如何腌制醋蒜
材料:大蒜300克,水500cc,盐1/4茶匙,糖200克,黑醋50(也可以根据个人口味使用其他种类,用量不固定,100)很好)
步骤:
1.将完整的大蒜头剪掉多余的茎。
2. 剥去步骤一中多余的蒜头皮,但保留最后一层,以保持蒜头完整。
3.取一个煮盆,加入冷开水,将步骤2的蒜头放入水中,加少许盐(除量外)调匀,浸泡约6小时,取出流走。
4.将一小锅水烧开,加入盐和糖,搅拌溶解。冷却后,加入黑醋并搅拌均匀。取一个玻璃罐,加入步骤3的蒜头,倒入糖酱浸泡,盖上盖子约3罐。一个月就够了。
浸泡在糖水中。
1. 工具/材料
大蒜、盐、红糖、香醋、水、罐子。
2. 方法/步骤
1.准备食材。
2、大蒜去皮,去皮干净。
3.准备盐水。
4.将去皮的大蒜放入盐水中。
5.锅中放入红糖和醋。
6.将红糖完全煮沸。
7.将大蒜放入准备好的罐子中。
8.将煮沸的糖水倒入罐子中,盖上盖子。
9、过一会儿,醋蒜就可以吃了。
醋蒜的正确腌制方法是什么?
1、剥皮、去蒂:先将大蒜去蒂,去掉两层皮。
2、浸泡:将大蒜用清水浸泡1周,每天换水一次,倒坛子一次,以提取辣味。
3.沥干:将泡好的大蒜捞出,沥干水分。
4、晒:将大蒜沥干水分,在阳光下晒至皮起皱即可。
5、醋腌制:将醋、盐、糖与水混合,煮沸,趁热倒入缸中,密封,腌制至没过为止。一般需要腌制40天左右。
1.材料:大蒜300克,醋600克,白糖250克
2、大蒜去根,剥掉外层蒜皮,留下2~3层蒜皮。
3.取一个干净的容器,加入大蒜,加盐,拌匀,腌制1至2天。可以起到消毒作用,并且易于保存。
4.将糖和醋放入锅中,煮沸,放凉,倒入盛有大蒜的容器中。一般来说,500克大蒜需要白糖750克左右。醋的量根据自己的口味添加。以淹没蒜瓣为宜。让糖慢慢融化,不要搅拌。用盖子盖住容器并密封。每天轻轻搅拌1小时。至2次,连续2至5天。
5. 40天后即可食用。
如何用白醋腌大蒜
比较新鲜的白皮蒜和紫皮蒜都可以用来腌制糖醋蒜,但紫皮蒜最适合腌制糖醋蒜。因为紫皮蒜的蒜香味比白皮蒜更浓,而且它的保健作用也比白皮蒜好。因此,用紫皮蒜来腌制糖醋蒜是最好的选择。
用紫皮蒜来腌制糖醋蒜的另一个明显好处是,所得的糖醋蒜瓷坚硬易碎,吃起来十分酥脆爽口。
另外,腌制糖醋蒜时一定要选择足够新鲜、至少有两三层嫩皮的大蒜。新鲜大蒜以个大且均匀的为佳。
(图片来源互联网,侵删)
白醋腌蒜的方法如下: 1、辅料:白醋500毫升,白糖50克,冰糖80克,精盐5克。准备好原材料。 2.将大蒜去掉皮,切掉根部。放入盛有淡盐水的盆中,浸泡两个小时,取出晾干。 3.准备糖,将大蒜放入干净的罐子里,加入糖。 4.倒入米醋,盖过蒜即可。 5. 用保鲜膜将玻璃罐口封紧。 6. 盖紧盖子,放置一周。请记住将其存放在避光处。大蒜,中药名。它是百合科葱属植物的大蒜球茎。人工栽培。分布于南北各地。具有解毒、消肿、杀虫、止痢等功效。常用于痈肿、疮毒、疥疮、结核、咳嗽、腹泻、痢疾等。
如何制作糖醋蒜
做法一:用料:鲜蒜10斤,白糖4斤3两,水10斤,盐7两,醋1两。
制备方法:
1、泡蒜:选择新鲜、个大的大蒜,剪掉尾部,只留几把,用冷水浸泡3-7天。浸泡时间可根据温度减少或增加。每天换一次水,泡出大蒜的嫩味,然后取出,放入干净的罐子里。
2、腌蒜:将泡好的蒜放入罐中,放一层蒜,撒上一层盐。第二天搅拌一次,然后每天搅拌一次。 3-4天后取出,铺在窗帘上,在阳光下晒干。一日,除去浮皮,放入缸中,然后用糖水腌制。糖水,加水10斤,白糖4斤,醋1两,煮沸。当糖水足够凉,摸起来不再热时,将其倒入大蒜罐中。注意糖水比大蒜高约2英寸。糖水表面撒上3两碎糖。然后将罐子密封好,放在阴凉处。腌制2-3个月。就会变得洁**如玉,晶莹剔透。美味的白糖大蒜。
3、调味:成熟前67天,加入适量桂花提味。
做法二:大蒜500克,盐50克,红糖300克,米醋30克或白醋20克,可选八角,水600克
制备方法:
1、大蒜去掉老皮,留下2厘米的假茎。将蒜根挖成圆锥形但不要把蒜挖松(目的是让蒜更好吃)
2大蒜用水浸泡5-7天,每天换水
3将蒜放入罐中,一层蒜一层盐,不加水;每天倒一次大蒜,将底部倒在上面,使大蒜均匀覆盖; 5-7天后取出在阳光下暴晒,皮干后,如有旧皮去掉,均匀放入罐中
4水烧开,加入红糖,离火;水温80度左右时加入醋;待冷却后,倒入蒜罐中,密封。 7天后,红糖变成果糖后即可食用。
5余味是浓郁的糖味、咸味和微酸味。如果喜欢吃酸的,可以多加点醋。
6糖蒜汁可作糖醋酱。大蒜香气浓郁,风味独特,但不能再用来淹蒜了。