鸡汤炖多长时间最有营养
鸡汤是一道传统的汤菜。主要原料有鸡肉、水、调味料等。鸡汤，尤其是老母鸡汤，历来以味道鲜美而闻名。鸡汤还可以缓解感冒症状，提高**免疫功能。
注意事项： 1、首先锅中加入适量的水，放入切好的鸡块，水以没过鸡肉为宜，大火煮沸后立即捞出，洗净； 2.将洗净的鸡肉放入高压锅中。加入厚姜片、葱2根、料酒一汤匙，放入洗净的枸杞、党参、当归、红枣，加水没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖和阀门，盛上炉子用大火煮沸； 3.高压锅喷出蒸汽后，改中火煮5分钟，再改小火煮10分钟。关火，等待高压锅压力下降。 4、放完蒸汽后，打开盖子，挑出姜、葱，加入适量的盐和鸡精调味。 5、如果用普通汤锅炖的话，要多加水，不要中途加水，否则汤不醇厚；大火煮10分钟，再小火煮1小时，调味。 6、也可以用有盖的陶瓷容器将片状力山波校组移入防水炖锅中。将装有材料的容器盖放入蒸锅中。如果可能的话，可以用纱布和湿水密封容器。大火蒸2小时左右即可。
炖鸡需要多长时间？
1.陶瓷罐子之类的需要一个半小时。
2.高压锅煮一小时。
3、根据鸡肉的年龄和嫩度来决定炖的时间。老鸡炖的时间要长一些，嫩鸡的炖时间要短一些。
鸡汤一般需要炖1到1.5小时。炖的时间越长，营养成分就会逐渐减少。
其实，炖鸡腿并没有固定的时间。这取决于你用来炖的厨房用具以及炖的鸡腿的类型。
不同的厨具、不同的品种，肯定需要不同的时间。
高压锅大约需要一个小时，具体取决于鸡肉的大小。如果用陶瓷锅之类的，还需要半个小时。
另外，纯土鸡的炖时间比饲养鸡短，土鸡更容易炖至酥脆。
一般来说，炖鸡汤通常需要1至1.5小时。之后，炖的时间越长，营养成分就会逐渐减少。鸡汤无论炖多久，鸡肉中的营养成分只有5%~10%溶解在汤中，大部分营养成分仍留在鸡肉中。因此，喝鸡汤时，丢弃鸡肉是错误的。
鸡汤要煮多久？
熬鸡汤需要3个小时。
取一个砂锅，底部垫上竹箅，将母鸡胸肉朝上，与鸡肫、鸡肝一起放入砂锅内，倒入鸡汤（1000克），加入料酒、葱段、姜切片，大火煮沸，撇去浮沫；盖上锅盖，小火煮约3小时至鸡肉软烂；将鸡胗和鸡肝去掉，切片，与淡菜一起放入砂锅中，再煮15分钟。
不宜喝鸡汤的人：
1、胃酸过多：鸡汤能刺激胃酸分泌。因此，患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的患者一般不宜喝鸡汤。
（图片来源互联网，侵删）
2、胆道疾病：经常患有胆囊炎、胆石症的人不宜多喝鸡汤，因为鸡汤中脂肪的消化需要胆汁的参与。喝鸡汤会刺激胆囊收缩，容易引起胆囊炎发作。
3、高血压：高血压患者喝鸡汤不仅会引起动脉硬化，还会导致血压持续升高而难以降低。
以上内容请参考**-老母鸡汤的营养价值及制作方法
鸡汤要炖多久？每次妈妈炖的鸡都太老了，不好吃
你好！
鸡汤熬多久不能一概而论。鸡肉的量、鸡肉的嫩度等因素都决定了鸡汤需要炖多长时间。
下面我们就来说说如何正确熬鸡汤。
1：飞水---非常必要的一道工序：
其实不光是鸡肉，任何肉类在做汤之前都应该先用开水煮一下。这不仅去除了生腥味，也是一个彻底的清洁过程。还能使汤清而不浑，香而不臭，一尝即好。当然，飞水也是有学识的。如果把肉放入冷水中，肉会经历一个从冷水到沸水的煮过程，营养成分会严重流失。最好将锅放入温水中煮约7至8分钟，不盖盖子并定期搅拌。您也可以将锅放在沸水下煮3至5分钟。
二：放入锅中——水“生”火：
炖汤时，最好放入冷水中，这样原料才能随着水温慢慢升高，充分释放其营养成分和香味。将食材放入与水温度相同的锅中，味道会更好。因此，一定要记住，材料应立即用冷水冲洗干净，然后再入锅中焖煮。
三：热度——猜大猜小：
鸡汤应先用大火煮约10分钟，然后转小火煮。煮沸的程度要控制在勉强开的程度，因为砂锅有很好的保温功能。如果等到沸腾后再降低火力，其后续的沸腾过程会对汤产生负面影响。产品的“新鲜度”是一种损失。而且这10分钟内一定不要打开盖子，否则汤就会失去原来的味道。
四：加盐的知识：
对于汤来说，这仍然是一个大问题。从某种意义上说，加盐的时间可以决定汤的味道。不管有人说是入锅时加盐还是半熟时加盐，都是错误的。当盐长时间煮沸时，它会与肉发生化学反应。肉中的蛋白质就会被锁住，汤就会淡而无味，肉也不会炖烂。那么盐应该什么时候放呢？记住，熬汤的时候一定要加入盐和其他调味品。加入盐后，转大火煮10分钟，然后关火。不要取下中间的盖子。不仅所有的味道都会被吸收，而且汤的味道也会更浓。加盐后注意不要搅拌，会留下生盐味。
谢谢！