鲈鱼炖豆腐的做法
材料：鲈鱼一条，豆腐半斤，脆皮烧肉两两，韭菜，香菜各适量；
辅料：鸡精、精盐
豆腐炖鲈鱼
1
锅里放油，小火烧热，将鲈鱼煎一下
2
鱼煎好后，烧热水没过鱼，加入豆腐，把肉烤一下
3
加入鸡精，大火煮沸，待汤色变白即可。
主要成分
鲈鱼
250克
豆腐
200克
辅料
橄榄油
适量
盐
适量
洋葱
适量
姜
适量
料酒
适量
醋
适量
蒜
适量
步
1、鲈鱼1条，去鳞、鳍、内脏，洗净，抹盐，倒入料酒腌制15分钟。
2、铁锅烧热，加入适量橄榄油，然后将葱、姜、蒜放入锅中。待香味散出后，倒入水，煮沸，将鲈鱼放入锅中。
3. 炖鱼的同时，将豆腐切成方块。
4、大火烧开，转中小火，盖上锅盖，煮15分钟左右。
5.加入豆腐，一起煮约10分钟。
6、打开锅盖后，加入适量盐，煮约5分钟至汤浓稠。关掉暖气即可食用。
鲈鱼豆腐怎么炖才好吃？
材料：鲈鱼、豆腐、姜丝、韭菜、米油、盐、料酒、生抽。
怎么做：
步骤1.准备食材：
第二步：鲈鱼洗净，切成几块小块，加适量盐、料酒、姜丝腌十分钟。将腌制好的汤倒出备用。
第三步：把豆腐放在一边。
第四步：锅中热油，放入腌好的鱼片，豆腐切小块，煎至两面金黄。
第五步：加入适量热水、盐、生抽、葱，大火煮沸，转中火煮20分钟。
第六步：待汤快收干时，加入适量的花椒和葱花即可食用。
1/3
将鲈鱼洗净，用盐、料酒腌制20分钟。 20分钟后，用纸巾擦去表面水分。
2/3
用小火将鱼煎至一面金黄色，然后煎另一面。两面金黄后，加水，注意控制水量。然后加入干辣椒、八角、月桂叶、盐、鸡精、姜、葱。大火烧开后，转小火煮10-20分钟，直至鱼汤变成乳白色。
最后一步
（图片来源互联网，侵删）
加入豆腐，等待汤沸腾，然后再煮五分钟。出锅后，加入香油和香菜。
自制鲈鱼豆腐锅
材料：鲈鱼半片，金针菇35克，炸豆腐12小块，3人份。
辅料：青、红辣椒各半个，洋葱30克，大蒜3瓣，姜3片，郫县豆瓣酱1勺，大酱1小勺，蚝油1小勺，白糖2克。
鲈鱼半片，炸豆腐12小块，金针菇35克。材料：洋葱切丁，青椒、红椒，姜末，蒜末，香菜段。将洗净沥干的金针菇放在砂锅底部，上面放上炸好的豆腐块。上面放上鲈鱼丁。炒锅中加入1汤匙油，约10克。加入洋葱丁、姜末、大蒜、青椒和红椒，炒香。加入一勺郫县豆瓣酱。一小勺黄豆酱。取一小勺蚝油，加入220克水和2克糖，关火，不要煮沸。将炒好的酱汁倒入砂锅中。盖上锅盖，用中火煮沸，然后用小火煮10至15分钟。如果口味重的话，可以先尝一下汤的味道，然后再决定是否加盐。关火，撒上香菜。
鲈鱼炖豆腐是一道家常菜。主要原料有鲈鱼、豆腐等。冬笋去皮，洗净，切成滚刀块。炒锅置旺火上烧热，加入适量花生油，油热时将冬笋、鲈鱼、香菇放入炒锅中翻炒。然后加入适量的酱油、醋、盐搅拌均匀，然后加入少许汤煮沸。最后用湿淀粉将汤勾芡，继续翻炒至汤浓稠即可。
怎么做，怎么做美味的鲈鱼炖豆腐，鲈鱼炖豆腐的家常烹饪方法
俗话说：“青菜豆腐保平安”。豆腐的养生功效在很多中医书籍中都有记载：豆腐味甘、性凉，有补中益气、生津解毒的功效。现代科学研究表明，豆腐的营养成分中40%是蛋白质，25%是碳水化合物，20%是油，多不饱和脂肪酸高达61%。再加上各种矿物质和维生素，营养成分不失肉，不含胆固醇。在承认豆腐营养价值的同时，我们也要警惕过量食用对身体造成的危害。豆腐是一个“双面人”。豆腐“第一脸”——“抗癌明星”。近10年来，多项研究发现东方人更容易患乳腺癌（氧化剂）。痴呆症患者脑组织中的卵磷脂浓度降低。因此，推测阿尔茨海默病可能与缺乏卵磷脂有关。卵磷脂的最佳来源之一是大豆。豆腐的“第二张脸” —— 过量食用有害健康。豆腐虽好，但吃多了对健康有害。老年人及肾病、痛风患者应控制食用。中医认为，豆腐性寒，胃寒的人容易出现腹泻等不适症状。正常情况下，人们摄入的植物蛋白发生代谢变化，最后大部分变成含氮废物，由肾脏排出体外。随着人年龄的增长，肾脏排泄废物的能力下降。这时，如果不注意饮食，大量吃豆腐或摄入过多的植物性蛋白质，势必会增加体内产生的含氮废物，从而加重肾脏和肾脏的负担。导致肾衰竭。功能进一步下降不利于身体健康。制作豆腐的黄豆中含有一种叫做皂甙的物质，它不仅可以预防患者血尿酸浓度升高，但吃太多豆腐很容易导致痛风发作。