如何用纯牛奶做面团
密封包装的牛奶过期超过1个月就不要食用。如果已经过期几天了，打开牛奶用来做馒头是完全可以的，不会变质。
用牛奶和面粉蒸出来的馒头，洁白肥美，十分赏心悦目。这种馒头不仅看起来好看，而且味道也特别好吃。下面分享一个用牛奶做馒头的方法。
第一步：夏天可以直接喝牛奶。将酵母倒入面粉中并搅拌。当面粉变成面团后，就可以用手揉面团了。如果是冬天，可以将牛奶用热水泡一会儿，这样可以加速面粉的发酵。如果喜欢吃甜的，可以在和面的时候加一点糖。糖还可以促进发酵。
第二步：当面团明显变大时，用手指沾些干面粉，在面团中间挖一个洞。如果洞不再收缩，说明面团已经发酵好了。案板上撒些干面粉，将发酵好的面团倒出，将3克小苏打均匀地揉入面团中。
第三步：用刀将面团切开，观察切口是否有气孔。如果仍有气孔，则需要继续揉面团。当没有气孔时，将面团揉成细长条，然后用刀切出大小均匀的面团。儿子。用保鲜膜盖住切好的面团，让它再次发酵。当面团变大变轻时，将其放在涂了油的蒸笼上。用大火煮沸，然后转中火蒸约十五分钟。关掉暖气。不要立即取出，蒸三分钟后再取出。
牛奶馒头的制作与白馒头相同，只是用牛奶代替水。而用牛奶和面条蒸出来的馒头，奶香浓郁，又白又蓬松，松软可口。
牛奶可以用面粉发酵吗？
好了，下面介绍一下牛奶馒头的做法：
原料：面粉500克，牛奶270克
辅料：酵母5克
1. 加热牛奶，融化酵母，静置几分钟。
2.将面粉与牛奶液搅拌。
3.最后揉成光滑的面团，放在温暖的地方发酵。
4.面部毛发良好。
5.面团揉好，排气。
6、将面团擀成大饼状，从一段开始卷起，尽量卷紧。
7、擀好后，用刀快速切下，用手上下提起刀，将面团切成小块。
8.放入蒸锅中，进行第二次醒发。
9、第二次膨胀至两倍大后，将水烧开，蒸20分钟，然后关火，小火煮3分钟左右，即可开锅。
10.成品。
牛奶馒头怎么做？
材料
面粉
200克
牛奶粉
适量（共牛奶120g）
温水
适量（共牛奶120g）
细糖
15克
干酵母粉
2克
牛奶馒头的简单制作步骤
将菜谱保存至手机
步骤1
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准备面粉200克，干酵母粉2克，奶粉适量，温水调成牛奶120克，细砂糖15克。
第2步
将适量奶粉与温水混合，制成120g牛奶。如果喜欢浓浓的奶味，可以多加点奶粉。将酵母粉和细砂糖倒入牛奶中，搅拌均匀，制成牛奶混合物。
步骤3
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将牛奶混合物倒入面粉中，搅拌直至变得蓬松。
步骤4
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揉至表面光滑后，用保鲜膜封住碗口。因为我晚上醒面团，第二天早上蒸，为了避免面粉发酵过度，我把它放在冰箱里发酵，这样会抑制酵母。细菌的发酵速度可以防止面粉因过度发酵而变酸。
步骤5
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早上起来的时候，面团已经发到原来的两倍大了。
步骤6
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将面团揉成条状并切成方块。
（图片来源互联网，侵删）
步骤7
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放入蒸锅，盖上盖子，醒25分钟，然后用中火蒸15分钟左右。
步骤8
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出锅啦~因为是第一次做，切出来的形状有点难看，不过还是很好吃的。以后我还需要多练习刀法。 （馒头不甜，喜欢甜的可以在做牛奶混合液的时候多加点糖）
牛奶和酵母一起可以和面团
牛奶和酵母可以一起用来制作面团。下面是具体方法。
1、将牛奶加热，倒入盆中，加入50克糖，搅拌至糖融化。
2.加入5克酵母粉，搅拌至融化。
3.倒入适量面粉，揉成面团。揉一会儿，直到表面光滑。用保鲜膜密封发酵。
4、面团揉好后，揭掉保鲜膜，释放空气，就可以做出美味的食物了。
扩展信息
酵母是一种单细胞真菌，不是系统发育分类的单位。
一种肉眼看不见的微小单细胞微生物，可以将糖发酵成酒精和二氧化碳。它分布在整个自然界。它是一种典型的异养兼性厌氧微生物，在有氧和厌氧条件下均能生存。它是一种天然发酵剂。
一般指各种能发酵糖类的单细胞真菌。它们可用于酿造生产，也可作为基因工程和病原菌细胞周期研究的模式生物。
酵母是人类文明史上最早使用的微生物。
已知的酵母有1,000 多种。根据酵母产生孢子（子囊孢子和担子孢子）的能力，酵母可分为三类：产孢菌株属于子囊菌纲和担子菌纲。
不形成孢子但主要通过出芽繁殖的真菌称为不完全真菌，或“假酵母”（类似酵母）。
参考：搜狗百科-酵母
参考：CCTV-酵母是食品，被误解的酵母欲正名