贵州猪蹄怎么做才好吃？贵州酸汤猪蹄的做法
主要成分：
1000克鱼钳2个西红柿
大蒜2 颗，姜1 块
葱50克葱1根
1把香菜和一些泡椒
泡少许姜和适量豆芽
凯里红酸汤200克胆水豆腐1块
贵州酸汤鱼的做法步骤
1.将蔬菜洗净。
2. 豆芽焯水后吃非常美味。
3、鱼洗净，加盐腌15分钟。
4、腌辣椒、腌姜。
5.为了避免广告嫌疑，我已经删除了该品牌。你可以在某个网站上搜索凯里红酸汤。凯里是贵州的一个城市，那里的酸汤非常有名。
6.大蒜去皮，姜洗净。
7.西红柿切片，豆腐切块，姜切丝，蒜切片，泡椒切碎，泡姜切碎。
8.热锅热油6秒。煮熟后，加入洋葱段、大蒜片和姜丝。用小火炒香。
9.加入番茄片，中火炒。
10、待西红柿炒出浓汤时，加入泡椒和姜末，继续翻炒至出香味，加入凯里红酸汤，稍炒。注意时间。炒的时间越长，汤的颜色越深。加入沸水或高汤，煮沸，然后加盐调味。如果有姜籽油，可以根据自己的口味添加。酸汤鱼底就做好了。
11、煮开后加入豆腐（早点加入会更美味）。将鱼放入锅中煮至鱼熟。从锅中取出，加入香菜和葱。上菜~
12、酸汤很开胃，可以配米饭吃。这酸汤配米饭可以吃两碗。鱼和肉都吃得差不多了。然后加入豆芽，焯烫一会儿。它是那么好！比餐馆里的更干净、更卫生。很好吃，快来尝尝吧。
尖端
1 鲢鱼、鲶鱼、酱团等都可以用来烹饪。 2 请屠鱼师傅帮忙切块，不用切。 3、根据自己的口味加入泡椒。如果喜欢吃辣的，可以加点小米。
贵州酸汤最正宗的做法？
: 雪花牛肉500克，土豆2个
材料：姜丝、蒜片
调料：八角、桂皮、香叶、茴香、花椒、丁香、陈皮、盐、豆瓣酱、鸡精、老抽、糖、十三香、红辣椒
实践：
1、将准备好的雪花牛肉切成小块，锅口加入冷水，将雪花牛肉倒入锅中焯一下，然后捞出用冷水洗净。
2. 将土豆去皮，用斜刀切成方块。马铃薯淀粉用水洗净。
3.姜切细丝，大蒜切片，红辣椒切条。
5.锅内放油，加入豆瓣酱小火炒香，炒出红油，加入姜丝、蒜片、辣椒丝炒香。
6、倒入雪花牛肉，加入八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、丁香、草果、陈皮，中火翻炒，加入老抽调色，加入少量糖适量，炒至牛腩变色，加入开水，开水量是牛腩的2倍，转大火，转小火煮30分钟。
7、雪花牛肉用筷子很容易就能穿透。倒入准备好的土豆块，加盐、十三香、鸡精，小火煮5分钟，然后大火收汁，直至汁液浓稠，附着在牛腩和土豆上。
8、关火，盛入盘中，雪花牛肉就做好了。
贵州酸菜食谱和小贴士
准备材料：豆瓣酱3个、香菇2个、白菜2片、葱1根、盐适量、陈醋3勺、香油1勺、蒜苗少许、香菜少许、萝卜丸子10个、6个鸡肉丸
步：
1.加入盐，小火炒香葱花。
2.豆瓣酱切两半，蘑菇切丁，白菜切丝，肉丸解冻。
3、耐煮的食材先煮五分钟。待食材中的鲜味释放出来后，再添加不耐煮的食材。当然，萝卜丸子要放在最后，即使是冷冻的。
4.出锅前撒上切碎的香菜和蒜苗，香油，少许盐，陈醋，鸡精省略。这汤的鲜味已经出来了。
5、成品。
1
材质选择
首先准备绿色蔬菜。请选择新鲜的绿色蔬菜，黄叶较多的慎用。
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2
干净的
用清水清洗绿色蔬菜。注意至少洗两遍，因为蔬菜上有很多污垢和土渍。仔细清洗后，放入盆中。
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3
把水烧开，煮蔬菜
将锅装满三分之二的水并煮沸。水沸腾后，加入蔬菜。搅拌并煮2 分钟，然后取出。这里的水一定要烧开，青菜的煮时间不宜太长，容易变味，酸菜只有韧性没有脆度。
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4
切蔬菜
（图片来源互联网，侵删）
将煮好的青菜全部取出放入盆中，酸菜切碎。切割前一定要先将其冷却，否则可能会烫伤您。
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5
装载集装箱
准备一个足够大的容器，将刚刚切好的酸菜全部放入容器中。
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6
放酸
酸根就是之前别人做的酸菜，相当于开胃菜，目的就是让蔬菜变酸。我们把酸酱均匀地放在青菜上面。如果喜欢吃酸的，可以多放一些。
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7
压缩
用手或者硬勺之类的东西把酸菜压紧，然后加一点刚煮菜的水，让菜湿润。然后盖上盖子密封12小时，基本就可以吃了。
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