鲤鱼的做法又美味又简单
实践：
1、鲫鱼去除鳞、鳃、内脏及腹部黑膜；
2、洗净后，用专用厨房纸吸干鱼身上的水分；
3.锅热后，加入油。油热后放入鱼，小火煎；
4.将正面和背面煎至金黄色即可食用。
5.用锅里余下的油将姜、蒜、八角、红辣椒炒香，倒入料酒，放入鱼，加开水刚刚没过鱼身，中火煮；
6、当汤汁收至一半以上时，加入适量盐、生抽和少量白糖，继续煮；
7、待汤快收干时，加点味精调味，撒些葱丝、香菜末即可。
如何让淡水鱼好吃又不腥：
1、选择水质好的新鲜鱼种是首要条件；
2、鱼鳃根部和腹内黑膜一定要彻底去除，这也是去除腥味的重要一步；
3、将鱼放入锅中之前，将鱼身上的水全部沥干。这样既可以减少腥味，又可以防止油溅到锅里；
4、炖鱼之前，先用油将鱼煎至两面金黄。炖出来的鱼不但腥，而且香；
6、炖鱼时加热水也是保持鱼不腥的重要因素。
绿皮鱼怎么做才好吃？
材料：青皮鱼1条、酸菜1袋、泡椒6个、蒜3瓣、生姜1小片、八角1个、花椒1小把、干辣椒10个、香菜1个。
酸菜鱼材料：蛋清1个，淀粉1汤匙，料酒1汤匙，糖1/2汤匙，盐1/2茶匙，白胡椒粉1/3茶匙。
实践
1、将鱼平放在案板上，用锋利的刀从鱼尾开始平切，靠着中间的鱼骨将鱼切开。
2.然后翻过来，把鱼的另一面切下来。将大块鱼平放在案板上。将刀与案板成45 度角切。将鱼切成薄片并放在一边。
3.将所有腌料加入切好的鱼中，用手轻轻拌匀，腌制15分钟。
4、酸菜洗净切小条，蒜、姜切片，干辣椒切段。
5.锅中倒入稍多的油，加热至70%热，然后将一半的花椒和干辣椒放入锅中。
6、待香味出来后，加入八角、蒜、姜、泡椒和酸菜碎一起炒。
7、待酸菜炒出香味后，加入约1升水，加入之前取出的鱼头和鱼骨，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮煮15分钟直至汤变稠。
8、轻轻倒入鱼片焯水，然后关火，将煮好的酸菜鱼倒入大碗或砂锅中（建议用砂锅，请留意附带的贴心建议）。
9.将锅清洗干净，然后倒入少许油，加热至70%热。加入另一半花椒和干辣椒炒香。浇在煮好的酸菜鱼上即可。最好加2颗香菜。
鲱鱼的制作简单又美味
方法如下：
6 条鲱鱼。
料酒2勺。
糖适量。
6-7瓣大蒜。
葱花适量。
4-5片姜。
适量的盐即可。
辣椒的用量刚刚好。
2汤匙醋。
香菜适量。
步骤1
将青鱼洗净，用少量盐和料酒腌20分钟。
第2步
将葱切成段，生姜切片，蒜瓣切碎。
步骤3
将油加热至5-6分钟热，将鱼煎至两面金黄色。
步骤4
将炸好的鱼全部放入锅中，加入葱、姜、蒜、辣椒炒至变色。
步骤5
加入料酒、醋、糖、盐和水，用大火煮沸，然后转中火煮。
步骤6
煮至锅内留有少量汤汁，加入香菜、蒜末即可起锅。
如何煮鱼？有几个简单的方法吗？请明确点/
以下是三种鱼的食谱。有辣的、酸的、甜的、清淡的选择。根据男朋友的喜好来选择吧！
自制胡椒鱼的做法
先将鱼放入沸水中。
用肉汁、少量酒和胡椒腌制鱼。
将混合油加热至50%油温。加入姜片、蒜瓣、干红椒结、花椒炒香，加入豆瓣酱炒香出油。
除去所有调料，加入油，油热时加入鱼。
将葱叶剁成泥，加入调料花椒、酱油、味精、香油、少许高汤，拌成辣椒芝麻酱。
将鱼从锅中取出，将胡椒粉和芝麻酱淋在鱼上。
糖衣鱼的制作方法：
1、鱼去鳞，取出内脏，去掉鳃，洗净。间隔1.3厘米左右，先直切（深1.6厘米），再斜切（深2厘米），然后提起鱼尾打开刀，在刀内撒盐稍腌，然后将刀铺满鱼身。鱼。均匀地涂抹一层湿淀粉糊。
2.将花生油倒入勺子中，大火煮至七成熟。当鱼尾放入油中时，刀口立即张开。这时用锅铲夹住鱼，防止粘锅底，煎2分钟，然后翻面再煎2分钟。然后将鱼身平放，用锅铲将鱼头压入油中煎2分钟。将上述材料煎约8分钟。当鱼全部变成金黄色时，将其取出并放在盘子上。
3. 煎勺内留花生油，煮至六成熟。加入葱、姜、蒜末，用醋、酱油煮，加肉汤、白糖、湿淀粉煮沸，制成糖醋汁。用煎勺舀出。快速倒在鱼上即可食用。
如何做炖鱼
主料：鲤鱼500克（也可用其他鱼）。
辅料：葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。方法：
1.将鱼洗净，用精盐浸泡5至10分钟，备用。
2.锅里放少许油。油热后，将锅烧热，加入葱花，然后加入适量的水（刚好没过鱼身即可），将鱼放入锅中。
（图片来源互联网，侵删）
3.加入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火煮沸。
4、开锅后，小火慢炖30分钟左右。