竹笋烧肉回答脱单需求和比凯李彦限制的做法
1、主料：咸笋200克，五花肉100克。辅料：料酒1汤匙、冰糖20克、老抽2汤匙、生抽1汤匙、盐1茶匙、食用油适量、姜1块、八角2个、香叶2片、香叶1片肉桂。
2、咸笋用水浸泡半小时，然后切段。
3.将五花肉切成方块。
4.姜切片。
5、大火烧热油，加入冰糖，转小火慢慢熬至糖色变白。
1、原料：五花肉500克，笋干25克。
2、调料：精盐25克，冰糖（或白糖）100克，鲜汤800克，色拉油50克（实际用量10克），白葱8克，香菜叶1片。
3、准备：将干笋用冷水浸泡24小时至软透，切成菱形段，入沸水中大火煮3分钟，取出晾凉；锅中放入冰糖（或白糖），小火炒至变成糖色。将五花肉切成1厘米见方的方块。锅中烧热50%的油，中火炒5分钟，直至五花肉的油脂溢出。加入鲜汤、糖色和笋干。加入精盐并煮沸。减小尺寸。大火煮约10分钟，加入葱放入竹筒状陶器中，饰以香菜。
笋肉怎么煮？
1、主料：瘦猪肉100克，笋200克，胡萝卜半根，油1汤匙，盐1茶匙，姜1片，生抽1汤匙，料酒1汤匙，鸡精1茶匙。
2. 将竹笋、胡萝卜、瘦肉切丝。 3、肉丝用料酒、盐、蛋清腌十分钟。
4.锅中热油，倒入肉丝。 5.炒至变色即可盛出。 6.锅中留少许油，将姜爆香，加入胡萝卜略炒。
7.加入笋丝炒香，加入生抽，加少量水煮两分钟，然后加入肉丝。 8.最后加入盐和鸡精调味。
材料：五花肉500克，笋600克，食用油适量，生抽适量，老抽适量，葱适量，姜适量，八角适量、冰糖适量。烹饪难度：一般。烹饪时间：两小时。
第一步：准备好所有材料：五花肉、竹笋、食用油、生抽、老抽、韭菜、姜、八角、冰糖。
第二步：将竹笋去壳，然后用刀切成卷，清洗干净。
第三步：将五花肉用刀切成块，将带骨和无骨分开，用温水洗净。
第四步：将生姜切成片。锅中倒入少许油，放入去骨五花肉炒香。用中火将五花肉煎至出油，然后倒掉多余的油。将五花肉推到一边，加入姜片和八角炒香。
第五步：然后放入带骨猪肉翻炒，加入适量料酒，适量生抽，适量老抽，加入葱，倒入适量煮沸水，盖上锅盖。等待水沸腾，然后煮一个小时。
第六步：一个小时后，加入切好的笋片，翻炒均匀，加入适量冰糖，大火煮沸，盖上锅盖小火煮半小时。然后转大火煮至汤浓稠即可关火。然后盛入盘中即可食用
笋焖五花肉食谱
竹笋的营养价值特别高，而且是纯天然食品，富含多种微量元素和氨基酸，可以增强**免疫力。而且竹笋的吃法有很多种。可以直接挖出来吃，也可以晒干后吃。无论哪种方式，味道都特别好。如果把竹笋和五花肉搭配起来，那就更美味了。我们来看看这道菜的详细做法：我教大家做笋焖五花肉。记住这两个小窍门，炖五花肉就香了。
（图片来源互联网，侵删）
步骤一：准备五花肉一斤，鲜笋两根，葱、姜、蒜、胡椒、大料、桂皮、冰糖、生抽、老抽、盐适量。
第二步：先将五花肉清洗干净，切成合适的块，放入锅中焯水，煮至肉变白，取出备用。
然后将笋切成与五花肉大小一样的块，烧开一锅水加入笋焯一下。然后将生姜切成片，将整颗蒜压扁，葱切段，大料洗净备用。
第三步：先在锅里放少量油，然后将五花肉倒入锅中，小火翻炒五分钟，将油脂中的油脂搅出。然后将准备好的香料和葱段加入到五花肉中，继续翻炒至香味散出。
然后加入适量老抽、生抽和冰糖继续翻炒均匀。然后往锅中加入适量的温水。煮沸20分钟后，将焯好的竹笋放入锅中，继续煮至锅内汤汁盛满即可。待干50%时，加入适量盐调味，然后继续煮至汤干，即可出锅。
笋烧肉的做法
笋烧肉的做法
1、五花肉切块，用热水焯一下。
2、竹笋切块，用热水烫去涩味。
3、锅烧热，倒入少许油，油热后加入2汤匙糖，炒至糖色。如果你不知道怎么炒，就放弃吧。其实炒糖色一点也不难。你需要用小火慢慢融化糖，并用铲子不断搅拌。如果您看到糖粒，请不要害怕。继续翻炒，就会融化。然后当你看到糖溶液变成棕色时，就好了。颜色不要炒得太深。如果颜色太深，就会变成焦糖，味道也会苦。如果不知道怎么用油炒，可以选择先用水炒糖色。加入少许水，煮沸，出现小气泡后加入糖，然后用锅铲慢慢搅拌。这也减少了油的使用量。
4.加入肉，中火翻炒。尽可能多地煎出脂肪。
5.炒至金黄色时，加入竹笋翻炒。
6、倒入料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、盐少许、葱姜少许、八角1个。如果没有炒糖色，可以加点冰糖。用冰糖煮出来的肉颜色非常鲜艳。然后加入开水没过肉。一定要把水烧开。盖上锅盖，中小火煮1小时。煮至肉烂，笋香，色红，汤汁很浓，把肉和笋都裹住。准备好了！
7、笋融入肉味，肉块融入笋的鲜味。