糖醋排骨的做法，家常菜步骤
自制可乐糖醋排骨的做法：
1、排骨放入沸水中煮2-3分钟，捞出，洗净备用。
2、锅中放入适量油，放入排骨翻炒。
3、炒至表面微焦，加入葱、姜炒香。
4、倒入料酒、老抽、柠檬汁，搅拌均匀，倒入一整罐可乐，大火煮沸，然后转小火煮。
5.当汤开始变稠时，转大火收汁，炒至酱汁浓稠，均匀地涂在排骨上。
糖醋排骨（Sweet and Sour Spare Ribs）是一道深受人们喜爱的传统名菜，是糖醋风味的代表。它以新鲜猪排为主料，肉质鲜嫩，成品菜色鲜红油润。
“酸甜可口”是中国各大菜系共有的口味。糖醋排骨起源于浙江，是一道典型的浙江菜。
正宗的糖醋排骨对于烹饪方法和食材非常讲究。一般排骨有短排骨和排骨。排骨需先除去血水，沥干水分，腌制入味，然后裹上面粉，炸至表面金黄酥脆，取出备用。将冰糖炒至焦黄，然后将排骨放入锅中翻炒，最后加入米醋，酸甜可口。这里一定要用米醋，陈醋的味道很重，影响口感！
自己在家怎么做糖醋排骨？
配料表：
排骨500克，葱10克，姜10克，熟芝麻10克，盐5克，味精3克，鸡粉3克，胡椒粉5克，番茄酱10克、白醋10克、白糖15克、淀粉20克
烹饪步骤：
1.洋葱、姜洗净，切片。
2、排骨切成5厘米左右的段，冲洗干净血水。
3、锅中加水烧开，放入排骨、葱片、姜片，撇去浮沫，焯水，捞出控水备用。
4.排骨冷却后，裹上淀粉，使淀粉均匀地沾在排骨上备用。
5、锅中加入30克色拉油，将油烧至70%热，加入淀粉裹好的排骨，煎至金黄色，捞出备用。
6.从干净的锅中取出10克油。油温达到70%时，加入番茄酱10克，炒香。加水100克、盐5克、白糖15克、胡椒粉5克、白醋。 10克，味精3克，鸡粉3克，加水淀粉勾芡，大火煮沸。
7、待汤汁变稠时，加入炸好的排骨。
8、加入少许油，继续用旺火翻炒，撒上熟芝麻，翻炒片刻。
糖醋排骨的做法，家常菜步骤
零失败的高楼排骨！ 1酒、2醋、3糖、4酱油、5水，记住这个秘密，做多少排骨都不够
懒人必学的快手菜：糖醋排骨
自制糖醋排骨的做法如下：
主料：排骨3根。
辅料：八角2个、葱1个、花椒2个、老姜1块、冰糖1小把、料酒少许、米醋适量、盐少许、老抽少许。
步：
1、将排骨切去头尾，从骨缝处切下来，然后切成三厘米长的段，这样正好可以吃。
2、准备材料。姜切片，葱切段。
3.锅洗净，加入凉水，放入排骨。注意加入排骨需要冷水，这样可以洗掉排骨的血水。
4、锅中加入料酒，去除排骨的腥味。水烧开后，撇去浮沫，焯水约两分钟，然后取出排骨。
5.排骨用温水冲洗干净，沥干备用。
6、锅再次洗净擦干，加入食用油，加入葱、姜、葱、花椒、八角。炒香后加入冰糖。加入冰糖，煮出来的排骨颜色红润，色泽鲜艳。
（图片来源互联网，侵删）
7.小火将冰糖炒至微黄时加入排骨。
8、翻炒几下后，加入比冰糖多一倍半的米醋，和冰糖一样多的生抽，加入开水没过排骨。
9.加盐调底味，老抽上色，盖上锅盖焖四十分钟。
10、大火煮开后，从锅中挑出葱、姜、八角，然后大火收汁，糖醋排骨就完成了。
糖醋排骨的做法
材料：排骨适量，料酒1汤匙，酱油2汤匙，白糖3汤匙（也可以用冰糖代替，颜色更诱人），醋4汤匙，水5汤匙，大料2个，大葱各段和姜片适量，盐1茶匙（可不加，可不加）。做法： 1、糖醋排骨的制作方法有很多种。有的步骤较多，有的调味料不同。我家都是先把买来的排骨洗干净。一般超市里卖的包装好的排骨比较好。长，买的时候最好切成两半。你也可以买还没切好的那种，让超市的工作人员给你切成小块。总感觉糖醋排骨个头比较小。这是我的喜好，你想怎么做就怎么做：） 2. 取一个汤锅，倒入水，冷水下排骨入锅，煮沸后撇去浮沫和血沫，加入洋葱段、姜片、大料，转小火煮30-60分钟。 3、排骨煮熟后捞出放在一边控干水分。此时我们做一碗酱汁。料酒1勺，酱油2勺，糖3勺，醋4勺，水5勺。按照这个比例调酱汁就可以了。酱汁的用量要根据排骨的大小来调整。如果你喜欢不同的口味，也可以根据自己的需要增减调味料。 4、起锅，倒入适量的油。如果你的炒锅不是不粘锅，就丢两三片姜，用锅铲压住姜片在锅里搓一下，然后倒入排骨炒的时候就不会粘锅了。 5、油热后，加入排骨，小火慢慢炒至排骨表面呈浅金黄色。有的食谱此时需要油炸，有的则开始炸糖色。我觉得炒起来不麻烦，因为我们自己做了糖醋酱，所以就不再炒糖色了。 6、排骨炒好后，倒入刚才调好的酱汁。酱汁应该刚好盖过排骨。大火煮开后，关小火，慢慢煮至味道被吸收。您也可以根据您的需要添加。盐少许，待汤快收干时，开火收干，出锅前加点醋，搅拌均匀即可出锅。