榴莲蛋糕怎么做？
原料
(主料)鸡蛋4个(大)
(主料) 低筋面粉35g
(主料) 玉米油30g
【主料】普通酸奶/牛奶40g
(主料)朗姆酒(可选)一小勺
(主料) 糖70g
(主料)馅料适量
(主料)鲜奶油100-150g
(主料) 榴莲/芒果100-200g
(主料)糖各1/10，淡奶油各1/10
步
1.
将鸡蛋分离，蛋白放入无油无水的盆中，冷藏。
2.
先做蛋黄糊：先将酸奶和油混合，加入朗姆酒，加入蛋糕粉。用手动打蛋器做锯齿状动作，搅拌均匀，直至没有干粉。加入蛋黄，搅拌均匀。
3.
烤箱预热180度
4.
将三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊中，炒至混合均匀，然后加入1/3的蛋白，最后全部倒入一起搅拌均匀。
5.
放入中型（5cm底）纸杯中，当满7/8时，可分12杯。放入烤箱中层，170度烤15-17分钟。将牙签插入底部，然后将其拔出。如果没有面糊就熟了。我觉得爆头层层塌陷也没关系。取出并完全冷却。
6.
将两颗大榴莲丁放入研磨机中粉碎成果泥。第一次加了一瓣，用淡奶油打发后，感觉榴莲味道淡了，所以又变成了双份。芒果泥有点太湿了，可以考虑用勺子把果肉压碎。
7.
淡奶油分三批加糖，一般是1/10克，但我每次都减少，还是可以打发的。打至8分钟，加入榴莲（芒果），打均匀。
8.
放入裱花袋中，用刮刀将奶油刮到前面。挤奶油时我会戴手套，以防止淡奶油融化。
9.
将裱花嘴插入完全冷却的蛋糕中，然后观察其塌陷。
10.
用力挤压，可以明显感觉到蛋糕表面鼓起来了，奶油已经充满了蛋糕体。小心不要折断侧面。
11.
最后，慢慢提起裱花袋，在上面留下一点奶油。如果你比较精致，可以筛一些糖粉。
12.
做好后，即使放在冰箱里冷藏也很美味。个人觉得比带配料的纸杯蛋糕好吃。
如何自己制作榴莲蛋糕
（图片来源互联网，侵删）
材料
面粉450克
温水230克
新鲜榴莲适量
糖粉少量
植物油适量
榴莲煎饼的制作方法
将温水加入面粉中，用筷子搅拌成蓬松的稠度。揉成光滑的面团后，盖上保鲜膜，松弛半小时。这一步忘记拍照了。下次一定会弥补的。
揉搓发酵好的面团（注意不要加面粉！），直到不粘手为止。分成几个小剂量，大约1/3-1/4拳头大小。因为这一步忘记拍照了，只能用老照片了。
将面团擀得尽可能薄。擀制方法有两种：先擀成两块大小差不多的面团。 只擀出一份面团。擀之前一定要在和面垫和擀面杖上涂上植物油。
将擀好的面片刷上植物油。 直接在面团上刷植物油。
戴上手套，将新鲜榴莲直接铺在刷有植物油的面团上。摊匀后，根据个人喜好撒上适量糖粉。您也可以将榴莲与糖混合，然后涂在煎饼上。
这是榴莲摊匀后的面团。
将另一片擀好的面团放在涂有榴莲的面团上，将边缘压紧。
将面团对折，将边缘压紧。
平底锅上刷一层薄薄的植物油，小火预热。最好保持低火，以免煎饼太干或煮过头。
将面团未涂油的一面放入平底锅中，当面团的顶部起泡时将其翻转。
将双面煎饼煎至浅金黄色即可食用。
从锅里拿出来后，切蛋糕就可以了
这是按照擀制法制作的榴莲煎饼。注意翻面前先刷一些植物油，然后再翻面。煎饼基本上会起泡沫。不然炸太久会太干或微焦。
尖端
榴莲可以换成香蕉，就成了香蕉煎饼。 有厨友反映，按照原方子做的榴莲饼稍干，所以我稍作调整：在擀面剂上刷上油，不用加面粉就可以将饼擀得更薄。另一方面可能是火候控制不好：煎饼的过程必须全程小火煎。将煎饼煎5-10秒，直至起泡，这一面就基本熟了。 用450克面粉制作的榴莲饼，会有7-8个直径约28厘米的榴莲饼。请根据您需要制作的张数调整用量。
如何做榴莲蛋糕，简单又美味
1.将榴莲挤成泥，加入糖和糯米粉，揉成球状。
2.然后将它们一一压扁，做成饼。
3.锅中热油，放入饼，煎至两面金黄。步骤很简单，掌握火候即可。
榴莲蛋糕的制作方法
材料
榴莲、面粉、食用油、糖、盐
实践
1.榴莲去皮
2、绿豆去皮
3.煮绿豆
4.将榴莲压碎
5.榴莲加点盐，增加一点甜味。
6、绿豆煮熟后，碾碎，加入少许食用油。
7.绿豆中放入适量的糖
8.加入少量面粉。
9. 绿豆面混合后静置十分钟。
10.将绿豆面擀开
11.裹上榴莲
12、定型后，在表面喷水。烤箱200度预热5分钟，放入烤箱烤20分钟。中途再次喷水。
13.将其从烤箱中取出。把它端到桌子上。