如何做出松软可口的黑米糕
1、黑米、黑糯米洗净，用温水浸泡4小时；
2、滤出泡黑米的水放入锅中，加入红糖煮至融化。从火上移开并冷却至微温，然后撒上干酵母并静置10 分钟以激活。
3、将过滤好的黑米、糯米、黑芝麻放入料理机中，打成较细的黑米糊；
4、将打发好的黑米糊倒入大碗中，加入面粉，慢慢加入酵母水搅拌均匀，形成浓稠的黑米糊；
5、蒸盘上刷薄薄一层油，倒入黑米糊，放在温暖湿润的地方发酵半小时至两倍大；
6、红枣去核切两半，与枸杞撒在发酵黑米糊上，放入蒸锅中，大火烧开，转中火蒸30分钟，关火大火再煮5分钟，然后取出。
尖端
**泡黑米的水很有营养。泡黑米的水不要太多。您也可以用它来揉面条。
**黑米的浸泡时间一定要充足，而且一定要泡透，不然即使剁碎了，也蒸不到软，吃起来像硬粒，影响口感。如果用的是黑糯米，白糯米的量可以省略。也可以根据自己的喜好省略白糯米。
**如果你觉得打发黑米粉麻烦，可以买现成的黑米粉和芝麻粉代替。
**黑米面糊的发酵一定要充分，这样蒸出的糕才会松软可口。夏天天气炎热很容易发酵，冬天则可以放在大锅里用热水发酵。
黑米粉糕怎么做？
主要成分
40克黑米粉350克面粉
辅料
水225克，泡打粉少许，酵母2.5克
方法
1.材料：面粉、黑米粉、泡打粉、酵母。
2. 将面粉、黑米粉、泡打粉混合均匀。将水和酵母混合，倒入面粉中。用筷子搅拌成稀面糊。盖上湿布，醒发30 分钟。
3.准备一个耐热容器，刷上食用油。
4、将面糊倒入容器中，锅中烧开水，大火蒸30分钟。
（图片来源互联网，侵删）
准备材料：黑米粉200克；面粉200克； 200克水。辅料：酵母粉3克
黑米糕的制作方法：用粉碎机将黑米磨成黑米粉。如果没有粉碎机，也可以用购买的黑米粉来制作。黑米粉中加入少许面粉，酵母粉加水稀释，混合成较软的面团，发酵。清洗并干燥模具。将面团直接放入模具中进行二次发酵。锅中放入水，放入模具，稍等片刻，开大火蒸20分钟左右。模具盒几乎满了。煮熟后，打开盖子，取出来晾一会儿。只需将其翻过来脱模，切成块即可食用。雪厨的模具具有防粘功能，不会粘在盒子上。如果没有的话，如果用盆的话，一定要在盆壁上涂油脂，防止粘住。趁热吃。如果一次吃不完，可以密封冷藏。
黑米糕的制作方法
黑米糕的制作方法：
1.首先准备材料：黑米2小碗，红豆沙或者黑芝麻（带汤圆的那种），莲子（花生）几颗，白芝麻，锡纸。
2、黑米洗净，浸泡过夜。第二天，用电饭锅加白芝麻和少许糖煮。
3、将锡纸剪成小方片，包一勺红豆心或黑芝麻心的黑米，再包一勺黑米，包好不要封口，上面放一颗莲子。
4.大火蒸30分钟或微波炉8-10分钟。
黑米糕
黑米糕是千味美开发的一种新型零食。它采用山东优质黑米为主要原料，按照代代相传的手工工艺精制而成。制作精美，卫生；不使用任何防腐剂和色素，味道浓郁。以口感松软、入口即化而著称，老少皆宜，食后余香满口。是深受大众喜爱的保健食品。
黑米呈黑色或黑褐色，营养丰富，具有很高的食用和药用价值。除了煮粥外，还可以用来制作各种营养食品和酿酒。被誉为“黑珍珠”、“世界米王”。陕西洋县最具代表性的黑米，自古就有“药米”、“贡米”、“长寿米”之称。
黑米是黑米的加工产品。属于籼稻或粳稻。是禾本科植物水稻经长期栽培形成的特色品种。黑米籽粒外观呈长圆形，稻壳灰褐色，粒型有籼稻和粳稻。黑米是非糯米。
如何制作黑米糕，如何制作美味的黑米糕，自制黑米糕
材料
250克面粉
50克黑米粉
高糖抗酵母3.5g
180克牛奶
糖30克
辅料：
葡萄干少量
6寸模具1个
将菜谱保存至手机
步骤1
将牛奶、酵母粉和糖混合。
第2步
倒入黑米粉中，搅拌均匀。
步骤3
将面粉倒入黑米糊中，搅拌均匀。
步骤4
将面团揉匀，将面团擀成圆形。 （如果面团干的话，再加20克牛奶）
步骤5
模具涂上油（防止粘连），将面团放入，压平，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。
步骤6
将葡萄干放在面团表面，锅中烧开水，大火蒸25分钟。五分钟后打开盖子
步骤7
冷却并从模具中取出
步骤8
切成块
步骤9
如果买不到黑米粉，可以用食品加工机将黑米磨成粉，过筛。
尖端
1.将黑米和面粉混合，和成面团。从180克牛奶中取出20克牛奶，备用。检查面团的吸水性，揉捏面团，看看面团有多软（多加点）。
2、这是一款紧实的蒸糕，质地细腻，有嚼劲。