如何制作蒜蓉辣椒酱
1.将辣椒、大蒜洗净，晾干。菜刀和切菜板也被清洗和干燥。 2、然后将花椒和大蒜分别切碎，将碎蒜和花椒混合均匀。 3.然后撒上盐，加入酒精，再加一点辣椒酱，拌匀，密封在瓶子里。 1个月后即可食用。 4、准备好的辣椒酱只需存放在柜子里即可，不要存放在冰箱里。
原料及成分：
干辣椒200克，甜面酱50克，生姜20克，大蒜100克，植物油100克，盐、酱油、白糖、味精、醋、花椒各适量。
制作方法：
1、干辣椒、姜、蒜洗净，沥干水，用搅拌机将辣椒打成绿豆大小；
2. 将锅中的油加热至60%热。将辣椒、姜末、1/3蒜末、花椒面炒香。然后加入甜面酱，加半杯水，中火煮。继续煮。搅拌煮至辣椒酱由稀变稠，然后加入适量的盐、酱油、糖（少许）、醋、味精，最后将2/3的蒜末放入锅中，搅拌均匀炒匀即可食用。
制作蒜蓉辣椒酱的所有材料的比例是多少？
蒜蓉辣椒酱的配制需要大蒜、辣椒、盐、糖、醋等配料。
一般来说，大蒜和辣椒的比例是1:1，盐和糖的量可以根据个人口味调整，醋可以适当增加以增加味道。
具体比例可以根据个人口味和用料量进行调整。
配料表：去皮蒜粒、八角2个、桂皮1片、香叶2片、紫洋葱1小块、葱1段、食用油适量、盐适量、糖少许
烹饪步骤
步骤一：将大蒜剥去外皮，用清水洗净。洗完后用厨房用纸擦去水分
步骤2、放入料理机中
第3步，将大蒜切碎，备用。
第四步：将葱切成丝。将洋葱切成丝。香料准备好了。
步骤5.锅中倒入油。不要贪心，投入太多。差不多是这样吧。你吃的是蒜末，不是蒜油。
第六步：把所有的香料放进去，开始爆炸~
第七步：随着油温慢慢升高，香味逐渐显现。
第8步：炒至差不多熟时，先挑出八角、桂皮和月桂叶。这些东西不能炒太久，否则会变苦。
第9步：继续炒剩下的葱和白洋葱。
第10步：煎至焦黄。好的，关掉暖气。
第11步：将葱和洋葱沥干水分，取出
步骤12：锅中放入葱油至温热。重新启动火，始终保持低温。加入蒜末。
第13步，开始煎。
第14步：炒的时候用锅铲刮一下锅底，以免烧焦。
第15步：将蒜末炒香。根据个人口味调节蒜末的火候。如果喜欢软一点的，就煎短一点的时间。如果你喜欢炸透，就耐心地炸。
第16步，最后加盐。白砂糖。加入芝麻油，翻炒均匀。
第十七步：找一个干净的容器密封并存放在冰箱里。
蒜蓉辣椒酱的用料及制作方法
蒜蓉酱的制作方法其实非常简单。先将三分之二的蒜放入锅中炒至香味金黄，然后加入另一半没炒过的蒜炒
粉碎五公斤红辣椒。压碎大蒜。锅中倒入油烧热，搅拌均匀。加入糖、盐、小米、醋、白酒，大火煮20分钟
自制“蒜蓉辣椒酱”菜谱截图保留！
材料
材料：鲜辣椒650克、生姜100克、大蒜150克
辅料：糖25克、盐50克、白酒40克
1、选择新鲜无疤痕的辣椒，洗净后晾干（辣椒要用水冲洗一下，不要浸泡。如果泡在水里，辣椒会吸收一些水分，清洗干净然后晾干很重要他们）。
2.准备好材料，大蒜去皮。
3.将辣椒去掉茎，切成小段。
4. 将大蒜切成两半。
5.姜切成粗片。
6.将切好的辣椒丁放入料理机中。
7. 搅拌成细粒（不要太细，有点像辣椒块）。
8.加入蒜和姜，搅拌成片。
9.将所有材料放入碗中，加盐、糖搅拌均匀。
10. 保持静止15 分钟。
11.装入瓶中，倒入白葡萄酒。室温发酵2天，然后冷藏两周后食用。 （瓶子应在沸水中煮沸，然后晾干直至没有水或油）。
辣酱怎么做？
秘制辣酱
配料A：天车牌辣味调料160克，花生酱25克，李锦记海鲜酱22克，色拉油2、5公斤。 B料：白芝麻150克，干辣
1公斤辣椒粉。
（图片来源互联网，侵删）
材料C：姜末200克，蒜末150克，榨菜末100克，阳江豆豉40克。配料D：八角粉20克，孜然粉20克，肉桂粉
7.5克、孜然粉37.5克、百里香粉12.5克、丁香粉7.5克、花椒粉（青花椒粉）、花椒粉（红花椒粉）
每份25 克。材料E：盐40克，太太乐鸡精30克，莲花味精25克。
准备工作： 1.将材料A倒入桶中，搅拌均匀。 2. 将锅烧热，将材料B以小火炒1小时至香。倒入桶中并搅拌均匀。 3.将材料C倒入8中
热油锅小火炒香（因姜、蒜等原料炒的时间不同，最好分开炒。每次用适量的油，但总油量为宜）
用量不要超过500克），然后倒入桶中搅拌均匀。 4. 另起锅烧热，将材料D以小火炒香（约10分钟）。倒入桶中并搅拌均匀。
5、最后将材料E倒入桶中，搅拌均匀，用保鲜膜包好，放置3天。