干猴头菇可以泡水直接喝吗
干猴头菇可以直接泡水。具体做法如下：
但还有其他方法：
准备材料：猴头菇30克、竹荪5克、干虫草花25克、莲子20克、红枣15克、排骨500克、盐适量
制作步骤：
1、猴头菇洗净，浸泡2小时。
2、排骨焯水（开水焯一下），洗净备用。
3.加入泡猴头菇的水。如果不够，加一些水。
4、2小时后，“煲汤”完成，直接切换到“保温”功能。
5、成品图。
猴头菇茶的正确泡法？
1、材料：猴头菇12克，天麻1克，菊花1克，百合3克，半发酵茶2克，陈皮4克，冰糖5克，薏米2克，水80克。
2、将猴头菇、百合、陈皮调成糊状，加水煮沸调匀；
3、将天麻、菊花、半发酵茶、薏米和水放入锅中煮20-30分钟。冷却至常温后，过滤，得到溶液；
4、将混合物加入溶液中，加入冰糖，搅拌均匀，即得成品。
猴头菇作为一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的菌类食品，对我们**有益无害。
如果经常喝猴头菇泡水，不仅可以降低胆固醇、甘油含量，还能调节血液循环、增进食欲、保护肠胃。因此，对于老年人或者养生人士来说，干猴头泡水是一个不错的选择。
干猴头菇虽然可以泡水，但是泡的时候一定要用开水，否则会造成营养成分的流失。
猴头菇的吃法
猴头菇的食用方法：
1.将猴头菇浸泡至水不再呈黄色，拧干。
2.鸡蛋液打散，加少许盐。
3.搅拌，猴头贼吸收液体！两个猴头菇可以吸收三个鸡蛋的蛋液。
4.上锅蒸。蒸熟的猴头菇可以直接吃，也可以炒着吃，也可以加汤吃。是特别新鲜的。
食用猴头菇需要经过洗、泡、漂、煮四个阶段。直到像豆腐一样柔软，营养成分才完全释放出来。另外，发霉变质的猴头菇不能食用，以防中毒。
干猴头菇适合用水浸泡，不适合用醋浸泡。浸泡时，先将猴头菇洗净，然后用冷水浸泡一会儿，然后加入开水，上笼蒸或炖，或放入锅中。热水浸泡3小时以上（浸泡至无白色硬核为止，如果浸泡不充分，猴头菇在煮时会因蛋白质变性而难以软化）。
另外，需要注意的是，猴头菇即使是浸泡过的，在烹饪前也应该先放入容器中。加入姜、葱、料酒、高汤等，蒸或煮。这可以中和其中的一些。猴头菇本身有苦味，然后煮熟。
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延伸信息猴头菇营养非常丰富，每100克含蛋白质26.3克，是香菇的两倍。另外，猴头菇中的氨基酸含量非常丰富，含有我们**所需的八种氨基酸。可见，猴头菇是一种对我们身体健康非常重要的食物。
每100克猴头菇含脂肪4.2克。是名副其实的高蛋白、低脂肪食品。它还富含多种维生素和无机盐。猴头菇能增进食欲，增强胃粘膜屏障功能，提高淋巴细胞转化率，增加白细胞。
参考
/baike.baidu.com/item/%E7%8C%B4%E5%A4%B4%E8%8F%87#4_2'target='_blank'title='百度百科-猴头菇'百度百科-猴头菇
干猴头菇怎么吃？
1、首先将猴头菇表面的污垢清理干净，然后去掉根部，用30至40度的温水浸泡3小时左右。最好用淘米水。浸泡至用手捏无残留即可。只是一个硬疙瘩。
另外，切记千万不要用沸水浸泡。因为如果煮水的温度太高，猴头菇的营养成分就会流失。如果泡猴头菇的水温超过60度，营养成分就会流失。
而且，如果用开水浸泡，猴头菇会长肌肉，吃起来不舒服。开水浸泡不好，里面总是有小疙瘩，颜色也不鲜艳。主要是因为高温将猴头菇的组织烫死，造成结块。
2、将泡好的猴头菇拿出来，然后把里面的黄水挤出来，再用清水浸泡15分钟，然后把里面的黄水挤出来，泡几次，直到用尖头再也尝不到味道为止舌头的。苦味比较好。
3.将猴头菇放入蒸锅中蒸熟。开始大火蒸10分钟，再小火蒸1小时，直到猴头菇变软。需要注意的是，蒸的时候一定要先把水烧开，这样才能快速锁住猴头菇的营养成分和味道。
干猴头菇的制作方法
牛肚片炒猴头菇：
1、准备原料：干猴头菇30克，熟五花肉260克，韭菜80克，植物油、香油、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、料酒适量。
（图片来源互联网，侵删）
2、干猴头菇用温水泡软，洗净，切片，入沸水锅中焯烫去苦味，沥干，煮熟的五花肉切成片。
3、锅中热油，将煮熟的五花肉片和猴头菇片煸炒，加入料酒、盐、糖、鸡精、韭菜，淋上香油，炒匀即可装盘并撒上胡椒粉。