茴香的作用是什么？
茴香
又名槐香、茴香。双子叶植物，伞形科，多年生草本植物。适用于第一年和第二年栽培。全株香气浓郁，表面有白色粉末。叶子呈羽状分裂，裂片呈线形。夏季，黄色花朵在复合伞形花序中绽放。果椭圆形，黄绿色。性喜温暖，适宜在沙壤土中生长；避免在粘土和过度潮湿的地方种植。可春、秋播种，也可春季分株繁殖。它原产于地中海地区，我国各地普遍栽培。幼嫩的茎和叶可用作蔬菜。果实用作香料；在中医中，它被用作药物。它性温，味辛。具有温肝肾、温胃气、散结结的作用。主要用于治疗脘腹肝胀、冷疝、腹痛。我国各地均有种植，但规模不大，在建立加工出口体系的基础上发展茴香前景广阔。
茴香有两种：一种是八角，也就是我们用来调味的八角。其果实还可作香料，主要人工栽培于广东、福建、台湾等地。另一种是茴香，是一种以果实为香料、茎叶为食用器官的蔬菜。茴香喜寒冷气候，适应性强。我国北方主要春秋两季栽培。 （露地栽培）春播：3月下旬至4月上旬，5月中下旬收获。秋播：7-8月，9月收获。小茴香味辛、甘，性温。具有理气、健胃、散寒、止痛的作用。小茴香可炒食、凉食、做成包子、饺子，味道爽口。试一试。
中医认为它具有温阳散寒、理气止痛的功效。用于寒疝腹痛，肾虚腰痛，胃寒呕吐，胃脘腹冷痛。茴香还具有抗溃疡、镇痛、性激素样作用等，茴香油具有不同程度的抗菌作用。
希望能够被采纳。
茴香和香菜的最佳搭配是什么？
茴香和香菜最适合与羊肉搭配。茴香和香菜具有独特的气味，并且含有丰富的营养成分和维生素。羊肉含有丰富的蛋白质。两者搭配在一起，前者还能去除羊膻味，营养更全面。
茴香叶配炒鸡蛋非常美味。材料：鸡蛋、茴香籽、盐做法：将茴香加盐炒至棕色，磨成粉末。将鸡蛋打散，加入茴香碎，拌匀，炒至熟透。
烤鲈鱼配茴香叶。准备材料： 鲈鱼、面包屑、欧芹、黄油、柠檬皮、茴香、土豆、西红柿。
方法：1：将鲈鱼煎至半熟。
2. 将欧芹切成细粒，然后加入黄油和柠檬皮碎，加少许盐调味，与面包屑一起搅拌。
3.将混合好的面包屑放在炸好的鲈鱼上面，烤至熟。这样鱼会更脆。
4、将切好的茴香放在盘底，将鲈鱼放在茴香上。
5、土豆去皮，煮成土豆泥。将它们放在鲈鱼旁边作为装饰。然后将西红柿切成丁，撒在土豆泥中作为装饰。
6.最后加入少许橄榄油和黑胡椒碎。
茴香饺子馅怎么做好吃
想让茴香饺子好吃，调整馅料是关键。这样做的话，皮薄，馅大，肉嫩多汁
茴香饺子馅
配料：茴香、肉馅（猪肉）、葱、姜、五香粉、盐、鸡精、香油、生抽、饺子皮、水、色拉油
过程：
1、先将茴香洗净，控水。将葱、姜切碎，放入肉馅中。
2、肉馅中加入适量盐、鸡精、生抽、五香粉。撒上热色拉油，散发香味。拌匀前加入芝麻油，朝一个方向搅拌均匀。
3、茴香切碎，沥干水分，加入肉馅中。用筷子将馅料搅拌均匀，也是一个方向。
4.然后开始包饺子。包好后，锅里烧开水，锅开后放入饺子。
营养价值：
1、茴香含有丰富的维生素C、胡萝卜素、纤维素等营养成分。赋予它特殊辛辣气味的是茴香油，它能刺激胃肠道的神经和血管，有健胃理气的作用，因此是搭配肉类和脂肪的优良蔬菜。
2、茴香与熟食同煮或泡酒，有助行气、散寒、止痛的作用。将茴香苗生叶捣碎，取汁饮用或外敷，可治疗恶毒痈肿。
3、小茴香籽其实是一种调味品，其茎叶也有香气，常用作包子、饺子等食品的馅料。它们所含的主要成分是茴香油，能刺激胃肠神经和血管，促进消化液的分泌，增加胃肠蠕动，排除积气，故有健胃行气的功效；有时胃肠蠕动在兴奋后也会减弱，从而有助于缓解痉挛，减轻疼痛。
如何烹饪和食用新鲜茴香蔬菜
主料：小茴香300克
辅料：油、盐、胡萝卜半个、辣椒粉适量、蒜末1汤匙、芝麻半汤匙、生抽1汤匙
（图片来源互联网，侵删）
酱油1汤匙、糖1茶匙、味精、花椒油少许
如何制作茴香凉菜
将茴香青用水洗净，快速放入沸水中焯半分钟，然后捞出。
用冷水或冰水冲洗焯过的茴香叶。然后切成2厘米的块，备用。
将一些胡萝卜切成丝，放在一边。
取一个小碗，碗里放入一勺蒜末、一勺辣椒末和半勺芝麻。
锅中倒入适量的油，烧热。
当油温70%到80%热时，将热油倒入辣椒碗中。
加入一勺生抽和一勺蒸鱼酱油。
加入少量盐、糖、味精和几滴花椒油调味。
将切碎的茴香和切碎的胡萝卜放入一个大的冷碗中。
将准备好的酱汁倒在南瓜尖上，搅拌均匀。