鸡胗需要腌多久
主料：鸡胗600克
辅料：生姜适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量
步：
1、鸡胗洗净，去除杂质。
2.将锅中的水烧开。
3.撇去泡沫。
4、锅中加入花椒、八角、花椒。
5.加入盐和酱油。
6.开始做饭。
7.水烧开后，加入鸡胗。
8、半小时后就可以了。不要掀开盖子，盖上一会儿就可以了。取出并切成块即可食用
红烧鸡胗一般要焖两个小时以上才更入味。红烧鸡胗是广东省传统名菜，属于粤菜系。红烧前，必须将冷冻的鸡肫取出解冻，然后将鸡肫洗净。在沸水中煮二至三分钟，去除浮渣和腥味，然后腌制。
鸡胗就是鸡的胗。鸡肫也叫鸡胃，也可以叫鸡胗、鸡肝。鸡胗帮助鸡消化，因为鸡没有牙齿，经常吞下碎石并储存在这里。砂囊壁有皱纹和发达的肌肉，可以研磨食物以进行物理消化。
家禽的胃分为砂胃和腺胃。腺胃相对较小，用于分泌胃液。砂囊比较大，肉质多，负责储存和研磨食物。因此，可以说鸡胗是鸡的胃的一种。鸡肫含有丰富的蛋白质、铁等营养成分。根据食品成分表，每100克鸡胗约含热量118大卡、蛋白质19.2克、脂肪2.8克、碳水化合物4.1克、铁4.4毫克、胆固醇174毫克。
鸡胗煮要多长时间？
10-15 分钟。鸡胗一般只需要煮10到15分钟。如果时间太长，肫就会越来越硬，影响口感。但时间不宜太短。因为鸡肫属于鸡的消化系统，煮的时间太短就不安全吃。如果喜欢软烂的话，可以炖到软烂为止。只要不追求口味，对炖的时间没有太多要求，只要松软易入口即可。
将鸡胗煮25分钟。
鸡肫的煮时间一般为25分钟，鸡胗需要腌制2小时以上才能入味。鸡胗是一种具有很高药用价值的食材。我们可以用鸡肫炒羽衣甘蓝，或者炒青椒、青椒。不过，鸡胗主要用于烧烤。烤出来的鸡肫更香。的。
只需将鸡胗煮5-10分钟即可。不需要煮太久，不然煮的时候会变硬，影响口感。
我们以蒜苗鸡胗的做法为例：
蒜苗鸡肫的材料：
盐适量、糖适量、鸡胗250克、蒜苗150克、料酒少许、老抽少许、水15-20ml、油适量
1、首先准备好所有材料，一件一件洗净切好。
2、鸡胗丝加入料酒、老抽、盐、糖拌匀，腌制十到二十分钟。
3、热锅加入油，然后放入鸡肫炒至变色即可捞出。炒约1-2分钟。
4、热锅烧热油，放入蒜苗、盐、糖、老抽、水（只需放20-25毫升水），煮。
5.煮至闻到香味后，加入鸡肫煮5分钟。盛出并上桌。
鸡胗就是鸡胃。无论是红烧还是炒，都非常美味。炒的脆，红烧的软。卤菜店里卖的鸡胗总是有点硬，不太适合我。我没有胃口，但妈妈每次做的，总是软软的，不缩水。我征求了有关如何制作的建议，现在我可以自己制作了。原来，这一切的秘密就在于炖和火候。
红烧鸡胗需要多长时间？最正宗的红烧鸡胗做法
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主料：鸡肫600克
辅料：生姜适量、干辣椒适量、香叶适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量、酱油适量、盐适量
步：
1.将鸡胗洗净，除去杂质，冲洗干净。
2.将锅中的水烧开。
3.撇去泡沫。
4.锅中放入水，加入月桂叶、桂皮、辣椒、八角、花椒。
5.加入盐和酱油。
6.开始做饭。
7.水烧开后，加入鸡胗。
8、半小时后就可以了。不要掀开盖子，盖上一会儿就可以了。取出并切成片即可食用。 【回答】
其实红烧食物是需要浸泡的【解答】
泡得越久越好吃【答】
这是家庭版【答】
麻辣红烧鸡肫怎么做？
主料：鸡胗500克；
材料：八角2个，桂皮2小片，香叶3片，花椒10余粒，生姜（切片），老抽两小勺，生抽两小勺，料酒一小勺；
酱料：姜末、生抽、米醋、鸡汤（或高汤）、辣椒油（见食谱）、香油、炒芝麻；
实践：
1、鸡胗去掉污垢，用盐反复清洗，沥干备用；
2、锅中放入适量水，加入八角、桂皮、香叶、花椒、姜片、老抽、生抽、料酒、适量盐，煮沸。高温；
3、加入洗净的鸡肫，大火煮沸，然后转中小火煮约35分钟，然后关火，浸泡两到三个小时，捞出切片；
4、将姜末、生抽、米醋、鸡汤、辣椒油、香油、芝麻放入小碗中，拌匀成酱汁，淋在切好的红烧鸡胗上。
尖端：
1、现在卖的鸡胗一般都是加工过的。如果是未经加工的，需要将鸡胗的油膜撕掉，然后剖开，除去污垢，清洗干净。去掉里面的黄皮，然后用盐反复擦洗。
2、煮的时间可以根据自己喜欢的口味调整。喜欢脆一点的可以缩短时间，喜欢软一点的可以延长时间。
3、红烧鸡肫先不要急着取出，在腌料中浸泡几个小时会更入味；
3、红烧鸡胗不加任何酱料吃起来味道鲜美；但我更喜欢加酱汁；