如何制作菠萝酱
原料：
一块鸡胸肉
1 个青椒
胡萝卜1 快
半个菠萝
料酒、生抽、黑胡椒粉、生粉、玉米油、番茄酱、白砂糖、白醋
步：
1.菠萝洗净切小块，用盐水浸泡。将鸡胸肉洗净，切成小块。加入一勺料酒+一勺生抽+适量黑胡椒+一勺玉米淀粉+一勺玉米油。搅拌均匀，腌制一半。小时
2.做酱汁，番茄酱一勺+生抽两勺+白糖一勺+白醋一勺+生粉一勺+适量水，搅拌均匀
3、不粘锅烧热油，放入鸡肉丁煎至金黄色浮在表面，捞出控油。
4.锅留少许油，加入胡萝卜炒香，加入酱汁炒至浓稠，加入炸好的鸡丁+菠萝+青椒炒均匀。
菠萝糖醋肉怎么做？
【用料】：菠萝半个、猪里脊肉250克、青椒1个、甜椒1个
【猪肉腌料】：盐2克，花椒面1克，鸡蛋1个，料酒3克，淀粉50克
【调料】：番茄酱50克、橙汁50克、糖3克、盐1克、白醋3克、水50克
工具/原料里脊肉300g
新鲜菠萝50克
1/2 青椒
1/2 红辣椒
1 个鸡蛋
大蒜2茶匙（10克）
生抽1 汤匙（15 毫升）
米酒2茶匙（10毫升）
盐1/2 茶匙（3 克）
水淀粉1汤匙（15克）
白醋2汤匙（30毫升）
番茄酱3汤匙（45克）
1汤匙白糖（15克）
油500ml（实际消耗30ml）
白胡椒1/2 茶匙（3 克）
1碗干面粉
步骤/方法1
将猪里脊肉洗净，先切成2厘米宽的条，再切成3厘米长的块。将菠萝切成大小相等的方块。
2
将肉块放入碗中，加入生抽（1/2汤匙，8毫升）、白胡椒粉、黄酒和盐，拌匀，腌制10分钟。
3
将鸡蛋打匀，倒入腌制好的肉碗中，使每块肉均匀地沾上蛋液。将包好的肉放入面粉中，用手揉捏，使肉表面干燥并完全被面粉覆盖。
4
用筛子除去肉中多余的面粉并放在一边。
5
用大火加热煎锅，倒入油，加热至50%热（锅上方有热但不冒烟）。加入肉块，煎至微棕色，约3 分钟。用抹刀去除并沥干油。用大火加热油锅。待油温90%左右（油面有明显烟雾）时，再次加入肉块，大火快煎1分钟左右，至金黄色即可取出。
6
炒锅中烧热油（1汤匙，15毫升），加入蒜片、青椒片和红辣椒片，翻炒片刻。加入白醋、生抽（另外1/2汤匙，8毫升）、番茄酱、白糖和半杯水，用大火煮沸，并经常搅拌，以免烧锅。
7
最后加入水淀粉，待汤汁呈粘稠状时，加入炸好的肉块和菠萝块，翻炒均匀。
结尾
菠萝甜肉家常菜谱
菠萝甜肉的做法：准备一块里脊肉，切成小块，加入盐、胡椒粉、料酒、少许水，拌匀，腌制20分钟，菠萝切丁，用冷盐水泡一会儿、加入一个鸡蛋、红薯粉用图中3倍的量来盛住面糊。
锅里放油烧热，放入肉块，马上就浮起来了。将肉块用大火炸至金黄色，捞出控油，用大火提高油温，再煎10至20秒。
另取一锅，加入番茄酱和5汤匙糖，小火炒至糖融化并冒出小气泡，然后加入淀粉水。只需将一小勺淀粉和三四倍的水混合即可。加入白醋，搅拌均匀。加入菠萝丁和炸好的里脊肉，搅拌均匀。
菠萝酸肉的由来
起源是因为这道菜酸甜可口，端上桌时香气扑鼻，让人忍不住咽口水，因而得名。
第二个原因是这道菜的肉外脆里嫩，甜滑。一入口即通过喉咙啜饮，还没咀嚼就进入胃中，只留下唇齿间的清香，令人惊叹不已。
第三个原因是这道菜历史悠久，所以被称为古肉，后来才转变为糖醋肉。
什么是菠萝糖醋排骨
糖醋肉，又称糖醋肉或糖醋肉，是一道用糖醋酱和猪肉烹制而成的中国粤菜。这道菜是欧美人最熟悉的中餐之一，因此在国外唐人街的餐馆里随处可见。
菠萝糖醋排骨
配料准备
材料：猪里脊肉200克、菠萝150克、青椒1个、红辣椒1个
调料：色拉油300毫升、生抽2汤匙、胡椒粉（黑）少许、盐3克、淀粉3克、鸡蛋1个、小麦面适量、番茄酱3汤匙、生抽2汤匙米醋、白糖10克、水100毫升、水淀粉50毫升
制作步骤
1、里脊肉切成1.5厘米见方的块，加入生抽1汤匙（15ml）、黑胡椒少许、盐3g、淀粉3g、油1汤匙（15ml）腌制30分钟。将菠萝切成与肉大小相同的块。将青椒和红椒分别切成片。
2.将腌制好的肉加入打散的鸡蛋中，搅拌均匀。将肉块放入面粉中滚动，使肉块均匀地沾上面粉。放入筛子中，抖掉多余的面粉。放入油中，中火煎3-5分钟至熟。取出并沥干油并放在一边。
（图片来源互联网，侵删）
3.将3汤匙番茄酱（45ml）、2汤匙米醋（30ml）、1汤匙生抽（15ml）、1汤匙糖（10g）和100ml水混合制成酱汁。搁置。水淀粉备用。锅烧热，无需倒油。倒入酱汁，中火煮至冒泡，加入水淀粉，拌匀，小火煮至微稠。
4.倒入肉、菠萝、青椒、红椒快速翻炒至酱汁均匀裹上。