莲蓉馅的制作方法是什么？
前言虽然自制月饼馅料比买成品麻烦一些，但我们想要的是自己做月饼馅料的美味！材料：莲子250克；
辅料：花生油135克，细砂糖300克。红莲蓉馅1.莲子洗净，用水浸泡三至四个小时至软。 2、将泡好的莲子挑出莲心。 3、加入没过莲子的水，用电压力锅压半小时。等到莲子软烂了。 4 将炖好的莲子稍微冷却，搅拌成泥。如果果泥太干，加一些水。融化后颜色会继续加深。 7 糖煮至焦红色时，倒入莲蓉炒至莲蓉与糖、油混合至吸收。倒入剩余的糖，用中火将莲蓉炒至莲蓉沸腾。转中小火8，继续中小火翻炒。炒的过程中，分几次加入花生油。每次炒至莲蓉完全被花生油吸收。加入下9粒吸干炒至干硬即可关火。馅料冷却后即可使用。 Tips：如果要做白莲蓉，材料和红莲蓉一样，只是去掉炒糖的工序。
莲蓉馅和豆沙馅怎么做？
莲蓉馅和豆沙馅的制作方法如下：
莲蓉馅：
将干莲子洗净，浸泡2小时。
用牙签从泡好的莲子中挑出莲芯，放入电饭锅中，加水盖过莲子，煮。
将煮好的莲子用搅拌机打成泥。
将搅拌好的莲蓉倒入平底不粘锅中，小火翻炒，分批加入糖和玉米油，炒至莲蓉变稠，即可关火，稍凉后入库冰箱。
豆沙馅：
将红豆洗净，浸泡过夜，使其充分吸水。
将红豆放入电饭锅中，加水没过食材，煮开。
将煮熟的红豆用搅拌机打成泥。
将搅拌好的红豆沙放入不粘锅中煎香。分阶段加入糖和玉米油，直至红豆沙粘在一起。一把不粘锅铲就足够了。煎好后，放入冰箱保存。
以上就是莲蓉馅和豆沙馅的制作方法。希望对您有所帮助。
莲子月饼的馅料是什么
1、莲子月饼是由莲子、糖、油等配料制成的。纯莲子月饼除了糖和油外，需要100%莲子作为馅料。如果是莲蓉月饼，除了糖和脂肪外，馅料中的其他成分也必须含有60%以上的莲子。
2、市面上的红莲蓉是莲子和红糖做的，白莲蓉是莲子和白糖做的，黄莲蓉的外皮是红糖和油混合的面团，所以看起来黄色。
莲蓉是压碎的莲子+油+糖+其他调料
纯莲子馅月饼要求馅料除糖、油外均采用100%莲子制成；莲子馅月饼的其他配料，除糖和油外，要求馅料的莲子含量在60%以上。
红莲蓉、白莲蓉、黄莲蓉的区别：红莲蓉是由莲子和红糖制成的。白莲面是用莲子和糖制成的。黄莲蓉的外皮是红糖和油混合而成的面团，所以颜色呈黄色。
月饼口味包括：
1. 豆沙月饼
豆沙月饼是一种非常传统的月饼口味。它是由红豆煮沸后过滤制成豆沙制成的。加入油和糖，搅拌均匀，包入月饼皮中。一口就能尝到蒸月饼的味道。粉红色的豆沙，细腻的口感，非常美味。
2. 五仁月饼
五仁月饼应该是经典月饼口味之一。五仁月饼主要含有很多内容，如核桃肉、瓜子、花生仁、红绿浆果、松子等，然后与糖粉和糖浆混合。味道会更甜，很多年轻人已经不喜欢这个味道了，但是老一辈人还是很喜欢这种传统的经典味道。
（图片来源互联网，侵删）
3.蛋黄月饼
蛋黄月饼是现在非常流行的月饼口味。他们在传统的豆沙馅料中加入咸蛋黄，所以味道咸甜可口。它们非常美味，与其他月饼有不同的味道。因此，很多人都喜欢吃咸蛋黄月饼，咸蛋黄月饼也成为了网红们喜爱的月饼口味。
莲蓉馅的做法
方子来自小圆子：
材料：
带芯干莲子400克（泡水前的重量约为泡水后的两倍，即800克）、砂糖200克、植物油60毫升
实践：
1、莲子提前用水浸泡4小时以上。
2.倒入锅中，加入适量热水煮沸，然后转小火煮至软。
3、沥干水，用搅拌机将莲子打成莲蓉。
4、红锅烧热油，小火将莲蓉煎至水分蒸发，加入糖，继续煎至干。
白莲蓉馅的制作方法：
材料：莲子180克，芸豆（白）70克，细砂糖270克。
辅料：色拉油135克。
步：
1、用料：去芯莲子180克，白芸豆70克，细砂糖270克，色拉油135克。
2、准备：先将莲子和白芸豆分别放入碗中浸泡4小时，备用。
3.将白芸豆浸泡至皮起皱，然后轻松剥去所有皮，备用。
4.莲子泡软后，剥皮对半，小心地去掉芯。
5. 将去皮的白芸豆和去核的莲子放入锅中，煮至捣烂，约40分钟。
6.倒掉锅中多余的水，将煮好的莲子、芸豆分批倒入稍大的筛子中，用勺子压碎，滤去泥浆。
7. 将所有材料过滤成果泥后，让其冷却直至摸起来不再热。
8、锅中倒入三分之一的油，加入细砂糖和莲子、芸豆泥，不断翻炒。
9、炒至糊状，然后分批加入剩余的油，继续翻炒。
10.煎至面团变干变硬。使用前远离热源并冷却。
11、成品：