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海鲜酱蘸酱怎么做？
实践
1、准备海鲜酱所需的食材有大蒜、小红辣椒、青椒、糖、鸡粉、生抽、热熟油。
2、大蒜、辣椒分别洗净，切块备用。
3. 将材料切好，大蒜切丁，辣椒切圈。
4、将调味料、蒜粒、辣椒圈放入碗中，加入糖、鸡粉、生抽、热熟油搅拌均匀。
调料：虾油3克，白糖10克，香菜、葱、姜各5克，高汤10克，料酒、生抽、味精各4克，盐2克。
做法：将香菜、洋葱、姜末用热水炒香，加入料酒、高汤、生抽、糖、味精、盐至沸腾，冷却即可食用。
海鲜酱的做法有很多种，比较参考和常见的一种是：蒸鱼露、蚝油、香菜、蒜末、小米椒、韭菜、盐、糖、味精。此菜谱以两种海鲜油为主要原料，辅以一些调味剂，以增强风味和新鲜度。适合大多数餐厅，可以根据个人口味进行调整。
吃海鲜时如何调配海鲜酱
配料：精酱油500克，味精150克，白糖75克，香菜100克，鱼骨（炒），水1000克，鸡精1000克，美极酱油20克，100粒老抽克、姜片50克、香油100克、鱼露75克、100克。蚝油100克鸡汁150克胡椒粉20克
做法：将炒锅烧热，加入香油，爆香葱片、姜片，加入炸好的鲮鱼、鱼骨一起炒，加水和其他调味料。煮2小时。
海鲜酱的制作方法二：
原料：干香菇100克，干贝50克，芹菜50克，青红椒1个，香菜80克，葱、韭菜各50克，鱼骨500克，姜50克，姜50克胡萝卜适量，水5000克。
调料：家乐鲜酱200克，生抽500克，鱼露90克，老抽100克，味精350克，白糖250克，胡椒粉各少许，香油1000克色拉油1克，鸡粉125克。
做法： 1、将鱼骨炸熟，然后焯水去油。汤锅中加入5公斤水，加入干蘑菇、干贝、炸鱼骨。汤剩下一半时，加入香菜、洋葱、胡萝卜、韭菜、生姜、芹菜各50克。煮至香味四溢后取出。
2、将汤烧开，加入鲜露、生抽、鱼露、老抽、味精、糖、鸡粉煮沸，加入少许胡椒粉、香油。
3. 将青、红辣椒和香菜放入汤中浸泡2小时至凉即可装罐冷藏。
美味秘诀：鱼骨焯水时间不宜过长，只要不放油即可。汤料以5公斤至2.5公斤为宜，加调料时应充分煮沸。
海底捞蘸酱收费吗
海底捞的小额食材费是10元。
海底捞的蘸酱是收费的。汤底本来就味道浓郁。如果你口味清淡，可以跟服务员说不要蘸酱，这样可以节省蘸酱费。如果不喜欢蘸酱，可以去小吃店免费拿水果和粥。
海底捞小吃按人头收费，海底捞所有调味品按人头收费。全国大部分商店的收费标准相同。充电情况比较公开透明，不用担心过度充电。海底捞火锅店的服务水平相当不错，去那里吃饭会有很好的用餐体验。
海底捞的6大隐藏服务是什么？
1. 美甲服务
海底捞有提供美甲服务。海底捞平时去吃饭的人很多，去的时候排很长的队，有些人会着急等待。
2.照顾孩子
现在海底捞的服务范围实在是太广了。有些人带着孩子去海底捞。大人带着孩子吃饭也不算不方便。这时候你可以请海底捞服务人员来照顾你的孩子。这个服务真是太棒了。
3. 免费续杯
海底捞的饮料是免费续加的，为你解锁这个技能，而且海底捞的饮料种类很多。酸梅汤、柠檬水、豆浆都是免费续加的。
4.擦鞋服务
去海底捞吃饭，但是下雨了或者鞋子不干净。进去后有擦鞋服务。热心小哥哥会帮你擦鞋。这个操作实在是太尴尬了。
5.带零食
可以让服务员免费给你打包零食，种类也很多。
6.生日
海底捞的生日庆祝活动真是太棒了。一群人围在一起唱生日快乐歌，还送了我一碗长寿面。
如何制作美味的海鲜蘸酱
方法如下：
1.生姜三四片。
2、醋、生抽、蒸鱼酱油、花生油各约半勺。
3、准备干辣椒两个，切丝。
4.蒜末，半头即可。
5.葱切丝，葱叶取一根葱。
6.将以上材料一起放入碗中。对于液体，以大约一比一的比例添加。可以少加一点醋。我不喜欢吃醋，但加一点醋总比不加好。
7、锅里倒入花生油，烧热，大约是炒菜需要的量，或者少一点。加热至冒烟，倒入碗中搅拌均匀。
水煮海鲜吃起来容易油腻，不是油腻的那种。一碗海鲜酱调一下就可以了，不用像炒的那么油腻。可以蘸各种海鲜，也可以作为海鲜的浇头。它很美味。
材料
三片或四片姜
醋、生抽、蒸鱼酱油、花生油各约半勺
干辣椒两个切丝
只要半头蒜末
葱丝，一根葱的葱叶
海鲜蘸酱的制作方法
将以上材料一起放入碗中。对于液体，以大约一比一的比例放置。醋可以少放一点。我不喜欢吃醋，但味道比不加醋要好。
将花生油倒入锅中，加热，大约是烹饪所需的量，或者少一点。加热至冒烟，倒入碗中搅拌均匀。