炖羊肉的做法
电压力锅炖羊肉的做法：我们先将洗净的羊肉焯水，然后锅中加入适量的盐水，加入焯好的羊肉，放入电压力锅中压一个小时左右，即可出锅的时候就放进去。只是盐
原料：面条500克，羊肉250克，黄豆芽150克，蒜芽150克，豆角150克。
调料：老抽两汤匙，盐一茶匙，鸡精一茶匙，蒜六瓣，葱一段，八角4个，干辣椒5个。
实践：
1. 使用细扁的新鲜面条，稍微湿润。不要用干面条，但也不要用刚擀好的面条，因为面条很湿；
2、篮子上盖上篮布，把面条放进去，不要压实，弄成蓬松状，锅里放水，大火烧开，放入面条，蒸10分钟；
3、将蒸好的面条抖出来，铺在案板上晾凉；
4.将一小勺食用油均匀地倒在面条上，用手搅拌均匀；
5、锅中烧热少许油，放入羊肉炒至金黄色，捞出备用；
6.锅内留适量油，加入八角辣椒，小火翻炒；
7.转中火，加入洋葱、蒜爆香；
8.倒入豆角，炒一分钟；
9.加入豆芽和蒜苗继续炒一分钟；
10、倒入老抽、盐、鸡精，搅拌均匀，加水至菜量的3/4煮沸，即可关火；
11、将面条倒入锅中，用筷子搅拌均匀；
12.将拌好的面条放入蒸笼中，水烧开后蒸15分钟。
炖羊肉的正宗做法？
1：羊骨1000克，老母鸡700克，用刀剁成大块，分别洗净，入锅冷水中焯一下，撇去浮沫，捞出洗净备用。
2、干净的锅里用旺火倒入17公斤水，加入焯过的肉料，加入姜17克、葱30克、花椒5克、黄酒50克。用大火煮沸，然后转小火煮3小时。滤去残渣，得汤约4公斤。
【第二步】加工香料：
1、锅中放入250克色拉油或菜籽油。当温度达到50%时，加入干辣椒30克，香菜籽和小茴香各8克，小茴香、白胡椒和月桂叶各13克。 2克，八角10克，山竹2个捣碎，肉豆蔻40克，草果1个，丁香、木香、当归各1.5克，槟榔、紫草各3克），炒15分钟以上低热量。待香味散出后，取出香料，控油，装入香料袋中。
【第三步】制作卤水：将香料包、炒香料用的油、调味料（盐80克、威德尔酱油70克、花雕酒50克、老抽17克、生抽17克）混合在一起。酱油、葱、姜）各300克）一起放入汤中，小火煮约30分钟。
【第四步】红烧羊肉：
制作方法：
1、先将羊肉放入盆中，用温水洗净，放在菜堆上。用刀将核桃切成片，放入盆中。将血冲洗干净并沥干备用。
2、将羊肉放入卤水中，大火煮30分钟，然后转中火。待肉酥、汁浓时，转小火，盖盖焖半小时。 30分钟后，肉变红，汁也变红。待味道浓稠时，关火，将肉和汁倒入盆中。待用时，加入汤与肉拌匀，撒上葱花即可食用。
红烧羊肉的制作方法及配料
红烧羊肉的三种做法
红烧羊肉：
将羊肉过水，去除腥味和血水。锅中热油，加入糖，炒至颜色浓稠。加入羊肉，翻炒均匀，直至变色。加入姜、黄酒、酱油、茴香、八角、香叶、切好的白萝卜（去膻味）、小红辣椒，加入开水淹没羊肉，大火煮开烧热，用中火焖至酥脆，汁浓香。撒上少量胡椒和葱即可食用。
红烧羊肉：
带皮羊肉、葱、姜、豆瓣酱各适量。将去皮的山羊肉洗净，放入锅中焯水，洗净，然后放入锅中加水煮沸。加入葱片和姜片，煮至羊肉酥脆。去掉羊骨，用漏勺挑起羊皮。将其面朝下放在盘中，上面铺上肉末，用盘压平，冷却后切片，加入甜豆沙即可食用。
很少有红烧羊肉：
熟羊排肉1000克，胡萝卜50克，水玉兰片50克，淀粉40克，面粉15克，植物油500克，蛋白3个，盐2克，白糖50克，酱油30克，葱花25克。克、姜末2克、醋25克、香油25克、蒜末10克。将煮熟的羊肉用斜刀切成1厘米厚的片，放入碗中，加料酒、酱油、盐、姜末、高汤，上笼蒸熟，取出，滗汤备用。
红烧羊肉食谱
红烧羊肉
学会了，开店吧
（图片来源互联网，侵删）
01、竹杖洗净切小段，高良姜洗净切小段，准备八角和干辣椒。
02、将羊蹄、羊腿、羊颈肉、羊管骨洗净，加水和半颗高良姜，揭开锅盖，用大火煮沸。
03、羊肉煮沸后需要用清水反复冲洗，去除浮渣。
04.锅里的水再次烧开，放入羊肉，加入竹杖、高良姜、八角和干辣椒，加入生抽和老抽，用大火煮沸。
05.转小火煮2小时左右。一个半小时后，就可以测试羊肉的软硬度了。如果你觉得合适，就关掉暖气。关火前加盐调味。
06.让羊肉充分浸泡在炖汤中，最好8小时以上，然后捞出羊肉，沥干水。食用时，将羊肉切片或切块。剩下的羊肉可以密封保存在冰箱里。食用前取出，待羊肉恢复室温即可。
红烧羊肉可以选择羊腿、羊颈、羊蹄、羊排、羊排等。不过，羊排骨一定要趁热吃才好吃。里面的羊髓很香。羊蹄是最胶质的部分，我个人比较喜欢。