陈皮老鸭汤的家常做法
前言虽然已经过了立秋，但有些地方仍然很热。比如这里，就完全没有秋天的感觉。每天的太阳还是很毒辣，稍微运动一下就大汗淋漓。陈皮冬瓜老鸭汤是一道消暑的老火汤。冬瓜一定要连皮一起煮，因为皮的散热效果比果肉更好，哈哈。主料：老鸭600克，冬瓜750克；
辅料：陈皮2片，生姜适量，盐适量，陈皮、冬瓜、老鸭汤。洗净并切成大块。 2.冬瓜也切成大块。 3 将老鸭、冬瓜、陈皮、生姜一起放入锅中，加水煮沸，撇去浮沫，小火煮2小时。 4、炖好的汤加盐调味即可。如果你喜欢的话可以加点味精或者鸡精。 5.汤非常鲜美爽口。提示：你不必煮两个小时。你可以煮到鸭子熟为止。不过老鸭子几个小时就咬不动了，哈哈。
简介：陈皮是广东“三宝”之一。它可以作为药物或食品。具有理气健脾、燥湿化痰、润肺止咳、开胃理气、生津止渴等功效。用陈皮搭配滋阴补血的老鸭汤，利用陈皮微弱的温热性，增加滋补效果。
陈皮炖老鸭汤不仅充分发挥了陈皮和鸭肉的食疗作用，也是中国人自古推崇的养生美食。当季可健脾祛湿。原料：老鸭287克，陈皮9克；
辅料：水适量，陈皮、老鸭汤1个主料：老鸭。 2、老鸭洗净，切块。 3.用水冲洗并再次清洗。 4放回汤锅中，同样加入洗净的陈皮，大火煮沸，关火。 5将整个锅倒入电炖锅中。 6.盖上锅盖，打开电源。 7 炖约2.5小时后即可断电。 8盛出后倒入碗中即可享用(*^__^*) 嘻嘻. 小贴士：汤直接喝，不加任何调料。
新会陈皮青汤的正宗做法？
1：将新鲜鸭背剖开，剖开内腔，取出内脏（留作他用），剪掉鸭脚，挖出尾尖处的鸭肉，洗净，然后擦去表面的水分和油腻。将夹心肉切成3厘米见方的薄片，入沸水锅中焯去血水，洗净。
2：将老抽涂在鸭皮上，然后放入大油锅中，用大火煎至鸭味全部去除，鸭皮呈金黄色时捞出，沥干油。
3：将鲜鸭和夹心肉一起放入砂锅中，加入米酒、葱片、姜片、陈皮丝、精盐、酱油、鲜汤（约1000克），中火煮沸加热，然后用小火煮。烤至酥脆，取出，去掉一些大骨头（可选），将其肚皮放入大汤碗中，加入原汤，去掉葱姜，挑出陈皮丝放在上面鸭肉，或用陈皮丝，加少量油煎熟，淋在汤面上。
原料：
（图片来源互联网，侵删）
主料：淡青鸭1000克左右，瘦肉块250克，辅料：十年新会陈皮20克，金华火腿片10克，姜片10克，葱10克，精盐5克、味精5克、鸡粉2克、冰糖5克、绍酒10克、开水1500克
生产方法
1. 将陈皮用水浸泡至软，去掉果肉。
2. 青鸭去掉肠子，挖出肺，去掉尾部。将瘦肉洗净。锅中水烧开，加入葱段，加入瘦肉氽烫一下，取出洗净。将其与姜片、金华火腿片、陈皮一起放入炖锅中。
3、调味料加入开水1500克调匀，然后倒入炖锅中，用纱布封口焖3小时，取出，撇去汤面浮油。新会陈皮鸭汤就做好了。
老鸭汤的做法
老鸭汤的配方如下：
材料：老鸭1只，独头黑蒜3颗，莲子1粒，薏米1粒，红枣适量，枸杞适量，老姜1片，料酒适量。
步：
1、老鸭子，请店家帮你杀掉，去掉毛，然后回家自己切成块。
2、准备莲子、薏米、红枣，洗净备用。
3、将老鸭和料酒放入锅中焯水，焯至流血，捞出洗净。
4. 黑蒜去皮，切成4瓣，或者不切。
5、砂锅内放入足够的水，放入除枸杞以外的所有材料。
6.大火煮沸后转中小火煮1小时。食用前加入枸杞和盐调味。
7、莲子糯，薏米味美，蒜香。
8、汤味鲜甜。
陈皮老鸭汤怎么做，陈皮老鸭汤怎么做
材料
陈皮整片
老鸭半只
8 个枣子
8 个蘑菇
姜小半块
葱一根
陈皮老鸭汤的做法
将鸭洗净切块，葱、姜切块，陈皮用水冲洗干净后用热水浸泡，红枣、香菇用水冲洗干净后用冷水浸泡。
水烧开，加入两片姜片，将鸭块焯水。
将鸭块焯水后放入汤锅中。加入两碗冷水，用大火煮沸。
鸭汤烧开后，加入大枣、香菇，将陈皮放入汤锅中，加入姜片，小火煮一小时。
一个小时后，加入葱和盐，稍微搅拌一下，关火，出锅！
陈皮老鸭汤是一道色香味俱全的汉族传统名菜，属于粤菜系。陈皮是广东三宝之一。它可以作为药物或食品。具有理气健脾、燥湿化痰、润肺止咳、开胃理气、生津止渴等功效。用陈皮搭配滋阴补血的老鸭汤，利用陈皮微弱的温热性，增加滋补效果。
实践：
1 将鸭肉洗净，去皮，切块，沥干水；
2、红枣洗净，压扁，去核；将陈皮用水泡至软，刮去白瓤；
3. 砂锅中水烧开，加入鸭肉、陈皮、红枣、姜片和米酒，大火煮沸后转小火煮一个半小时，调味即可加盐即可食用。