排骨怎么做又好吃又简单？
红烧排骨味道鲜美，做法简单，如下：
配料：排骨、葱、姜、蒜、大料、桂皮、料酒、酱油、糖
1.将排骨放入沸水中焯一下，去掉血水。
2.锅中放入油和糖，炒至糖变成棕色。
3.加入焯水的排骨，炒至焦黄。
4、锅中加入开水，加入葱、姜、蒜、大料、桂皮、料酒、酱油，大火煮沸，小火煮半小时。
5、收汁，加入鸡精、香油提味即可食用。
6、成品图。
冷冻排骨如何炖出美味，下面简单讲解
1、用料：冷冻排骨500克，葱1根，香叶2片，姜2片，蒜4瓣，桂皮1片，大料1个，食用油1汤匙，盐1茶匙，35克冰糖、酱油1勺，黄酒4-5勺，凉开水适量。 2.将排骨解冻，放入冷水锅中，煮沸，不盖锅盖。排骨加入开水，放入高压锅中炖（别忘了加盐）。约半小时后，换锅，将土豆和豆角放入里面，盖上锅盖，中小火煮。最后，当土豆和豆子煮熟后，就可以将其转移到一个大锅中。喝一点汤就好了。不要炒太多。首先，取出冷冻排骨。不要将它们与塑料袋一起放在一边。首先用冷水冲洗它们。撕掉塑料袋，让排骨尽快接触室温并迅速融化。 2.其次，在烹饪之前，可以将冷冻排骨自然解冻一个小时。
排骨怎么做又好吃又简单？
材料：排骨500克，土豆500克，花椒适量，八角1块，酱油2汤匙，葱1根，姜一小块，老抽1汤匙，2汤匙盐。
实践：
1.将排骨用老抽腌制。腌制时间不需要太长。
2. 将土豆切成中等大小的块。
3、姜片拌入香油，稍微卷起，加入花椒和干辣椒炒香。
4、炒香后将腌制好的排骨放入锅中。待排骨快熟时，加入米酒或料酒。
5.然后加水没过排骨一圈半。
6、水烧开后，去掉浮沫，转中火。加入适量酱油或生抽。煮20分钟。
7. 20分钟后加入土豆。大火烧开后，转中火。再煮20-30分钟。
8.水快收干时，撒上香葱和香菜。
怎样做蒸排骨又香又嫩
做到这3步，排骨就能蒸得嫩滑可口：
1、选择新鲜排骨。好的食材才能做出美味的菜肴。做蒸排骨需要选择新鲜的排骨。当然，每个人对新鲜度的理解也不同。总之，大家应该根据自己的理解，选择最适合、最新鲜的。只是排骨。
2、排骨洗净，去掉腥味和血水。只有蒸过之后才能不腥不木。这个非常重要。具体方法也很简单。将超市买来的排骨切成小块，用清水浸泡一会儿。然后反复清洗，直到排骨变白，这说明排骨里的血水已经去除得很干净了。
3、腌制方法很重要。美味的同时，也能让排骨吸收更多的水分，锁住水分。只有蒸过之后，排骨的味道才鲜嫩可口。具体操作细节如下。腌制排骨时，需要先将清洗干净的排骨沥干。最好用吸水的纸巾，多吸收排骨上的水分，这样腌制时更容易吸收味道。
准备一个大碗，加入沥干的排骨、姜3片、少许蚝油、盐、糖、胡椒粉、2汤匙玉米淀粉、适量食用油，拌匀，腌制30分钟左右。
蒸排骨的技巧总结：
（图片来源互联网，侵删）
1、排骨的加工方法如果是炖汤、焯水就没有问题。不过，做蒸排骨时，焯水后，排骨的质感一定是木质的，嫩滑的口感基本没有了，所以一定不能焯水。
2、腌制前需要沥干水分，甚至可以用纸巾吸干水分。不过，在腌制的时候，我们需要主动给排骨补水。只有滋润，才能享受鲜嫩的口感。可以准备少许葱姜水。加进去，加入葱姜汁，然后开始调味。调味后倒入食用油，可以锁住水分。最后撒上淀粉，搅拌均匀，进一步收缩。
3、腌制排骨时，不要加料酒。当加入料酒入锅蒸时，料酒的味道会让这盘蒸排骨的味道变得怪怪的。
烤排骨怎么做？
最简单的红烧排骨做法：
好的排骨，切块，锅里热油，把肉炒干水分，加入少许海天老抽上色，加入海天酱油，不要放盐，然后加入少许料酒，炒至水干了，加水，淹没肉，煮沸，然后用砂锅或铁锅用很小的火（保持水沸腾但不要沸腾），煮1-2小时，如果你觉得烂了，用大火把水沥干，不要太干。加入胡椒粉、味精少许、白糖少许、韭菜少许。
红烧排骨
配料：排骨500克，冬笋150克，酱油20克，料酒5克，盐4克，味精3克，白糖5克，葱8克，葱5克生姜1片，淀粉5克，油50克。
制法：1、冬笋切厚片，葱切段，姜切丁。 2、炒锅烧热，加入油，放入葱、姜、笋，炒至变色，加入料酒、酱油、盐、味精、糖和水，加入排骨材料，起锅煮沸，然后改用小火。 25分钟后，当汁液变稠、味道香浓时，加入水淀粉，让汁液全部挂在原料表面。
特点：味道咸香，排骨酥脆，颜色金红。
注： 排骨裹上淀粉后，要用大火炒。排骨要多煎几次，才能炒得好。
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