牛肉萝卜馅馒头最正宗的做法
前言：牛肉和萝卜是最佳搭配。可以去除萝卜的萝卜膻味和牛肉的膻味。原料：面粉800克，牛肉500克，萝卜600克；
辅料：油适量，盐适量，味精适量，葱适量，酵母3g，小苏打适量。牛肉萝卜大馒头1、面团发酵后，加入适量小苏打揉捏排气，松弛十分钟左右。 （酵母用温水溶解后，倒入面粉中，加适量温水揉成面团，放在阳光充足的地方，两个小时就醒发）
2、重组包子馅（牛肉馅是买现成的，萝卜焯水切丝，挤掉多余的水，然后加入牛肉、油、葱、盐、味精和好的馅）3次把好的面条揉成长条切条并将其拉成均匀的面团。 4 将面团揉成面团后，擀成薄饼。中间较厚，两侧较薄。 5 加入馅料，捏住一侧，做成包子形状！ 6.让馒头第二次醒发，十到十五分钟。 7、蒸锅里的水烧开后，放入馒头开始蒸。开蒸汽后，十五分钟后包子就熟了。不要急于启动蒸锅。关掉火，等待五分钟，然后再次烹饪。小贴士：发酵好的面团中加入少许苏打水，会更入味。
包好的馒头必须二次醒发
包子煮熟后等待五分钟。
牛肉包子的馅料怎么准备？
（图片来源互联网，侵删）
准备牛肉饺子的馅料，请参考以下步骤：
在牛肉馅中加入适量的姜末、蒜末，可以去腥增香，同时还能改善口感和口感。
在牛肉馅中加入适量的花椒，可以使牛肉的味道更加浓郁，还可以去腥增香。
牛肉馅里加鸡蛋，可以增加馅料的质感和嚼劲，也能让包子更松软。
在牛肉馅中加入适量的葱花，可以增加牛肉馅的香味，也可以改善口感和口感。
在牛肉馅中加入适量的料酒，可以去腥增香，还可以使包子馅更加入味。
在牛肉馅中加入适量的酱油，可以使牛肉馅更加浓郁，改善口感。
将调味好的牛肉馅放入冰箱腌制一段时间，可以使牛肉味道更鲜美，味道更鲜美。
准备好面团，将面团分成小剂子，擀成薄皮，包上牛肉馅，擀成小饺子形状。
将包好的小笼包放入蒸锅中蒸熟。享受。
牛肉包子的做法和做法
牛肉包子的制作方法：
1.先将面团揉匀。想要包子松软可口，揉面发酵这一步就非常重要，否则馅儿再好吃也没用。将500克面粉倒入盆中，加入5克酵母粉和5克白糖，搅拌几下，然后倒入约250克温水。建议分批添加，不要一次全部添加，这样可以灵活控制水量。如有不足，可以及时弥补。
2、搅拌成絮状，揉成面团。揉捏面团不仅仅是将其制成球。还需要不断的揉捏，直到面团变得光滑。
3、揉好后，将盆盖上保鲜膜或盖上盖子，等待面团发酵至两倍大。
4、发酵需要一段时间，我们就可以处理馅了。选择牛肉的肥肉和瘦肉部分，例如牛胸肉。用它做出来的馅会更加香软。如果是纯瘦肉做的，会很硬，也不好吃。即使吃了，也没有什么味道。
5、牛肉切成小块放入盆中，加水浸泡半小时。牛肉里有很多血。如果直接剁馅，会有腥味。通过浸泡可以去除血水和水份，达到去除腥味的目的。
6、浸泡后倒掉浊水，加入清水，将牛肉反复挤压，直至牛肉干净。
然后将牛肉剁成细肉末，放入大碗中，加入盐、生抽、老抽、白胡椒粉、花椒粉、姜末，加少许蚝油提味，搅拌均匀使牛肉馅变得坚韧。
7.然后加入水并顺时针搅拌。可以多加几次水，搅拌至肉馅变软。
加水后，加入一些葱花和熟冷油搅拌，然后将胡萝卜碎倒入牛肉馅中搅拌均匀。
面团发酵好后，反复揉十分钟，然后切成大小差不多的块。将每一块按压并卷成包子皮。
将适量的馅料包入包子中，放入蒸锅中，蒸锅内加入温水，盖上锅盖稍等片刻。当包子变得又轻又蓬松时，就可以开始做饭了。
蒸好后，大火蒸十五分钟。时间到了，关火，小火煮五分钟。这样，牛肉包子就做好了，香浓多汁，松软不塌。
牛肉馅煎包的制作方法及技巧
牛肉馅材料：牛肉500克、白萝卜1000克、洋葱50克、鸡蛋1个、姜汁50克、嫩肉粉5克、精盐10克、胡椒粉5克、料酒15克、酱油25克、味精15克、芝麻25克油、精炼油30克、干淀粉50克。制作方法：1、牛肉去掉筋膜，洗净，剁成细末，与嫩肉粉、料酒、精油混合，静置40分钟左右，加入姜汁250克和水并搅拌均匀；白萝卜去皮洗净，切成厚片，入沸水锅中煮熟，取出，放在菜堆上用刀切成细片，然后用纱布包好，挤干水分；将洋葱切成细块。 2、牛肉末中加入萝卜粒、洋葱末拌匀，再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液，拌匀，即可食用。注意事项： 1、牛肉不能有筋膜，牛肉一定要剁碎，这样才能多吸收水分，变得嫩。 2、嫩肉剂也可以用纯碱代替，但用量不宜过多。 3、配料中，白萝卜也可以换成韭菜、芹菜等，如果没有洋葱，也可以用大葱代替。