玉米应该蒸还是煮
必须煮沸。这是农场围栏下的新鲜玉米，不是即食玉米。吃之前需要加热。我个人比较喜欢用微波炉加热，需要5分钟。味道更好、更香、更甜。但煮或蒸着吃也不错。如果速度更快，蒸得更快！
玉米可以蒸着吃，也可以煮着吃。
一般情况下，普通甜玉米和鲜玉米煮沸后10至15分钟即可煮熟。如果是糯玉米、老玉米、粘玉米、黑玉米等，那么还要多煮5到10分钟。玉米中可以加少量的盐，以提味增香。煮玉米之前先将玉米浸泡一下，可以减少煮玉米的时间。
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玉米通常在水中蒸15至20分钟即可煮熟。玉米分为粳玉米和糯玉米。相对来说，糯玉米蒸的时间可以稍微短一些，而且会很软糯。不过，无论蒸多久，粳米的口感都会比较硬，所以在蒸之前首先要了解一下它是什么类型的玉米。否则，你常常会认为没有蒸熟，反复蒸会让玉米的口感变差。
选择玉米的技巧：
1.了解品种
目前市场上的玉米有好几个品种，一种是糯玉米，一种是质地较硬的粳玉米，还有一种是水果玉米，比较脆，可以生吃。因此，在购买时，首先要了解其品种，根据自己的喜好选择不同品种的玉米。
2、看外观
好的玉米，首先形状是圆锥形的，其次籽粒饱满，整个玉米芯没有过多的缺陷，更没有虫斑、霉斑。因此，挑选时一定要剥去玉米皮，去掉里面的须须，检查其完整性。如果没有缺失部分，籽粒也很完整，那就说明是好品种的玉米。
3、用手触摸
新鲜玉米摸起来非常光滑，不会引起任何不适。但如果是变质的玉米，摸起来会有粘粘的感觉，因为里面会渗出一些粘液或汁液，所以用手摸一下就能知道它的好坏。
玉米蒸好还是煮好？
蒸玉米不错。
更有营养的做法是蒸。蒸着吃，可以最大程度地保留玉米中的营养成分，使口感更甜、更嫩，更健康、营养。煮玉米则不同，因为它会去除玉米中的营养成分。一些营养物质会流失到玉米水中。蒸玉米时，剥去最外层的玉米皮，只留一层或两层。将其放在蒸锅上，等到水沸腾，大约15分钟，然后关掉。大火烧开后，利用锅内余热将玉米煮三分钟左右，这样蒸出来的玉米会更加美味。
1、玉米可以煮也可以蒸。有些人更喜欢蒸玉米。
2、蒸玉米可以保留玉米中的大部分营养成分。煮的过程中营养流失较多，而且不如蒸的嫩、甜。一定要选择汁多、捏时留汁、闻起来鲜香的新鲜玉米。这是好玉米。
玉米蒸好还是煮好？
【玉米食谱】
配料：生玉米适量、水适量
生产工艺：
1.首先我们把玉米外面的老叶子去掉。我买的玉米上面没有玉米须。其实在制作过程中，最好保留玉米须。将准备好的玉米放入锅中，锅中加入适量的水，水要没过玉米，如图。
2、蒸玉米也很简单。还需要把玉米老的外层叶子去掉，提前在锅里放适量的水，把玉米放在蒸网上，如图。
3、开始蒸或煮，开大火，水沸腾后转中火，继续煮20-25分钟。
4、做好后，打开锅盖看看。这是蒸好的玉米，带皮了，外观没有任何变化。
5. 这是带皮的煮熟的玉米。从外观上看，叶子有些散乱。
6.去掉皮即可食用。继续对比测试：从玉米粒的整体外观来看，煮玉米的外观较好，而蒸玉米的外观稍差。
7、煮熟的玉米每粒都非常肥美，而蒸玉米有的粒粒是干瘪的，所以剥下来看一下整体外观，煮出来的玉米会更好看。
8、最重要的是口感的对比：煮过的玉米有甜味，但未煮过的玉米味道更干、更甜。所以从口感上来说，蒸玉米更加美味。而且从营养角度来看，营养学家建议玉米蒸着吃，称这样可以更好地保留玉米中的各种微量元素。
【尖端】：
1、玉米的大小和嫩度各不相同，所以蒸的时间要灵活掌握。
2、玉米洗净后用玉米丝蒸熟，营养成分会更好地保留。
玉米蒸好还是煮好？
当然，蒸得好的话，菜味会稍微溶解在水里，味道就不会那么浓了。
玉米的吃法有很多种，也可以用来做菜。比如东北嫂子炖菜（豆子、土豆、玉米、猪肉、血肠一起炖）超级好吃！
蒸玉米比较粘，而煮玉米比蒸玉米更嫩。好吃不好吃关键还是看你自己的口味！只有适合自己口味的，才算真正的美味！
蒸很好吃，而且玉米会很甜，因为这样充分防止了玉米中的糖分逃逸到煮玉米的水中。如果觉得茎太多，买玉米时要注意不要卖太老的玉米。不过玉米有几根梗应该是正常的，太嫩的玉米口感不好。但我喜欢吃烤玉米。
煮熟后味道更好，玉米更香、嫩、多汁。蒸起来味道干，但质地稍硬。有些人喜欢这样吃，所以就看个人喜好了。顺便说一句，我最喜欢的是烤的。在烤玉米上刷上辣椒酱，撒上孜然。这很美味。北京广西丹这里有好几种烤玉米~