鲤鱼头的制作方法
鲤鱼头煮冬瓜
【来源】民间食谱
【原料】鲤鱼头1个，冬瓜90克
【制作方法】将鱼头洗净去鳃，冬瓜去皮切块。将炒锅置文火上，倒入鲤鱼头、冬瓜，加水1000克，煮至鲤鱼头熟。
[用法]吃鲤鱼头喝汤，每日一次。一般服用57次即可见效。
【功效】利尿、消肿、下气、丰胸。适用于脾虚所致妊娠水肿。
冬瓜鲤鱼头粥
【来源】民间一面
【原料】鲤鱼头1个，带皮新鲜冬瓜100克，粳米适量。
【做法】先将鲤鱼头洗净去鳃，冬瓜皮洗净切成小块，然后水共煮沸，取汁去渣，与洗净的粳米同煮为粥，并添加调味品。
【用法用量】每日一次，连用5-7天为一个疗程，经常食用效果更佳。
【功效】促进排尿。消水肿，清热解毒，止烦渴。适用于水肿腹胀、小便不利，包括妊娠水肿、急慢性肾炎、肝硬化腹水、肥胖、肺热咳嗽、痰喘等症。
姜丝鲤鱼头
原料
一大鲤鱼头约500克，生姜100克，黄酒，葱，酱油，精盐，白糖，味精适量。
制备方法
将鲤鱼头洗净，用酒、盐腌10分钟，温油煎至金黄色，放入锅中。姜末加水挤出汁液，倒在鱼头上，加入料酒、酱油、糖，中火煮至汤浓醇，然后加入味精，撒上葱花即可。
如何做美味的大鲤鱼家常菜？
主料：鲤鱼1条
辅料：姜丝、蒜丝、盐、料酒、醋、生抽、青红椒、银杏若干。
特点：鲜鱼味
生产流程
1、材料准备好后，先开大火，在平底不粘锅中放入适量的油，然后将鲤鱼放入锅中央煎。
2、待鱼两面都差不多熟的时候，锅里倒入一碗水继续煮鱼，加入料酒、生抽、姜丝和盐，然后盖上锅盖。
3将鱼直接放入盘中，然后将青红花椒和白果撒入锅中的鱼汤中，翻炒入味，然后勾芡均匀。
4、最后倒入盘中。
材料：
鲤鱼1条（约755克），葱、姜、蒜5克，白糖200克，醋80克，酱油20克，精盐3克，水淀粉200克，花生1500克油。
1、鱼去鳞、去鳃，开膛破肚，取出内脏，用清水冲洗干净。每隔2厘米宽切一刀（大转刀），将鱼尾提起，刀口张开，撒上盐腌制。然后在整个鱼身上均匀地涂上一层水淀粉糊。
2、煎勺中放入花生油，待70%热时，用手拿起鱼尾，背面朝下放入油中，使鱼在勺中形成拱形。煎至鱼变直。将鱼翻过来，鱼腹朝上，继续煎至鱼呈金黄色，取出盛入盘中。
3、煎鱼的同时，另取一勺，放在火边，放入50克油，至60%热时，加入葱、姜、蒜，爆香时，将鱼煎熟。酯并加入热水。加入糖和酱油，煮沸，用水淀粉勾芡，倒入少许热油，拌匀，迅速浇在炸好的鱼上。
如何在家炖出美味的鲤鱼
将鲤鱼洗净，切头、尾。锅里放油烧热，放入鲤鱼。加入洋葱、姜、大蒜和干辣椒。盖上锅盖，煮四十分钟
炖鲤鱼的用料
鲤鱼1000克，冬笋50克，火腿50克，盐10克，葱20克，姜20克，料酒20克，猪油5克。
红烧鲤鱼的做法
首先应将鲤鱼宰杀，然后及时刮去鱼鳞、鱼鳃，取出内脏，清洗干净后使用。然后将冬笋洗净，切成片待用；将火腿切成厚度适中的片。准备一个稍微大一点的锅，放入鲤鱼，然后加入冬笋片、火腿片、盐、葱花、姜丝和料酒，抓匀，戴上一次性手套把调料抓匀，涂在鱼身上，静置15 分钟。这时候就要把鲤鱼放到炉子上开始炖了。先开大火煮沸，然后转小火炖约30分钟。最后淋上一点猪油就可以开始吃了。
（图片来源互联网，侵删）
炖鲤鱼的食用功效
炖鲤鱼是我们熟悉的一道美食。味道非常好，是一种非常清淡的滋补食品。对我们人类的健康有很大的帮助。首先，炖鲤鱼含有大量的蛋白质。不仅颜值高，而且品质也非常好。出色的。鲤鱼中的蛋白质非常容易被**消化吸收。同时，它还可以供给**必需的氨基酸、微量元素以及维生素A和D，可以帮助我们补血补气。同时，鲤鱼还能健脾和胃、利尿消肿。具有清热解毒、止咳下气的作用，有利于缓解水肿、肿胀、腹胀、乳汁不通等各种症状。吃炖鲤鱼可以帮助解决肠胃不适，适合我们平时多吃。
如何煮鲤鱼好吃，家常菜
红烧鲤鱼块
主要原料：鲤鱼、葱、姜、酱油、醋、糖、淀粉、料酒、盐
做法：（1）将整条鲤鱼去掉头尾，切成小块（半个鸡蛋大小左右），用盐、料酒腌制片刻。
(2)将鱼块沾淀粉，入油锅煎至八十熟捞出。
(3)把煎鱼的油倒掉，锅里留少量油(和平时炒菜的油量差不多)。将葱片、姜片和适量辣椒放入油锅中炒片刻。然后倒入炸好的鱼块，加入适量酱油、糖、盐、醋和料酒，炒几分钟。
特点：色泽红亮，鱼香浓郁，诱人食欲。吃起来外焦里嫩。鱼片不碎不散，鱼骨酥脆。味道酸甜辣香，下饭很下饭。