羊肉汤的正宗做法？
原料：羊肉250克，山药25克，姜10克，葱15克，花椒3克，盐15克，绍酒10克。
实践：
1、羊肉去掉全部筋膜，焯水沥干血水，山药用水泡软，切成薄片，姜葱打碎，花椒打细。
2、将七种物质全部放入锅中，加入适量的水，煮沸。然后将羊肉用文火炖煮。可以再调味一下，喝汤吃肉。
1、主料：羊肉（瘦肉）500克。
2、辅料：白萝卜200克。
3、调料：料酒15克，姜15克，胡椒粉2克，盐15克，味精2克。
4、将羊肉反复冲洗去血水，放入沸水中焯一下，然后洗净。
5、把萝卜换成小一点的。
6、将羊肉放入干净的锅中，加水，大火烧开。
7、打出泡沫，加入姜片、料酒、花椒，小火煮至熟。
8、将肉捞出，改成中条状，放入锅中。同时加入萝卜，焖至肉软。
9、将姜、花椒去掉，加入盐、味精，放入锅中，放入容器中。
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羊肉汤综合做法
怎样才能让羊肉汤味道更好呢？羊肉该怎么办？炖汤应该用什么火？使用什么调味料？这些是关键。下面分享一下我的做法，借鉴了很多高手的经验，在家操作也非常简单。这样做出来的羊肉汤鲜美醇厚，没有任何腥味，味道鲜美。我还搭配了山药，有利于补脾胃，很适合这个季节。
羊肉汤
【配料】羊肉、羊骨、羊血、山药、盐
【具体方法】
1、将新鲜羊肉切成大块，与羊骨一起洗净，放入冷水锅中，先焯一下，去腥味。
2、水用大火烧开时，水面会出现很多泡沫。这时，用勺子撇去浮沫，继续煮2到3分钟，取出。如果在烹调过程中再次出现泡沫，应及时撇去，以免在烹调过程中泡沫又被羊肉吸收，达不到去腥的效果。捞出的羊肉再次用清水冲洗干净。
3、锅中加水，大火烧开，加入洗净的羊肉和羊骨，大火煮20分钟，然后转中火煮20分钟。用大火煮沸可以使羊肉汤更白。如果有羊脂，可以加点羊脂一起煮，可以使羊肉汤更白更浓。
4、煮40分钟左右，用筷子能轻松将羊肉刺破，说明羊肉熟了。这时候把羊肉拿出来放在一边晾凉。羊骨头不要从锅中取出，再用大火煮半小时。
5.如果中间汤少，可以加开水补充。在家炖羊肉汤时，羊骨头不需要炖几个小时，既费时又费力。如果感觉汤差不多浓了就可以了，然后加调料就可以了。我这里又切了一些山药，所以煮了大概十分钟左右。将山药煮熟，加盐、胡椒粉、鸡精调味。
6、煮熟的羊肉切片，羊血切片，厚薄随自己喜好。
7.将羊肉和羊血放入漏勺中，在沸腾的羊肉汤中焯几秒钟，然后倒入碗中，盛满羊肉汤。美味的羊肉汤就做好了。
8、根据自己的喜好，还可以加点辣椒油和香菜碎，味道会更好。最好的辣椒油是羊肉炒辣椒油。加入羊肉汤可以更好地融合，味道更香。
羊肉汤的制作技巧
1、炖羊肉汤，最好用新鲜的羊骨头和羊油大火炖，这样炖出来的汤又浓又白。这里的羊骨头比较少，也没有羊脂，所以汤会显得平淡。
2、炖羊肉汤时，最好不要添加任何调料，以免掩盖了羊肉本身的鲜美味道。炖好后，加入盐、胡椒粉、鸡精调味即可。不需要添加其他调味料。
3、炖的过程中如果需要加水，一定要加开水，否则羊肉汤会漏出来，很难炖出白汤，味道也会受到影响。
4.我这里用的是煮熟的羊血。只需将其放入热汤中焯几秒钟即可。如果是生的，可以放入汤中煮半分钟左右。不要长时间煮，否则质地会变粗糙
如何做美味的羊肉汤。羊肉汤的完整做法
材料
材料：羊肚750克，白萝卜1个，香菜，盐，鸡精，料酒，葱，姜，胡椒粉
萝卜羊肉汤的做法
将羊肚洗净切丝，白萝卜洗净切丝；
锅烧热，倒入底油，将姜片炒香，倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味。
水烧开后，先加入羊肉煮，然后加入白萝卜，转小火煮至萝卜碎。
撒上葱丝和香菜叶即可食用。
材料：枸杞50克，羊肾100克，羊肉100克，生姜10克，花椒5克，清汤1800克。调料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。做法1、羊肾去膻，切块，用水冲洗干净。将羊肉切成蚕豆大小的丁，用水冲洗干净。将枸杞洗净，生姜切片备用。 2、取干净锅烧热，加入清汤、羊肉、羊肾、花椒、姜片，大火煮沸，转小火煮45分钟。加入枸杞，再煮5分钟调味。服务。材料：人参15克，枸杞20克，羊肉500克，生姜2片。调料：绍酒少许，盐适量。做法1、将人参、枸杞用水浸泡5分钟。 2、锅热后，将羊肉放入锅中，加入干姜翻炒3分钟，让羊肉中的污水和油脂渗出。然后放入热水中焯至羊肉熟后捞出。 3 将羊肉切块，锅中加入人参、枸杞、生姜、绍酒，小火煮20分钟至羊肉熟透。 4、然后将羊肉等材料放入炖锅中，放入蒸锅或锅中，中小火煮2小时，加盐调味即可食用。