家常豆沙烧肉
此菜色泽鲜美，味道浓郁。南昌话叫“豆腐泡子”，是一道非常正宗的南昌本地菜。将豆子用小火煮至豆子刚好浸透。它们的软度适中，有嚼劲。猪肉油而不腻，豆沙充满肉汁。味道鲜美，回味无穷。材料：油豆腐300克、五花肉200克、调料200克、盐、料酒适量、老抽适量、调和油适量、黄豆适量烧肉泡法1、锅内留底油锅中2.加入五花肉，炒至出油，加入老抽调色3.加入泡豆。 4、加入料酒、蒜、姜、红辣椒翻炒。 5.加水没过豆子浸泡。 6.盖上锅盖，小火煮。 7.大火沥干水分。
原料
猪肉80克，青椒1个，红辣椒1个，葱1个，蒜苗3个，酱油1-2勺，盐1茶匙，泡好的三角豆300克，鸡精适量，一小块芹菜适量，玉米油适量，红薯粉适量，
烹饪步骤
1
将三角豆用水泡软，洗净，切成条状
2
切配菜
3
将瘦肉切丝，加入适量红薯粉、黄豆酱油拌匀。多功能锅已预热。将玉米油加热。加入猪肉，翻炒几下。
4
加入配菜，继续翻炒
5
将三角豆浸泡进去，炒半分钟左右
6
加入适量的盐调味
7
倒入一小勺酱油
8
倒入约60克温水
9
盖上盖子煮20秒
10
最后加入少许鸡精，翻炒几下即可食用。
（图片来源互联网，侵删）
正宗南昌豆沙烧肉怎么做？
1、五花肉1大块切块泡水，炸豆腐1包。
2、锅烧热后，加入肉、洋葱、大蒜和八角，炒至金黄色，出香味……加入3汤匙料酒，小火煮。
3.加入酱油、糖和盐，炒至焦黄。
4.加入比肉多的水，中火煮。
5.水干后，放入豆腐浸泡。
6、再煮半小时至肉酥，用水淀粉勾芡，加半勺鸡精和一勺香油，出锅。
配料表
泡好的炒豆350克，五花肉500克，姜2片，八角4颗，桂皮3片，葱4根，料酒2勺，生抽3勺，老抽2勺，岩粉20克糖、豆沙1勺、香叶3片-4粒
烹饪步骤
步骤1
准备好调料
第2步
将炸好的豆腐洗净备用
步骤3
五花肉切成方块，放在一边
步骤4
热油，加入姜、葱、豆瓣酱、冰糖炒香
步骤5
然后将五花肉放入锅中翻炒。
步骤6
加入香料，翻炒均匀。然后加入老抽和生抽。
步骤7
锅里加水，再加一点肉，倒入料酒。水烧开后，用中火煮肉。
步骤8
盖上锅盖，中火煮1小时。加入鸡精调味。尝尝味道，根据自己的口味加盐或糖。
豆沙烧肉的做法
豆沙烧肉的具体做法如下：
需要提前准备的食材有：豆瓣酱300克，五花肉200克，盐适量，料酒适量，老抽适量，调和油适量。
1.锅中烧热油。
2.加入切好的五花肉，炒油，加入老抽调节颜色。
3、加入豆瓣酱、料酒、蒜、姜、红辣椒，快速翻炒。
4.盖上盖子，小火煮。
5、然后用大火烘干，收集汁液。
6、然后取出，豆沙烧肉就完成了。
下面介绍一下豆沙红烧肉的制作方法：
五花肉切成薄片，加入生抽、老抽、生粉、料酒、糖拌匀，腌制15分钟以上。蒜、葱、姜、辣小米、八角备用。将香菜切碎并放在一边。锅里放油烧热，将五花肉煎至变色，盛出。把锅里的油倒掉。锅中再次加入油，加入蒜、葱、姜、八角、小米辣椒炒香。
将大蒜和一些辅料炒香，然后加入豆瓣酱，炒至豆瓣酱变成棕色。当豆子变成褐色时，加入炸好的五花肉，加盐。五花肉放入锅中翻炒均匀后，加入适量的水，盖上锅盖煮5分钟。煮至汁液减少，盛入盘中。加入这道菜的灵魂食材香菜，就完成了。
豆包的其他美味做法：
1、豆瓣酱炒韭菜。锅中热油，先放入蒜末炒香，加入豆瓣酱翻炒几下，然后加入提前准备好的酱汁，翻炒均匀，盖上锅盖小火煮2分钟，这样豆沙可以充分吸收汤汁。 2分钟后，打开锅盖，倒入辣小米和韭菜，大火翻炒。不需要炒太久，炒到韭菜断了就可以了。
2.多彩的酿豆。将豆包的一侧切掉并打一个洞，加入肉馅和葱、姜、盐等调料拌匀。将肉馅放入豆包内，至半满。青椒、胡萝卜、香菇、青笋分别切丁。将上述蔬菜块放入豆沙里，肉馅填入。根据颜色将它们排列在盘子上。蒸10分钟。
红烧肉豆瓣酱的做法
原料：
五花肉500克，泡豆200克，冬瓜400克，油、生抽、香菇各适量。
实践：
将五花肉洗净，切成块。
将蘑菇浸泡在水中直至变软。将冬瓜切成方块。
将五花肉和香菇放入高压锅中，加入适量生抽、老抽和水，盖上锅盖，大火煮10分钟。
高压锅放气后，打开锅盖。
炒锅中烧热少许油，放入冬瓜、豆瓣酱翻炒片刻。
将高压锅里的五花肉倒入炒锅中，与豆瓣酱一起用大火煮至收汁。
煮出来的“豆沙红烧肉”味道鲜美。蘑菇吸收的肉汁鲜美可口。冬瓜又香又软。豆瓣酱还吸收了肉汁和蘑菇的香气。整道菜又热又香，让人控制不住食欲。