最简单的红烧排骨做法
主要成分
大排
500克
辅料
奶酪粉
30克
酱油
30克
料酒
30克
糖
30克
葱花
10克
蒜泥
10克
步
1.用刀把大排拍松
2.吉士粉加料酒搅拌成糊状
3.将大排骨加入面糊中，搅拌均匀
4.锅里放油，烧热后放入牛排
5.一面煎好后，翻面煎另一面。
6、牛排全部煎好后，加入生抽和水。
7.加入少许蒜末和糖
8.大火煮沸，然后转小火煮十分钟。
9. 将葱花加入盛有多余蛋奶糊的碗中
10.倒入锅中，稍微翻动一下即可食用。
红烧猪排最正宗的做法？
1.准备材料：猪排一块，葱，姜，料酒，老抽，糖，淀粉，油，盐，酱油，醋，花生油，蒜苗，辣椒。
2、猪排洗净，在沸水中焯3-5分钟，然后捞出用冷水浸泡5分钟，捞出沥干。
3、葱、姜切块，蒜苗切碎，辣椒切小块。
4.将猪排放入容器中，加入料酒、老抽、糖、淀粉、盐、酱油、醋盖住猪排。
5.锅烧热，放入油，放入葱片、姜片、蒜苗、辣椒和排骨。炒出香味后，加入花生油，翻炒均匀。
原料
大排骨4块，料酒1汤匙，酱油适量，根据个人口味，姜4片，韭菜4根，花椒8颗，八角1个，老抽适量，冰糖适量
烹饪步骤
步骤1/12
大排洗干净，控制水分，大排选带点肥肉的。
步骤2/12
用刀背打碎大牛排的纤维组织。这是肉质嫩的关键。
步骤3/12
加入材料开始腌制，料酒去腥，酱油提味，姜葱
步骤4/12
用手压均匀，放入冰箱腌制30分钟左右。其实我中午就腌好，晚上就开始煮。
步骤5/12
准备一个鸡蛋，打散，让大排骨沾上蛋液，会更加嫩滑，主要是后期不会掉粉。
步骤6/12
开始裹玉米淀粉
步骤7/12
将油锅加热至60%，中火煎炸。
步骤8/12
煎至两面金黄
步骤9/12
锅底留油，加入花椒、八角、冰糖、腌姜、葱，小火爆香。
步骤10/12
加入水，酱油，老抽（上色用），
步骤11/12
将其放入大架子上，除去包括八角在内的所有漂浮杂质。我的还没拆呢！中小火煮约20分钟，至汤汁几乎收干。
如何将排骨煮软
1.材料：大排骨500克，生抽3茶匙，老抽1-2茶匙，味精1-2茶匙，糖4茶匙，盐1-2茶匙，炒菜2茶匙葡萄酒。
2、排骨洗净后，用刀背反复敲击排骨。这将使排骨的纤维组织松弛。这是使排骨变嫩的重要一步。
3、加入适量盐、生抽、白糖、料酒、干淀粉，将排骨腌制20分钟左右。
4.锅里放油。油锅烧至80%热时，改中小火，将腌制好的排骨放入油锅中炸。
5.将大牛排煎至金黄色，取出备用。
6、油锅洗净，放入炸好的排骨，加水，水最好没过架子，大火煮。
7、水烧开后，加入适量料酒、生抽、老抽、糖，继续用大火煮。
8、当锅中的水逐渐变成浓汁时，加入适量味精调味，快速翻炒。
9、最后等汁差不多收干的时候，关火盛入盘中
如何做美味又简单的红烧排骨，不用炒糖
主要成分
排骨：适量
辅料
肉桂、花椒、八角、老抽：适量
具体步骤
第一步
1. 1.肉焯水，水烧开大火，煮出血沫，变色，捞出沥干水分2.将桂皮，花椒，大料放入袋中3.锅中放入底油， 4、将葱姜煮开。加入焯水的排骨，翻炒约五分钟。 5、加入老抽（必须是老抽）上色，搅拌使排骨上色均匀。 6.加入热水没过排骨。煮沸后，加入配料袋。转小火煮7.待汤不多时，转大火。
原料
主要成分
带皮五花肉
500克
水
500克
辅料
料酒
20克
老酱油
25克
酱油
30克
洋葱
15克
姜
15克
八角
2
天竺葵叶
2 粒
肉桂
1小块
四川花椒
1克
盐
2.5克
黄色冰糖
10克
步
1.准备好材料，葱切段，姜切片。
（图片来源互联网，侵删）
2.五花肉切成2-3厘米的块
3、启动自动煮面功能，将五花肉放入沸水中焯至出现大量血沫。
4.五花肉和红烧肉捞出，用冷水冲洗干净
5.洗净锅，加入五花肉、大料、葱、姜、肉桂、月桂叶。肉要均匀地铺在锅底。
6、将料酒均匀撒入锅中，生抽和老抽混合均匀撒入锅中。
7.加水，没过红烧肉即可，加入冰糖。
8.盖上锅盖，按下开关，再按下红烧肉功能。等待约1小时。结束前10分钟加盐调味红烧肉。中间最好多转几次锅。
9. 收汁装盘
10.成品
11.成品图
尖端
1、一定要选择天然的**糖。 2.待汁快收完后即可关火。