煮至六成熟。这个就简化了，以前就不介绍了。
（图片来源互联网，侵删）
4.锅里放油。如果有很多油就更好了。这竹笋非常油腻。
5.加入笋丝炒香。炒的过程中加入3汤匙料酒和5汤匙老抽。
6.加入2汤匙糖，炒约10分钟。加入红烧肉。炒3分钟，锅中加水，盖上锅盖焖3小时。
7、煮半小时后，加入2汤匙盐。
原料：新鲜带皮五花肉500克，姜块50克，调料：精盐，糖，老抽适量，黄酒100毫升，水200毫升，工具：微波炉，摇摇杯
做法：带皮五花肉洗净沥干，切成3厘米见方的方块，整齐放入微波炉加热备用。
生姜去皮洗净，拍松，均匀地铺在猪肉表面。
将100毫升米酒倒入摇酒杯中，然后根据个人口味加入适量的精盐、老抽、糖，加入200毫升水，摇杯30秒，然后倒入微波炉中烤箱。
放入微波炉高火5分钟，取出搅拌，转中火10分钟，再高火5分钟，取出即可食用。