螃蟹怎么煮最好吃，蒸螃蟹，蒸螃蟹要多长时间
将螃蟹用清水冲洗干净，放入锅中加水煮。将水烧开，等待二十分钟，然后将它们从锅中取出。如果是较大的螃蟹，可以延长烹饪时间，以确保彻底消除寄生虫卵。
清蒸蟹保留了原汁原味的精华，因此很受吃货们的喜爱。蒸看似简单，其实很有讲究！火候和时间一定要掌握好，否则就会破坏螃蟹的鲜美。
扩展信息
吃螃蟹的注意事项：
应立即蒸熟食用。螃蟹最好清蒸后新鲜食用。未吃完的煮熟的螃蟹可以放入干净的容器中，密封冷藏。由于蟹肠等内脏很容易滋生细菌，因此建议冷藏最多1至2天。时间长了，可能会造成安全隐患。如果蟹肉和蟹籽分开取出，放在冰箱里可以保存1个月以上。需要提醒的是，冷藏和冷冻的螃蟹在食用前一定要加热透。
不要吃生蟹。螃蟹是生活在水底的杂食性动物。它们喜欢吃死鱼、死虾等腐烂的动物尸体，体内容易携带致病菌。尤其是河蟹，大多生长在肮脏的河塘里，蟹壳上有很多病菌。有些人喜欢吃醉蟹，享受蟹肉的鲜嫩。然而，并不是螃蟹身上携带的所有细菌都能被酒中的酒精杀死。因此，不要贪图贪吃而生吃螃蟹。吃之前一定要把它们煮熟。
参考来源：**- 螃蟹要煮多长时间，怎么蒸
如何蒸美味的螃蟹
怎样才能蒸出美味的螃蟹呢？
1、时间不要太长或太短
清蒸螃蟹的做法其实很简单，但是很多人却很难控制好时间。蒸螃蟹的时候一定要控制好时间，不然蒸出来的螃蟹就会发霉变老。如果时间太短，螃蟹就不会完全煮熟，而且味道很腥，而且未煮熟的海鲜很容易导致细菌和病毒进入我们的肠道，引发肠道疾病。但蒸的时间太长，肉就会变质，蟹黄也容易流失。所以，蒸螃蟹时一定要注意。先用大火蒸5至8分钟，然后转小火蒸。小火蒸约15至20分钟就足够了。当然，具体时间还要根据螃蟹的大小和蟹龄而定。而且螃蟹蒸完后一定不要马上捞出来。您可以先将它们放入锅中煮。这样做出来的螃蟹味道会更好。
2.尝试将螃蟹倒置
日常生活中，很多人蒸的蟹黄都会在锅里流得到处都是。所以大家蒸螃蟹的时候，要想保证蟹黄蒸得更好，而且蟹黄不流失，一定要把螃蟹肚脐朝上放置。所以这样蒸出来的螃蟹是最美味的，而且不会失去蟹黄。但如果蟹肚朝下，蟹内的蟹黄就会随着蟹壳的裂纹一起流失，这样蒸出来的肉就会比肚脐朝上的肉硬。
3、冷水蒸
很多人蒸的螃蟹腥味很重，所以这极大地影响了口感。事实上，很多人都犯了错误。蒸螃蟹的时候，锅里最好放冷水，但很多人会把水烧开。开封后，把螃蟹放进去，那么螃蟹就会直接接触热水蒸气，这样就很难锁住腥味，而且还会加剧腥味，蟹肉会突然变质。暴露在外面的高温下，而里面的蟹肉还是很冷的，所以蟹的营养价值不容易蒸发，对蟹黄也有很大的影响。这样也很容易造成蟹黄的流失，而且这样生产出来的蟹肉也很容易变老。
清蒸螃蟹的营养价值
李时珍称赞云：“鲜蟹拌姜醋、醇酒，咀嚼黄蟹，可尝其味。”清朝李渔甚至称：蟹“创造了色、香、味俱佳，无可比拟”。因而被誉为“餐桌上螃蟹百味”。螃蟹营养丰富，含有多种维生素，其中维生素A高于其他陆生、水生动物，B2为5-6倍比肉类高，比鱼高6-10倍，比蛋高2-3倍。维生素B1、磷含量比普通鱼高6-10倍。每100克食用蟹含17.5克蛋白质、脂肪2.8克、磷182毫克、钙126毫克、铁2.8毫克。蟹壳除了富含钙以外，还含有蟹红蛋白、蟹黄质等。
螃蟹不仅是美食中的美味，而且还有神奇的药用功效。 《本草拾遗》云：“其功，不惟发散，亦有和血”。中医认为，螃蟹性寒、味咸，蟹**有清热、散血结、断伤、调经、滋阴等功效；壳能清热解毒、散淤止痛。
（图片来源互联网，侵删）
现代研究发现，蟹壳中含有一种叫做——甲壳素的物质。可以从甲壳素中提取一种称为ACOS-6 的物质。它具有低毒性和免疫激活特性。动物实验证实，这种物质可以抑制癌细胞的生长。增殖和转移。
蒸螃蟹的最佳时间是多久？
螃蟹的烹饪方法有很多种，以炒或蒸居多。蒸的时间最好十到二十分钟，根据螃蟹的大小而定。只有当螃蟹的颜色变成红色时才被视为煮熟。如果时间太短，螃蟹可能杀不死。随之而来的细菌。将蟹身、壳与臀分开，将蟹腮、蟹心、蟹胃、蟹肠洗净，放在盘中，水开后放入蒸锅内。这就是海蟹的制作方法。由于大闸蟹太大而无法清蒸，较小的大闸蟹可以整只清蒸，而且时间更短。
蒸螃蟹需要多长时间？
清蒸蟹
材料
螃蟹、葱、姜片、料酒、胡椒粉、姜醋汁
实践
将螃蟹洗净；
将水加入锅中并煮沸。加入葱、姜片、料酒、胡椒粉。水滚后，放入螃蟹，大火蒸18分钟。
吃时沾上姜醋汁即可。