水煮丸子的做法，水煮丸子的做法
将牛肉切片去渣，将葱、姜放入水中三次，然后加入红薯淀粉、鸡蛋、胡椒粉、蚝油和盐，朝一个方向用力搅拌。大力搅拌，用虎口形成肉丸，加入水中。非常好吃。嫩滑
我们家做水煮肉丸最好的人是我的爷爷。后来，爷爷双腿不能用了，就把煮丸子的手艺教给了妈妈。前几天，我通过视频向妈妈学习了如何做水煮丸子。
肉丸的美味之处在于，经过反复搅拌，肉丸吃起来特别有嚼劲，随着粉红色的肉丸滑落下来，原本平淡的白水瞬间变得新鲜起来。味道鲜美，每次煮完肉丸我总是抢着去接汤。
想要肉丸好吃，首先要用手把肉馅剁碎。肉的话，我喜欢用比较嫩的前腿肉，三肥七瘦是最好的。回家冲洗干净后，切成小块，然后转动手臂，小心地将其绞成均匀的肉馅颗粒。不仅干净卫生，而且自己切的肉馅因为经过多角度的搅拌打发，更加粘稠。不会一煮就散开，更耐煮。煮出来的汤颜色也更加清澈。
主要成分：
猪前腿肉1斤、冬瓜399克、葱1根、姜1小片、香菜1小把、绿豆粉丝1小把、盐1小勺、料酒1勺、料酒1勺生抽一汤匙，白胡椒粉1茶匙，鸡蛋1个，生粉2汤匙，水适量。
实践：
1、冬瓜洗净，去皮，切成1.5厘米左右的厚片。将香菜洗净切成小段，姜、葱切细末。
2.猪前腿肉去皮洗净。如果想切得好，可以放入冰箱冷冻至有硬核。然后切成半厘米左右的方块，最后切成有粘性的块。碎肉。取一个大一点的碗，加入肉末、葱姜末、盐、料酒、生抽、白胡椒粉和一小勺盐，打入一个鸡蛋。用筷子向一个方向搅拌，直至肉馅变稠。
3、戴上一次性手套，在手套上沾少许食用油，取肉馅10克左右，左右手来回拍打十次左右，然后擀成肉丸状。
4、汤锅中加入足够的水，水滚后转小火，加入肉丸。用中低火煮至肉丸浮在水面上。加入冬瓜片和预先泡好的绿豆粉丝。盖上锅盖，继续用中小火煮至冬瓜完全熟透。出锅前加入香菜末和适量白胡椒，使汤更加鲜美。
猪肉丸子的做法和配料？
瘦猪肉馅500克，蛋白2个，白菜叶500克（菠菜叶、冬瓜、黄瓜等蔬菜都可以），香油15克，精盐15克，味精5克，水淀粉40克，葱、姜各少许。
制作方法：
1、叶类蔬菜切成2厘米的片，瓜类蔬菜切成2厘米见方的片备用；
（图片来源互联网，侵删）
2、肉馅放入盆中，加入蛋清和水，用力搅拌，直至粘稠，加入葱姜末、精盐8克、味精2克、香油8克、水淀粉，搅拌均匀，用手挤成直径1.5厘米的大小。将60个小肉丸放入冷水锅中，烧开后撇去浮沫，将肉丸舀入盆中，淋上原汤备用；
3.将蔬菜放入锅中（一次选一种），加水（没过蔬菜），锅烧开后，将6个小球放入碗底，盖上6个小球，加水到球并发球。
水煮丸子的做法
水煮肉丸的方法如下： 1、准备葱姜水：姜切片，洋葱切段，热水中浸泡15分钟。 2、猪肉洗净，剁成肉末；将蛋清与鸡蛋分离。 3、肉末中加入少许盐、料酒10毫升、葱姜水20毫升、白胡椒粉适量、鸡蛋清1个、淀粉10克，朝一个方向搅打均匀。 4、粉丝用热水泡软，白菜洗净切段。 5.用勺子把肉丸子舀出来。如果肉馅粘在勺子上，可以用勺子沾点水再挖出来。 6、锅中倒入适量的水，煮沸，加入丸子，撇去浮沫，继续煮。 7、然后在汁中加入少许鸡精，盐3克少量多次，加少许白胡椒粉调味。 8.再次加入粉条，用筷子摊开。 9.最后加入卷心菜，煮沸后煮1分钟。
水煮肉丸的方法如下： 1、准备葱姜水：姜切片，洋葱切段，热水中浸泡15分钟。 2、猪肉洗净，剁成肉末；将蛋清与鸡蛋分离。 3、肉末中加入少许盐、料酒10毫升、葱姜水20毫升、白胡椒粉适量、鸡蛋清1个、淀粉10克，朝一个方向搅打均匀。 4、粉丝用热水泡软，白菜洗净切段。 5.用勺子把肉丸子舀出来。如果肉馅粘在勺子上，可以用勺子沾点水再挖出来。 6、锅中倒入适量的水，煮沸，加入丸子，撇去浮沫，继续煮。 7、然后在汁中加入少许鸡精，盐3克少量多次，加少许白胡椒粉调味。 8.再次加入粉条，用筷子摊开。 9.最后加入卷心菜，煮沸后煮1分钟。
水煮丸子怎么做？
主料：排骨（五花肉）1000克
辅料：葱15克、姜10克、香菜20克、木耳30克（兑水）
调料：盐5克、料酒10克、蛋清40克、淀粉（豌豆）10克、味精2克、胡椒粉3克，各适量
蒸肉丸的制作方法：
1、将三肥七瘦肉剁成肉末，加入葱末、姜末、料酒、味精、精盐、蛋清、湿淀粉搅拌均匀。
2、锅中加入开水、精盐、味精。用手将肉末挤成肉丸，放入锅中。注意尺寸统一。待丸子浮在锅中成熟后，加入木耳，撇去浮沫。
3、汤碗中加入香菜末和胡椒粉，将丸子汤倒入汤碗中即可食用。
更多关于水球肉丸的信息，请参见Mint.com美食库http://www.boohee.com/shiwu/shuiqiurouwan